我们知道，孔子的*辰年限是：公元前551年9月28日至公元前479年4月11日。在那个中国人均寿命只有20多岁的公元前时代，孔子以73岁高龄长寿是十分罕见的。
在医疗水平低下，百姓物质*活保障基本可视为“零”的时代里，孔子的长寿就显得更有示范意义——他在晚年倡导的养*八不食和三限食，是现代人值得学习的千年养*宝典。
八不食是孔子重要的饮食原则
何谓八不食？在《论语》乡党篇里，孔子详细阐述了八不食养*原则：食钮而蚀，鱼馁而肉败，不食。色恶，不食。臭恶，不食。失饪，不食。不时，不食。割不正，不食。不得其酱，不食。沽酒市脯，不食。
大体翻译一下：1、陈旧的粮食不吃，鱼和肉不新鲜不吃，蔬菜不新鲜不吃。2、食物*变了颜色不吃。3、食物*变了味不吃。4、食物烹调失当不吃。5、和节气不对应（反季节）的食物不吃。6、切割方法不对的食物不吃。7、调味不当的食物不吃。8、在市场上买回来的酒、熟肉不吃。
现代人更需要重温八不食的养*理念
这就是孔子养*中的八不食原则。当然，孔子的饮食理念中不仅只有八不食，还有：食不厌精，脍不厌细；食不语，寝不言；席不正，不坐……
这一切不仅是中国八大菜系之首——鲁菜的文化精华，也是中国饮食文化的精华。但现实是，现代人在吃饭中根本顾不了这么多——我们吃到的多是陈年粮食，新鲜粮食只好去乡下淘换；鱼肉蔬菜买来后冰箱里放一周再吃是常事；各种保鲜剂和防腐剂的发明，使食物永远不变颜色、永远不变味儿，你吃的东西也许是1年前*产的；
现代饮食似乎没有那么多禁忌
烹饪过程变得越来越简单，糊了加点葱姜蒜、咸了凑和着多喝点水、淡了再加点盐。塑料大棚彻底搞乱了季节，大冬天里吃西瓜都不叫事儿，所有蔬菜可以一年四季*长；买来的肉胡乱剁上几刀就下锅，连刀功都马马虎虎的人，怎么指望他用心做出一桌美食？
在使用佐料上变得越来越省事，一把辣椒洒进去，啥都是一个味儿，食材原汁原味无处可寻；从马路摊上买点回来，通过外卖团点餐回来，也不管是不是新鲜安全，只管填满肚子。
现代人几乎把传统饮食习惯都抛弃了
按科学研究的结果，人类的寿命应该是120岁，但自古以来活到这个岁数的少之又少，不知道与胡吃海塞不会养*、保健品一把把入口胡乱养*……有没有关系？
孔子对饮食养*的总结出自公元前。2500多年过去了，现在还有许多人连73岁也活不到，何况很多人的病完全是吃出来的：肠癌、胃癌等等。
唉！全是吃上惹得祸。如何才能不因为吃而惹上祸端？孔子还有三限食的养*宝典：在《论语》乡党篇里，孔子告诫人们：1、肉虽多，不使胜食气。2、唯酒无量，不及乱。3、不撤姜食，不多食。
大体翻译一下：虽然酒桌上有很多肉，但一定不要多吃，尤其是不能吃肉比吃饭还多，光吃肉不吃饭更是不行；因为每个人酒量大小不一，不能给一次喝多少酒定量，但是不能因喝得太多而大醉。日常*活中吃姜保健身体，但是要注意不能吃得太多，要适量。
孔子好像在数千年前就看到了现代人的饮食问题：无肉不欢，很多人都变成“肉食动物”，一天离不开肉。吃了多少饭不清楚，吃了多少把子肉、大肉块也不清楚，反正就是吃啊！
有酒必喝，每喝必醉是有些人的常态无酒不成席，每喝必醉，追求醉后的逍遥感。至于酒后无德、酒后乱性那都是见怪不怪，不是说女人不喝酒、男人没机会嘛。看来孔老夫子2500多年前就意识到了，然后郑重地提了个醒。
关于姜的保健作用众人皆知，“男人不可一日无姜”、“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医*开药方”。但是，万事都要有个量，姜吃多了也无益于身体，因此要适量。其实不仅是姜，所有食物哪怕再好，过量了就完全是反作用了。饮食有节，口味中和才是最好的饮食习惯！
2500多年后很多人还活不到73岁
73岁在民间被称为“圣人年龄”，意思指：不是一般人可以活到的。孔子以73岁高龄，在人均寿命只有20多岁的时代里，创造了一个不可能实现的神话，因此人们才会把73岁称为“圣人年龄”。
健康长寿是所有人的心愿，只要活着，吃嘛嘛香，胃口好，这是多么幸福的一件事啊！遵从古训，按照孔子的饮食和养*理念去*活，也许120岁不是梦。
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