《灵枢。胀论》说：“阴阳相随，乃得天和，五脏更始，四时循
序，五谷乃化。”首次提出食物的消化吸收与四时有关。后世养生学
家在长期的生活实践中，逐渐总结出一套因时制宜的饮食养生法则，
其内容大致可分为三个层次，即因时选食性，因时调五味，以及慎选
食物种类。
因时选食性
关于饮食养生应与时令季节相结合的论述，最早见于《素问。六
元正纪大论》：“用寒远寒，用凉远凉，用温远温，用热远热，食宜
同法，有假者反常，反是者病，所谓时也。”指出用寒凉的药物和食
物要远离寒凉的季节，用温热的药物和食物要远离温热的季节，反之
就会引起疾病。依据这一原理，在阳气隆盛的夏季，气候炎热，汗出
较多，应常吃一些凉性食品，如清暑、生津之瓜果，以清解暑热。冬
天气候寒冷，阳气深藏，需要温补，应多食温热性食品，如高热量、
高蛋白的肉类，以提高机体耐寒能力。《饮膳正要》也有类似论述：
“春气温，宜食麦以凉之，不可一于温也。禁温食及热衣服。”指出
在阳气升发的春季，不可一味温补阳气，应常吃一些清淡甘凉的水果、
蔬菜，以免积热在里，并少吃温热食物。
一般而言，春夏季自然界阳气盛、气温高，食物应以寒凉性质者
为主，少食温热生火之物；秋冬季自然界阴气盛、气温低，食物应以
温热性质者为主，少吃寒凉伤阳之物。
因时调五味
按照五行学说，五脏与时令季节和饮食五味有明确的对应关系，
即肝应于春季，酸味首先入肝；心应于夏季，苦味首先入心；脾应于
长夏（夏秋之交），甘味首先入脾；肺应于秋季，辛味首先入肺；肾
应于冬季，咸味首先入肾。
根据五行之间相生相克的关系，很多中医名家都提出了四季养生
的基本原则，如孙思邈在《卫生歌》中说：“春月少酸宜食甘，冬月
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