鱼腥草，又被称为折耳根，是一种在南方地区广泛食用的蔬菜，它具有独特的味道，有些人喜欢，有些人则不太适应，这种不起眼的小草却含有丰富的营养，对人体有许多益处，鱼腥草怎么吃有营养呢？下面我们就来分析一下。
认识鱼腥草的营养成分
鱼腥草含有丰富的蛋白质、维*素、矿物质和膳食纤维，鱼腥草的叶子和根都含有一种叫马兜铃酸的东西，这是一种有消炎、抗菌的成分，有助于提高人体免疫力，鱼腥草还含有一些特殊的抗氧化物质，如鱼醒酸，有助于清除体内的自由基，保护身体细胞膜。
鱼腥草的烹饪方式
1、凉拌鱼腥草：这是最普遍也最受欢迎的吃法，将鱼腥草叶子洗净，切成适宜的小段，加入适量的盐、醋、*抽等调料拌匀即可，这种做法简单快捷，保留了鱼腥草的原味，同时也让营养得到了保留。
2、鱼腥草炖肉：鱼腥草的马兜铃酸在经过长时间的炖煮后会被破坏，味道也会变得温和一些，可以将鱼腥草和肉一起炖煮，让肉的味道渗入到鱼腥草中，这样既可以吃到肉的鲜美，也可以吸收鱼腥草的营养。
3、鱼腥草汤：将鱼腥草和其他的蔬菜、肉类一起炖煮成汤，可以吸收汤汁的营养，同时也可以让鱼腥草的味道更加温和。
注意事项
尽管鱼腥草的营养价值很高，但因其含有马兜铃酸，过量摄入可能会对身体造成负担，在食用时应该适量控制摄入量。
鱼腥草是一种营养丰富、具有独特风味的蔬菜，只要注意适量食用，搭配合理的烹饪方式，就可以充分利用其营养价值，为身体提供健康的支持，希望这个分享对大家有所帮助！
版权声明：本文内容由互联网用户贡献，该文观点仅代表作者本人。本站不拥有所有权，不承担相关法律责任。如发现有侵权/违规的内容， 联系本站将立刻清除。
