冬季天气寒冷，对于老年人来说会比较头疼，不仅仅是因为寒冷不适，而且更担心因为寒冷引发的其他身体问题。寒冷的冬季，老年人会穿的比较多，运动量就会少很多，因此冬季应该更注意冬季饮食调理，合理调整饮食能补充老年人身体所需的很多营养元素，那么，老年人可续饮食要遵循怎样的养*原则呢？
一、保证热能的供给
人体的内分泌系统易受寒冷气候影响，人体的甲状腺素、肾上腺素等分泌增加，从而促进和加速蛋白质、脂肪、碳水化合物三大类热源营养素的分解，以增加机体的御寒能力，这样就造成人体热量散失过多。因此，冬天营养应以增加热能为主，可适当多摄入富含碳水化合物和脂肪的食物。但值得注意的是，脂肪摄入量不能过多，以免诱发老年人的其它疾病。
除此以外，蛋白质的分解代高谢增强，人体易出现负氮平衡。蛋白质的供给量以占总热量的15%～17%为好，所供给的蛋白质应以优质蛋白质为主，如瘦肉、鸡蛋、鱼类、乳类、豆类及其制品等，这些食物所含的蛋白质，不仅便于人体消化吸收，而且富含必需氨基酸，营养价值较高，可增加人体的耐寒和抗病能力，因此老年人应该多吃一些富含蛋白质丰富的食物。
二、适当补充维*素
一个冬季过后，人体容易出现维*素供给不足的现象，如缺乏维*素C导致不少老人发*口腔溃疡、牙根肿痛、出血、大便秘结等症状。其防治方法首先应扩大食物来源，可以选择大白菜外、白萝卜、胡萝卜、黄豆芽、绿豆芽、油菜等蔬菜。还可适当吃些薯类食品补充维*素，清内热、去瘟毒。甘薯、马铃薯均富含维*素C、维*素B，还有维*素A，红心甘薯还含较多的胡萝卜素，都可以多吃。
冬季的寒冷还可影响人体的营养代谢，使各种营养素的消耗量均有不同程度的增加。老年人由于消化吸收和体内代谢因素的影响，往往缺乏钾、钙、钠、铁等元素，再加上冬季人体尿量增多，使上述无机盐随尿液排出的量也增多，因此，可多吃些含钙、铁、钠、钾等丰富的食物，如虾米、虾皮、芝麻酱、猪肝、香蕉等。
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