逢年过节，人们都想讨个好彩头。美食，可以为您带来一份喜悦，除了满足味蕾上的需求，也能在制作的过程中体验到悠久文化的魅力。有这样一款非遗传承下来的手工美食，它既有丰富的营养，口感软糯，又有着美好的寓意。趁着春节，吃它！
这份传统风味美食就是朝鲜族打糕，又称引绝味、引绝饼、粉糍、豆糕。打糕一般有两种，一种是用糯米制作的白打糕，一种是用黄米制作而成的黄打糕，糯米用木棰砸打制成，故名“打糕”。朝鲜族人民喜食打糕的历史悠久，每逢年节、老人寿诞、小孩*日、结婚庆典等重大的喜庆日子，打糕是餐桌上必不可少的食品。
制作打糕首先要选上等的北方糯米，糯米要经过一天的浸泡才能放进锅里蒸，然后将蒸熟的糯米放到木槽或石槽里，通常是两个人面对面地站在槽边，互相交替捶打，直至捶打成糕状。食用时要蘸红豆沙或炒好的黄豆面，口感细嫩、润滑、筋道。打糕制作过程中，旁观的人们载歌载舞场面热烈，是朝鲜族民俗活动的重要组成部分。
朝鲜族打糕是朝鲜族人民在长期的*产*活中创造并不断丰富和发展起来的，具有鲜明的民族特色和地区特点。打糕是朝鲜族在各种节日庆典和庆丰收时必备的一种食品，是朝鲜族民俗活动的重要组成部分。临过年时，家家户户都要准备很多糯米打糕，分赠邻居和亲友。从这种习俗中产*了“吃打糕过年”的说法。
打糕不仅用来自己食用或招待客人，更是亲朋好友间相互馈赠的礼品。打糕是一种营养价值非常高，有保健功能的食品。在延边朝鲜族自治州，每当孩子高考升学的时候，朝鲜族人民就会在期盼孩子能去读书的高等学府的大门外，在凌晨天没亮时把事先在家做好的打糕扔到学校的墙上和大门上，扔得越高代表孩子考上大学的希望越大，以此来寓意：蒸蒸日上、金榜题名。
打糕作为朝鲜族民俗食品，历经几百年的历史，文化积淀深厚，在其传承和发展过程中，综合了朝鲜族的传统饮食文化特点，集中反映了朝鲜族的*活起居和饮食文化，有着很高的历史价值与文化价值。
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