硒是人体所需的重要的微量元素之一，硒可以解毒、防止肝病、降低致癌因子的诱变性，还可以抑制癌细胞。所以硒是可以防癌抗癌的。在日常*活中，我们要多吃含硒量高的食物，从食疗方面，注意补硒。
一、我国是个缺硒大国，三分之二的地区属缺硒地区。食物中硒的吸收率与土壤硒含量的关系超过与饮食方式的关系。请对照你所在的区域哦，你的家乡上榜了吗？
1、严重缺硒地区
黑龙江、吉林、辽宁、河北、河南、山东、山西、陕西、四川、重庆、云南、新疆、*、内蒙等。
2、缺硒地区
天津、北京、江苏、浙江、安徽、湖南、湖北、江西北部、福建、广东、甘肃、宁夏等。
3、相对不缺硒地区
广西、海南、台湾、贵州大部、湖北东部、江西南部、新疆东部、甘肃西部等。
4、少数几个富硒县市
湖北恩施、陕西紫阳、广西巴马、江苏如皋、安徽石台等
二、以下七类食物含有硒，注意日常选用
1、蛋类食物
鹌鹑蛋，鸡蛋，鹅蛋和鸭蛋等。
2、谷类食物
玉米面，小麦胚粉，带皮的糜子，空锅饼，籼米粉等。
3、豆类食物
黄豆，红豆，紫豆，芸豆，绿豆等。
4、水果类食物
杏，苹果，桑葚，葡桃，桂圆和海棠等。
5、蔬菜类食物
大葱，白菜，油菜，苜蓿，菠菜，香菜和大蒜等。
6、鱼虾类食物
海参，鱿鱼，贻贝，蛏干，梭子蟹，墨鱼，海蟹，牡蛎，秋蛤蜊等
7、肉类食物
羊肾，牛肾，猪腰子，猪肉，驴肉，羊肉，鸡肝和鸭肝等。
当然，如果选择在中国的几个富硒县市，如湖北恩施、陕西紫阳、广西巴马、江苏如皋、安徽石台等*产的这些食物，富含的硒会高很多，这也成了这些地方农作物的卖点。
三、含“硒”最多的食物排行【摘前20】
【指100克可食用食品中的含量】
1、魔芋精粉【鬼芋粉，南星粉】 【硒含量：350.15】
2、鲑鱼籽酱【*哈鱼籽酱】【硒含量：203.09】
3、猪肾【腰子】 【硒含量：156.77】
4、鱿鱼【干】【台湾枪乌贼】【硒含量：156.12】
5、海参【干) 【硒含量：150】
6、蛏干【蛏子缢，蛏青子】 【硒含量：121.2】
7、贻贝【干】【淡菜，壳菜】【硒含量：120.47】
8、中国鳖【硒含量：113.5】
9、墨鱼【干】【曼氏无针乌贼】【硒含量：104.4】
10、松蘑【干】【松口蘑，松茸】【硒含量：98.44】
11、普中红蘑【干】【硒含量：91.7】
12、梭子蟹【硒含量：90.96】
13、秋蛤蜊【硒含量：87.1】
14、牡蛎【海蛎子】 【硒含量：86.64】
15、银蚶【蚶子】【硒含量：86.3】
16、海蟹 【硒含量：82.65】
17、堤鱼【硒含量：80.36】
18、香海螺【硒含量：79.2】
19、赤眼鳟【金目鱼】【硒含量：78.76】
20、珍珠白蘑【干】【硒含量：78.52】
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