《黄帝内经》中说：春三月，此谓发陈，天地俱*，万物以荣。“一年之计在于春”，春季也是一年中养*的黄金季节，“春不养，夏易病”，如何做好春季养*保健？记者今天（3月10日）在江苏省中医院采访到专家周晓虹，这些春季养*攻略能为一年的健康打下牢固的基础。
春天，特别是早春，新鲜蔬菜、水果上市的数量少，品种也单调，所以，人的膳食往往缺少维*素、矿物质和膳食纤维，不少人就出现口舌*疮、牙龈出血等微量元素不足的症候，老年人还容易上火，表现唇干舌燥和便秘。
中医主张春季养*要“养肝为先”。对于春季养*来说，饮食调养的作用举足轻重。冬季过后，人的脾胃功能虚，应选吃助正气和补元气的食物，要多吃些能健脾胃的甜食，还宜适量吃些有助抵御风寒的辛辣之品，应忌酸涩、油腻，少吃*冷。
按照现代营养学观点，则应着重进食富含优质蛋白质和少脂的鱼、鸡、豆制品、蛋类、硬果类食物，并要特别注意摄取维*素和矿物质。
一、春季养*饮食宜忌
宜清淡，适辛温，少辛辣。春季，人易上火，经常出现舌苔发黄、口苦咽干等情况，因此，饮食宜清淡，忌油腻、*冷及*性食物。
有明显上火症状的人可吃些败火的食物，如绿豆汤、金银花茶、菊花茶、莲子心泡水等。而稍微有些辛味的东西，如葱、*姜、韭菜、蒜苗等都是养春气的食物。
此外，适当食用葱姜蒜能有效预防感冒，也能起到提高免疫力的效果。唐朝医学家孙思邈《千金方》有句话叫“二三月易食韭”。食用这些东西，对人体春季阳气*发很有好处。
宜适量进食甜品，少吃酸味食物。孙思邈在《千金方》中还指出，春天饮食应“省酸增甘，以养脾气”。
中医认为，春季与五脏中的肝脏相对应，易发肝气过旺，对脾胃产*不良影响，妨碍食物正常消化吸收。
甘味食物能滋补脾胃，而酸味入肝，其性收敛，多吃不利于春天阳气的*发和肝气的疏泄，还会使本来就偏旺的肝气更旺，对脾胃造成更大伤害。这正是慢性胃炎、胃溃疡等疾病在春季容易复发的原因之一。
而*括大枣和山药在内的甘味食物，口感甜、可补益脾胃，常吃可提高人体免疫力。如将大枣、山药、大米、小米一起煮粥，不仅可以预防胃炎、胃溃疡的复发，还可以减少患流感等传染病的几率，因此非常适合春天食用。糖尿病人应少吃甜食。
宜多吃蔬果。春季气温逐渐升高，细菌、病毒等微*物也开始繁殖，活力增强，容易侵犯人体而致病。因此，饮食上应摄取足够的维*素和矿物质。西兰花等新鲜蔬菜，以及柑橘、柠檬等水果，富含维*素 C，具有抗病毒功效；胡萝卜、菠菜等黄绿色蔬菜，富含维*素 A，具有保护和增强上呼吸道黏膜和呼吸器官上皮细胞的功能，从而可抵抗侵袭。
初春万物复苏，为大地带来了无限的*机。这个时期人们普遍感觉困倦乏力，就是通常说的“春困”。“春困”使人身体疲乏，精神不振，应多吃红黄色和深绿色的蔬菜，如胡萝卜、南瓜、番茄、青椒、芹菜等，对恢复精力、清醒头脑很有裨益。也可喝上一杯浓浓的花茶，不仅芳香扑鼻，还能缓解春困带来的不良影响。
二、春季养*食疗
1、多食健脾养肝平肝食品
春季，人体要利用秋冬季节储存的营养和能量，转换成气血，春季绿色植物萌发，蔬菜大量上市，适合多吃些蔬菜以适应自然界*长特点，春季肝火旺，肝气郁结，可以吃些陈皮、菊花、枸杞，少吃羊肉等助肝火之品。
2、春季宜食粥
唐代药王孙思邈在《千金方》中提出“春时宜食粥”，春季喝粥应选择温性或平性的材料煮粥，最好选择小米、大米、糯米、玉米等，以健脾益气，粥中可适当加入甘味中药，如山药、芡实、大枣等，也可酌情加健脾化湿中药如白扁豆、薏米、红小豆等。
3、春饮花茶来养*
黄芪杞子菊花茶
功效： 提升免疫力、预防感冒。
玫瑰花茶
功效：疏肝理气，活血调经。
金银花茶
功效：疏散风热、清热解毒、消肿止痛
菊花茶
功效：疏散风热、平肝明目
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