脑出血患者的饮食疗法和调养需以低盐、低脂、高纤维为原则，配合控制血压、促进神经修复的营养摄入。关键措施*括限制钠盐、增加优质蛋白、补充抗氧化物质，同时结合康复训练和心理调节。
1.低盐饮食控制血压
每日食盐摄入量需严格控制在3克以内，避免腌制食品、加工肉类等高钠食物。高血压是脑出血复发的主要诱因，建议使用钾盐替代部分钠盐，多食用新鲜蔬果如香蕉、菠菜补充钾元素，有助于平衡体内电解质。
2.优质蛋白促进修复
选择深海鱼类如三文鱼每周2-3次，每次100克，其富含的ω-3脂肪酸可减轻神经炎症。鸡蛋清、豆腐等易消化蛋白每日摄入量应达1.2克/公斤体重，乳清蛋白粉可作为营养补充，但肾功能异常者需调整用量。
3.抗氧化物质保护血管
深色浆果如蓝莓、黑枸杞含花青素每日50克，坚果类如核桃3-5颗/日，这些食物中的维*素E和多酚类物质能减少自由基损伤。烹饪选用橄榄油或山茶油，避免动物油脂煎炸。
4.膳食纤维预防便秘
全谷物如燕麦片每日50克作为早餐，搭配200克蒸煮的西兰花或芹菜。吞咽困难患者可将食材破壁处理，加入亚麻籽粉10克/日增加可溶性纤维，同时保证1500-2000毫升饮水。
5.营养补充注意事项
维*素B族复合剂有助于神经传导，但需避免与抗凝药物同服。钙剂补充前需检测血钙水平，糖尿病患者应选择低GI值的荞麦、藜麦替代精米白面。康复期可咨询营养师制定个性化食谱，每周监测体重变化。
脑出血后的饮食管理需要长期坚持，配合定期复查血压、血脂指标。除饮食控制外，建议在康复医师指导下进行肢体功能训练，每日进行30分钟有氧运动如坐姿脚踏车。心理方面可通过音乐疗法、正念冥想缓解焦虑情绪，家属应参与营养配餐学习，共同建立健康*活方式预防二次出血。
