鹿茸具有补肾壮阳、强筋健骨、益精血的功效，主要用于治疗肾阳虚衰、精血不足、筋骨萎软等症状。鹿茸的食用方法主要有泡酒、炖汤、研粉吞服等。
1、补肾壮阳：
鹿茸性温味甘咸，归肾经，能温补肾阳。对于肾阳虚引起的腰膝酸软、畏寒肢冷、阳痿早泄等症状有显著改善作用。其含有的生长因子和活性肽类物质可直接作用于下丘脑-垂体-性腺轴，促进性激素分泌。建议与枸杞、肉苁蓉等配伍使用。
2、强筋健骨：
鹿茸富含胶原蛋白、硫酸软骨素等成分，能促进骨细胞增殖和钙质沉积。适用于骨质疏松、骨折愈合迟缓及运动后肌肉损伤修复。临床常与骨碎补、续断等中药配伍治疗骨关节疾病，运动员可用鹿茸粉配合蜂蜜调服增强韧带强度。
3、益精养血：
鹿茸含多种氨基酸、微量元素及促红细胞生成素，能改善造血功能。对贫血、术后体虚、产后气血两亏者效果显著。传统用法常与当归、熟地黄同煎，现代研究证实其多糖成分可提升骨髓造血干细胞活性。
4、延缓衰老：
鹿茸中的超氧化物歧化酶和胰岛素样生长因子具有抗氧化作用，可清除自由基，延缓细胞衰老。中老年人长期小剂量服用可改善记忆力减退、皮肤弹性下降等衰老症状，建议每周食用1-2次，每次1-2克。
5、调节免疫：
鹿茸多肽能激活巨噬细胞和T淋巴细胞，增强机体抗病能力。对反复呼吸道感染、肿瘤放化疗后免疫力低下患者有益。实验显示其提取物可提高免疫球蛋白水平，但阴虚火旺者慎用。
食用鹿茸需注意体质辨证，阴虚阳亢者忌用。建议冬季进补，健康人群每月总量不超过20克。炖汤时搭配白萝卜可中和燥性，高血压患者应咨询中医师。优质鹿茸表面密生茸毛、横断面蜂窝状明显，需密封避光保存。服用期间忌食辛辣，出现口干咽痛等上火症状应立即停用。
