小龙虾是甲壳纲螯虾科水生动物，别称克氏原螯虾、红螯虾、淡水小龙虾等，形似虾而甲壳坚硬，喜栖息于水草、树枝、石隙等隐蔽物中，可生活在环境很恶劣的臭水沟、沼泽等地，下面一起来看一看小龙虾是怎么来的吧！
一、来由论述
小龙虾原产于北美，1927年日本从美国夏威夷少量引进了小龙虾，目的只是作为牛蛙的饲料，随后小龙虾很快“攻占”了日本，大约在1929年又经日本流入到了我国南京，这也是“小龙虾是日本人二战时期为了消灭尸体引进中国”的谣言源头，实属无稽之谈，别的不说，单说拿小龙虾来消灭尸体也太费时费力了吧！
二、食物习性
小龙虾是杂食性动物，自然条件下摄食有机物碎屑、藻类、水生植物等，特别喜食汁多肥嫩的绿色植物，例如水浮莲、水葫芦、绿萍和苦草等，动物性食物包括水蚯蚓、蚯蚓、水生昆虫的卵、蛹、螺、蚌、鱼肉等，人工养殖可投喂配合饲料、屠宰场下脚料、各种细嫩瓜果、菜叶等，食物匮缺时小龙虾亦自相残杀。
三、生长环境
小龙虾能忍受污染的水质，但并不喜欢那样的环境，有学者专门做了实验发现小龙虾更倾向于选择新鲜的食物、更喜欢清洁的水源，生活在污水中纯属被逼无奈，事实上小龙虾对环境的忍耐也有限度，若水质太差不仅繁殖困难，而且长得差、脱壳慢，天一热就会大批死亡且经不起长途运输，因此养殖户也会注意水质。
四、禁食部位
1、虾线：虾线是小龙虾的肠道等消化系统，在虾的背部，有的很黑，有的颜色很淡，容易聚集重金属，烹饪前要把虾线拉出来。
2、虾头：虾在生长的过程中一些有害金属会沉积在头部，若食用虾头，这些有害金属元素对人的身体健康也会造成一定的影响。
3、虾黄：虾黄是龙虾的性腺，与肝脏挨一起，往往会受到污染，但只要将灰色肝脏与虾黄区分开，食用量不大也是没有问题的。
4、虾腮：虾的鳃部是最“脏”的地方，原因是虾主要靠鳃来过滤，有害物质都集中于鳃和体表，食用时最好不要吃鳃以上部位。
小龙虾是淡水经济虾类，学名克氏原螯虾，别称红螯虾、淡水小龙虾、红色沼泽螯虾等，形似虾而甲壳坚硬，喜栖息于水草、树枝、石隙等隐蔽物中，对环境有极强的适应能力，下面一起来看一看小龙虾的生活习性及特点吧！
一、适应性强
小龙虾栖息于永久性溪流和沼泽，临时栖息地包括沟渠、池塘等，对水环境要求不严，在PH值5.8～8.2、温度零下15℃至40℃、溶氧量不低于1.5毫克/升的水体中都能生存，我国大部分地区都能自然越冬，最适宜生长水体PH值7.5～8.2、溶氧量为3毫克/升、水温为20～30℃。
二、掘洞习性
小龙虾喜温怕光，光线强烈时即沉入水体或躲藏到洞穴中，光线微弱或黑暗时开始活动并有掘洞的习性，洞穴位于池塘水面以上20厘米左右，深度达60厘米到1.2米，内有少量积水以保持湿度，洞口一般以泥帽封住以减少水分散失，在夏季的夜晚或暴雨过后有攀爬上岸的习惯，可越过堤坝进入其它水体。
三、食性极杂
小龙虾是杂食性动物，自然条件下摄食有机物碎屑、藻类、水生植物等，特别喜食汁多肥嫩的绿色植物，例如水浮莲、水葫芦、绿萍和苦草等，动物性食物包括水蚯蚓、蚯蚓、水生昆虫的卵、蛹、螺、蚌、鱼肉等，人工养殖可投喂配合饲料、屠宰场下脚料、各种细嫩瓜果、菜叶等，食物匮缺时小龙虾亦自相残杀。
四、雌雄异体
小龙虾雌雄异体且具有较显著的第二性征，可从腹部游泳肢形状加以区分，雄虾腹部第一游泳肢特化为交合刺，而雌虾第一游泳肢特化为纳精孔，其次二者螯足具明显差别，雄性螯足粗大，螯足两端外侧有一明亮的红色疣状突起，而雌虾螯足比较小，疣状突起不明显，第三雄虾螯足较雌虾粗大，个体也大于雌虾。
五、繁殖习性
小龙虾繁殖的大部分过程在洞穴中完成，其卵巢在交配后需2～5个月方最后成熟并进行排卵受精，怀卵量一般在100～700粒，平均为300粒，卵的孵化时间约为14～24天，但低温条件下孵化期可长达4～5个月，幼体在发育期间不需要任何外来营养供给，刚孵出的仔虾需在亲虾腹部停留几个月左右方脱离母体。
六、蜕壳生长
小龙虾同许多甲壳类动物一样其生长也伴随着蜕壳，蜕壳时一般寻找隐蔽物如水草丛中或植物叶片下，蜕壳后最大体重增加量可达95%，一般蜕壳11次即可达到性成熟，性成熟个体可以继续蜕皮生长，通常其寿命不长，通常约为1年左右，但在食物缺乏、温度较低和比较干旱的情况下寿命最多可达2～3年。
