东星斑是鮨科、鳃棘鲈属海洋鱼类，学名花斑刺鳃鮨，别称星斑、豹纹鳃棘鲈、石斑等，其中“东”是指主产于东沙群岛，“星”是指身上布满蓝色花点酷似天上的星星，下面来看一看东星斑大的贵还是小的贵吧！
一、鱼种定义
东星斑是名贵食用鱼类，学名花斑刺鳃鮨，别称星斑、豹纹鳃棘鲈、石斑等，在生物分类学上属于动物界、脊索动物门、硬骨鱼纲、鲈形目、鮨科、鳃棘鲈属海洋鱼类，其中“东”是指主产于东沙群岛，“星”是指身上布满蓝色花点酷似天上的星星。
二、价格论述
东星斑个体越大价格相对越贵。东星斑的价格一般在90～150元一斤，具体价格因产地、市场、规格等不同而不同，一般情况下个体越大价格相对越贵，值得注意的是野生东星斑属于保护动物，在市场上销售的东星斑几乎都是人工养殖或从国外进口的。
三、食用价值
1、增强体质：东星斑能增强体质，得益于东星斑富含蛋白质，蛋白质在人体内可分解成氨基酸，氨基酸又是合成抗体的基础物质。
2、健脑益智：东星斑能健脑益智，得益于东星斑富含DHA，DHA是大脑必需营养物质之一，对提高记忆力和增强思考能力十分重要。
3、美容养颜：东星斑能美容养颜，得益于东星斑富含的维生素、饱和脂肪酸、卵磷脂等能使皮肤变得越来越光滑、细嫩、有弹性。
东星斑是鮨科、鳃棘鲈属海洋鱼类，学名花斑刺鳃鮨，别称星斑、豹纹鳃棘鲈、石斑等，广泛分布于西太平洋区，喜栖息在热带及亚热带沿岸岛屿附近的岩礁、珊瑚礁等海域，下面来看一看东星斑最大能长到几斤吧！
一、鱼种定义
东星斑是名贵食用鱼类，学名花斑刺鳃鮨，别称星斑、豹纹鳃棘鲈、石斑等，在生物分类学上属于动物界、脊索动物门、硬骨鱼纲、鲈形目、鮨科、鳃棘鲈属鱼类，因身上布满蓝色花点酷似天上的星星且主产于东沙群岛而得名，具有极高的食用价值和经济价值。
二、大小论述
东星斑最大能长到40斤以上。东星斑按体型可分为小东、粗东、中东、大东四个等级，其中小东是指1～1.5斤的东星斑，粗东是指1.5～2斤的东星斑，中东是指2～3斤的东星斑，大东是指3斤以上的东星斑，2009年厦门第八市场大鼓鱼店上市了一条42斤的东星斑。
三、生活习性
1、环境：东星斑是暖水性鱼类，喜栖息在热带及亚热带沿岸岛屿附近的岩礁、砂砾、珊瑚礁海区，一般不成群，最适生存水温22～28℃，水温低于6℃死亡，适应盐度11～41‰。
2、食性：东星斑是肉食性鱼类，性凶猛，常以突袭方式捕食底栖甲壳类、小鱼、头足类等，食物匮乏时有互相残食现象，尤其是在稚鱼、幼鱼阶段个体小的常被个体大的吞食。
3、繁殖：东星斑有性转换特征，所有东星斑出生时都是雌性，成年后才会转换成雄性，总产卵量7万至100多万粒不等，最多可达1000万粒，每年从3月起开始产卵，可多次产卵。
