大家好，小相来为大家解答以上问题。麻辣鸭脖的正宗做法和配方，麻辣鸭脖怎么做很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、 原料：鸭脖、葱、姜、蒜、干辣椒、辣椒、花椒、茴香、八角、香叶、桂皮、草果、丁香、白芷、冰糖、老卤。
2、 鸭脖洗净，去表面筋膜；
3、 提前焯水去血去杂质，捞出，冲洗干净，沥干；
4、 将葱切成姜片，各种调料冲洗干净，晾干水分；
5、 将所有的调料放入锅中煎熟；
6、 加入生抽、老抽和料酒，加入适量水和老卤，加入冰糖，煮沸；
7、 放入鸭脖烧开，加入适量盐调味，转中火炖30分钟；
8、 关火，泡透；
9、 吃之前拿出来沥干水分，铺在烤盘里，200度烤20分钟左右。
