乙烯释放型水果能催熟其他水果，常见包括香蕉、苹果、猕猴桃、梨、芒果等。
1、香蕉催熟：
香蕉成熟时释放大量乙烯气体，将未成熟水果与香蕉密封存放可加速成熟。香蕉皮包裹柿子24小时可软化涩味，与猕猴桃同放2天能提升甜度。注意香蕉易腐烂，催熟时需每天检查状态。
2、苹果催化：
苹果乙烯释放量居水果前列，青苹果效果优于红苹果。将苹果与牛油果装入纸袋，室温放置1-2天可软化果肉。搭配硬质木瓜使用时，需用牙签在木瓜表面扎小孔增强乙烯渗透。
3、猕猴桃作用：
后熟型猕猴桃能持续释放乙烯，适合催熟李子、杏子等核果。未切开猕猴桃与芒果分层放置于米缸，48小时可消除芒果青涩感。注意猕猴桃表面绒毛可能污染其他水果，建议用厨房纸隔开。
4、梨的应用：
西洋梨乙烯产量较高，催熟草莓时需保持干燥环境。梨与菠萝头朝下倒置存放，3天内可提升菠萝糖分。梨核部位乙烯浓度最高，催熟时应对准需要处理的水果部位。
5、芒果辅助：
熟透的芒果果蒂处乙烯分泌旺盛，可加速番石榴成熟。芒果与榴莲同放泡沫箱密封，能减少榴莲裂口等待时间。热带水果相互催熟时温度需维持在25℃左右效果最佳。
使用催熟水果时需控制环境湿度在60%-70%，避免阳光直射。纸袋密封法比塑料袋更透气，米缸储存能吸收多余水分。菠萝、草莓等非呼吸跃变型水果对乙烯反应较弱，建议直接购买成熟品。搭配燕麦片或糙米储存可调节催熟速度，每日翻动水果确保均匀接触乙烯气体。柑橘类水果表皮油脂会抑制催熟效果，需单独存放。
