2024年12月，“砂糖橘致癌”这一说法被证实为谣言。科信食品与健康信息交流中心专家发文明确指出此说法毫无根据，微信公众平台也将其列为当月十大谣言之一，消费者无需为此担忧。下面就来详细了解一下这一谣言背后的相关情况。
“砂糖橘致癌”谣言的源头剖析
“砂糖橘致癌”说法的最初来源是《自然》杂志上关于高果糖浆中果糖对肿瘤细胞影响的研究。该研究主要探讨高果糖浆里的果糖在特定条件下对肿瘤细胞可能产生的作用。然而，高果糖浆和砂糖橘是完全不同的概念。
从成分上看，高果糖浆主要是通过酶法将葡萄糖转化为果糖而得到的甜味剂，其果糖含量相对较高。而砂糖橘是一种天然水果，含有多种营养成分，如维生素C、纤维素、矿物质等，虽也含有一定量的糖分，但和高果糖浆的成分构成有很大区别。
从研究针对性来看，该研究聚焦高果糖浆中的果糖与肿瘤细胞的关系，是在特定实验环境和条件下进行的，有其特定的研究范围和结论适用边界。不能因为砂糖橘含有糖分，就简单地将针对高果糖浆中果糖的研究结果套用到砂糖橘上。这种错误关联忽略了两者在本质上的差异，是引发“砂糖橘致癌”这一谣言的关键因素。
“脱酸剂含重金属”传言的真相探究
关于砂糖橘使用脱酸剂含有重金属砷和铅的传言毫无根据。在现代农业生产中，农药使用和土壤检测都有严格标准。
一方面，种植者需遵守相关规定。在砂糖橘种植过程中，种植者会按科学方法和标准使用各类农资产品，包括脱酸剂等。相关部门会严格监管农药、肥料等农资的使用，确保其符合国家安全标准，不会威胁水果品质和安全。
另一方面，国家对水果中重金属限量标准有明确规定。例如，对于砷、铅等重金属，在水果中的含量有严格限定范围。相关检测机构会定期抽检农产品，一旦发现重金属超标等问题，会及时处理，保障市场上水果的质量安全。所以，从实际生产管理和检测监管来看，所谓砂糖橘脱酸剂含重金属的传言缺乏事实依据。
谣言传播带来的影响及应对措施
“砂糖橘致癌”这类谣言的传播带来多方面负面影响。
对消费者心理而言，会使其对食用砂糖橘产生担忧。很多消费者听到谣言后，即便知道可能无科学依据，心里仍会存疑，从而影响购买和食用意愿。
对砂糖橘产业来说，谣言严重影响其销售。砂糖橘是重要水果品种，涉及众多果农和相关产业从业者的生计。谣言传播可能导致市场需求下降、价格波动，给果农和经销商带来经济损失。
为应对这类谣言，需采取一系列措施： 一是提高公众科学素养。加强科普教育，让公众了解更多食品科学知识，学会用科学思维和方法分析判断各类信息，不轻易相信和传播无科学依据的谣言。 二是加强科普宣传。相关部门和媒体要积极开展科普工作，及时澄清解读热点谣言，向公众传递准确、权威的科学知识。 三是规范信息传播渠道。加强对网络平台等信息传播渠道的管理，依法治理传播谣言行为，从源头上减少谣言产生和传播。
“砂糖橘致癌”系毫无根据的谣言，其源头是对科学研究的错误解读以及无事实依据的传言。现代农业生产有严格标准保障水果安全，面对此类谣言，应通过提升公众科学素养和规范信息传播等方式应对，让消费者能正确认识食品相关信息，安心享受美味的砂糖橘。
