随着天气越来越冷，许多家庭开始腌制蔬菜。泡菜好吃又好吃，但还是要提醒大家，吃太多泡菜对身体危害很大。让我们带你去了解吃太多泡菜的危害。
多吃腌菜有什么危害？
1、营养不良
长期食用腌制蔬菜可能会导致体内营养摄入减少，对身体造成营养不良的危害，容易导致体重减轻或免疫力低下等不良后果。
2、致癌作用
亚硝酸盐可与腌肉中蛋白质的分解产物胺发*反应，产*亚硝胺，亚硝胺也是一种强致癌物。临床研究表明，食管癌、胃癌和鼻咽癌都与亚硝胺有关。
3、急性中毒
人体摄入过多的亚硝酸盐通常会扩张血管，导致血红蛋白中铁的氧化，降低血液的供氧能力。但人体摄入0、3~0、硝酸盐5g可引起中毒，超过3g甚至危及*命。
4、伤害肾脏
因为泡菜含有大量的盐，经常少喝水会增加肾脏的负担，对肾脏有一定的损害。如果患者肾功能差，经常吃泡菜也可能导致肾衰竭。
5、容易患结石
北方有一种腌泡菜，也很受人们的欢迎。但腌泡菜中含有过多的草酸和钙，食用后会被大量吸收，在肠道内形成草酸钙，不易排出体外，草酸钙会在泌尿系统中结晶沉积，形成泌尿系统结石。
6、引起高血压
泡菜含盐量高，偶尔吃可以增加食欲，改善食欲不振的问题。但过量摄入盐会导致渗透压升高，影响血液循环，使人容易患高血压。高血压是心血管疾病的基本疾病。如果控制不好，就会导致更严重的疾病。
