豆制品是很多人都很喜爱的美食，比如说常见的由黄豆制成的豆浆、豆腐脑等，而黑豆制品相对来说要稍微少见一些。那么，醋泡黑豆怎么做好吃又简单？本文就为大家带来醋泡黑豆的正确做法分享，让我们一起来看看吧！
醋泡黑豆的正确做法
1.古法醋泡黑豆
配料:黑豆，陈醋
做法:选黑豆，用醋泡黑豆，选黑豆是关键，因为选错了黑豆不太好。市面上的黑豆有两种，一种是圆形的黑豆，一种是细长椭圆形的黑豆。选这种细长椭圆形的黑豆，也叫红黑豆。我们选黑豆的时候，不要搞错了。选择1000克这种细长的椭圆形红黑色小豆。首先，我们用清水洗净黑豆，除去上面的灰尘和杂质。用我们的手把黑豆搓干净，然后控水取出。火锅，不用加油，我们把刚洗好的黑豆倒进去，开中火，把黑豆炒干。黑豆干了，转小火慢炒。注意，不要开大火，因为会煎黑豆的皮而不会煎里面。所以一定要用小火慢慢搅拌，用勺子不断翻动，防止黑豆受热不均，有的熟了，有的没熟。炒到黑豆爆开，然后我们继续炒1-2分钟。当我们闻到黑豆的香味时，也就差不多了。关火，让黑豆凉透。黑豆不宜炒太久。如果油炸时间太长，它们会被烧焦，营养会流失。炒出来的黑豆吃在嘴里又脆又香。准备一个无水无油可以密封的玻璃缸，将黑豆泡在醋里。我们必须用玻璃罐代替塑料瓶。原因是用塑料瓶将黑豆浸泡在醋中，重复使用塑料后会产生毒素，长时间使用后有害物质会从塑料罐中溶出。将冷却的黑豆放入玻璃罐中，然后加入香醋。将香醋倒入罐中。醋要够，黑豆不要吃。盖上盖子，放在阴凉的地方。7天后就可以吃了，也可以放在冰柜里保存。可以放半斤。不喜欢醋的味道，我们可以加点蜂蜜。
2.简易版醋泡黑豆
配料:黑米醋/陈醋1瓶，黑豆250g-300g，无水无油玻璃容器。
做法:将准备好的黑豆洗净，挑出豆中的杂质(虫眼或碎豆)。一般用黑皮绿豆(黑皮绿豆)，黑豆有两种，一种是黑皮黄豆，绿豆是绿心豆，比黄豆营养价值更高，营养更丰富。将洗净的黑豆先用大火炒干壳上的水分，直到壳里没有水分。然后转小火来回翻炒，直到黑豆的壳微微裂开，能闻到豆丝的香味。炒黑豆要放凉，然后放入事先准备好的干净的玻璃容器中，不要加水和油(不容易发臭)。豆子放入容器中大约7-8分钟，因此要留出一些空间。然后倒入黑醋/黑米醋，泡好的豆子要高出2-3厘米左右。用黑米醋或黑醋，营养价值比白米醋高，香味也不一样。这里建议你用黑米醋/黑醋，都是纯粮酿造。如果喜欢甜的东西，可以在瓶子里放一小块冰糖，用黑醋泡一下。黑豆泡在黑醋里会被吸收，豆子会膨胀。一般泡3-5天就可以吃了。
