鲤鱼相信大家都不陌*，这是一种我们餐桌上非常常见的鱼类，而且做法有很多种，所以有很多人都喜欢吃鲤鱼。那么，鲤鱼怎么做才好吃？本文就赠你鲤鱼好吃的家常做法，让我们一起来了解清楚吧。
鲤鱼怎么做才好吃？
(1)红烧鲤鱼
材料:鲤鱼1条，调味盐1茶匙，酱油1汤匙，葱1根，小姜1根，蒜5瓣，八角2个，辣椒10个，干辣椒5个，料酒1汤匙，植物油2汤匙，糖1茶匙，白醋1/2汤匙，水适量。
做法:准备葱、姜、蒜、干辣椒、八角、花椒。一条鲤鱼，去鳞，去内脏，清洗干净，头尾各切一刀，两边一样，去腥线，用手指甲捏，向外抽动去腥线。在鱼上切一刀，两面都一样，在鱼上抹点盐和料酒腌制一下。大火，炒锅烧热，放入植物油，油热时放入鲤鱼，转小火，煎至鱼两面金黄。加入葱、姜、蒜片、干红辣椒、八角、花椒炒香。加入白糖，翻炒至溶解，加入白醋、料酒、酱油翻炒，加入清水，烧开。放入煎好的鱼，大火烧开后，转小火炖15~20分钟，沥干汤汁，撒些葱丝。
(2)糖醋鲤鱼
材料:鲤鱼1条、鸡蛋1个、面粉2大勺、花*油适量、盐1.5大勺、大蒜8瓣1小勺、米醋2大勺、淀粉1小勺、水淀粉半碗、番茄酱2大勺、水1碗。
做法:鲤鱼清理干净后，去掉两边的腥筋，然后用刀将鱼以45度角均匀切片。加入1汤匙盐，用手从上到下将盐均匀地抹在鱼上。往盆里加入2汤匙面粉、1汤匙淀粉、1个鸡蛋和1碗清水，搅拌成糊状后把鱼放进去。抓住鱼尾，用面糊把鱼吊起来。取出后，在鱼的两面撒上一层干面粉，把多余的抖掉。在锅里放足够的油。七成热的时候，把鱼弯成弧形，小火煎。煎的时候，可以用两把刮刀压住鲤鱼，让它成型。炸至两面微黄，即可捞出。让鱼凉一会儿，或者在托雅晾凉。回到锅里第二次煎，一直用小火，防止表皮烧焦。将鱼油炸至暗黄色，然后将鱼尾朝上放入鱼盘中。在另一个锅里放一点油，煨。当油温热时，加入切碎的大蒜，炒香。不要让切碎的大蒜在大火中烧掉。当你闻到蒜味时，加入半碗水，2汤匙番茄酱，2汤匙米醋，1茶匙*抽，煮沸。倒入半碗水淀粉，拌匀，加入半勺盐，再次烧开关火。趁热将糖醋酱淋在鱼上，即可食用。
(3)清蒸小鲤鱼
材料:鱼一条；一段老洋葱；三根小葱；一小块*姜
做法:先将鱼洗净，去除内脏和鱼鳞，然后在鱼的内外抹上盐，将老葱切成小块，姜切片放入鱼的肚子里，锅烧开后放入锅中蒸5-10分钟，然后在酱炒锅中加入少许油，油热后关火。在鱼上撒一些切碎的葱，把热油汁浇在鱼上。这条清蒸鲤鱼做好了。
