大家好,小珊来为大家解答以上的问题。红烧鱼块的做法家常简单又好吃,红烧鱼块的做法这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
1、红烧鱼块的做法:主料:鲢鱼适量,葱2根,瓣4个。
2、辅料:食用油适量,食盐3克,酱油10毫升,鸡粉2克,水适量。
3、将大鲢鱼刮去鱼鳞和内脏洗净,切掉鱼头,留做鱼头豆腐汤,然后将鱼身切成薄一点的鱼块。
4、2、专门挑选鱼肚子上的鱼肉来烹饪,这里一根刺都没有,非常适合孩子吃哦,葱洗干净切段,蒜瓣拍扁去皮。
5、3、锅烧热倒入适量油烧热,一个个下鱼块,油煎鱼块。
6、4、这时候火候改成小火,慢慢油煎鱼块,等一面油煎金黄色后,再翻面油煎另一面至金黄色,鱼油煎后更增添香味。
7、5、鱼块油煎后,还剩余油,将葱和蒜瓣加入爆香一下。
8、6、轻轻翻炒鱼块,将食盐和酱油加入调味。
9、7、为了保持鱼的口感,没有加入过多的调味料,喜欢重口味的朋友可以加点辣椒,加入适量水煮一下鱼。
10、8、将鱼肉煮熟了即可,加入少许鸡粉,味道十分鲜美,全家人都非常爱吃。
11、9、好吃的红烧鱼块就做好了。
12、鱼剁块、锅烧热放油下鱼块稍煎、撒姜末、烹酒略焖,加酱油、糖稍烧,添沸水一勺,转小火将鱼烧熟收浓汤汁,撒上葱段,加入味精,用淀粉勾芡即成。
13、鱼要选择新鲜的草鱼。
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