大家好,小珊来为大家解答以上的问题。红烧茄子的家常做法简单又漂亮，红烧茄子的家常做法简单又好吃这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！
1、材料：茄子、盐、葱、姜、蒜、食用油、耗油、鸡精将葱姜蒜、茄子所有食材洗干净准备好。
2、2、茄子在淡盐水里浸泡15分钟。
3、3、浸泡后茄子洗净切成滚刀段。
4、4、切好的茄子均匀的撒上细盐，腌20分钟。
5、腌好后，用手挤干水分。
6、5、炒锅加热，倒入适量食用油。
7、6、接着倒入葱姜蒜爆香。
8、7、再倒入茄子煸炒。
9、8、大概煸炒5分钟左右，倒入蚝油。
10、9、最后加入鸡精，拌匀后，即可出锅装盘。
11、10、最后红烧茄子的成品如下。
12、茄子是一种比较吸油的食材，所以在制作的时候，一定要高油温下锅，用大火炸，这样才不会吸更多的油在茄子里面，也可以用清水浸泡或者是干淀粉简单几步教您做出好吃的红烧茄子。
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