泡菜对孩子有什么危害(泡菜对孩子有什么危害和好处)

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文章详情介绍：

医护人员检查经诊断，是亚硝酸盐中毒，罪魁祸首就是自家腌制的泡菜。腌菜为何有亚硝酸盐？因为蔬菜自身就存在有大量硝酸盐，而在腌制过程中这些硝酸盐会被细菌转化成亚硝酸盐。

如果在腌菜的亚硝酸盐含量较高时食用，所以引起了中毒。医生提醒：市民在制作腌菜的时候一定要把握好时间，腌制时长不够就先不要品尝，最好1个月左右再食用。

从这一点可以看出，在泡菜生产过程中细菌污染程度越高，亚硝酸盐含量超过标准的严重性就越大。应该注意的是，即使在正常的酸洗过程中，亚硝酸盐的产生也是不可避免的，亚硝酸盐的含量会少得多。泡菜中仍然有许多有害成分。

然而就在春节假期，一位5岁的小女孩小王（化名）在食用了自家腌制的泡菜后，出现中毒症状，经诊断为亚硝酸盐中毒。

因为自己腌制泡菜时我们很难去除泡菜表面的细菌，而且如果控制不好腌制的量都会造成泡菜表面出现病毒的可能，所以腌制食品经常容易出现问题。

1、泡菜会因为研制生产过程中产生亚硝酸盐的致癌物质，可能会有致癌的作用，过多的食用会导致影响母体健康、也可以诱发胎儿畸形。

2、怀孕后部分妇女变得爱吃酸食，于是经常大量食用各种腌菜、泡菜。但是妇产科钟医生建议孕妇们偶尔少量食用腌菜、泡菜是可以的，但摄入过多对自己和胎儿的健康与发育并没有好处。

3、准妈妈在孕期喜欢吃一种食物时就会一直吃。孕妈妈们注意啦，一直吃泡菜会导致维生素C严重缺失，影响胎儿健康！泡菜的原料含有丰富的维生素C，但是这些维生素C在腌制过程中会被破坏或是大量流失。

4、初期怀孕是宝宝神经系统发育的关键时期，此时，若体内叶酸不足，可能影响胎儿神经系统正常发育。孕妈想要借助泡菜调节胃口，或者缓解孕吐反应，还是可以的，但是不应该多吃。

5、怀孕之后是可以吃泡菜的，这个是没有什么问题，但是一定要注意不能够多吃，尤其是不能吃太咸的和太辣的。因为本身泡菜是一种水，腌制的食品，可能含有一定的亚硝酸盐。

1、泡菜中仍然有许多有害成分。通过对泡菜中有害成分的分析，泡菜中含有一定量的硝酸盐和亚硝酸盐，亚硝酸盐容易与腐败细菌分解的食物胺结合形成亚硝胺。亚硝胺是强致癌物，长期过量摄入会增加患癌的风险。

2、亚硝酸盐总量达到0.3g﹣0.5g时，会引起中毒泡菜日常生活中比较喜欢的一种食品，含有亚硝酸盐会引起人类中毒。当人体摄入的亚硝酸盐总量达到0.3g﹣0.5g时，会引起中毒；达到3g时，会引起死亡。

3、家庭里正常泡制的泡菜，一公斤所含亚硝酸盐通过不会超过20毫克，实测新泡的泡菜中亚硝酸盐最高值也不会超过20毫克。在此次小女孩子吃泡菜中毒事件中，小女孩的父母说，他吃了一点。

4、医护人员立即制订治疗方案，并实施相应的解毒治疗与检查。经诊断，孩子的症状为典型的亚硝酸盐中毒，导致其中毒的直接原因就是那盘自制的腌泡菜。

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