懒人泡菜放什么危害(家庭泡菜放什么调料)

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文章详情介绍：

泡菜在腌制过程中会产*亚硝酸盐，这是公认的致癌物质；并且亚硝酸盐的含量与盐浓度、温度、腌制时间等众多因素密切相关，家庭、小作坊或无严格安全检测厂商*产的泡菜更容易出现亚硝酸盐含量过高的问题。因而泡菜不宜多食。

有利于肠道健康，促进营养物质吸收泡菜在发酵过程中会产*大量的益*菌。这些益*菌不仅可以抑制人体肠道内有害菌的*长，还可以调整肠道菌群，促进人体肠道内的菌群平衡。

长期浸泡的腌菜肯定是不健康的，而且吃多了还容易致癌。腌菜的危害如下：腌菜会破坏新鲜蔬菜的营养物质。

吃泡菜的好处（1）开胃健食经过乳酸菌发酵后的*菜，微酸，既好吃，又助消化。泡菜富含乳酸，可*消化腺分泌消化液，帮助食物的消化吸收。

好处：泡菜中有丰富的活性乳酸菌，它可抑制肠道中*菌的*长，减弱*菌在肠道的产毒作用，并有帮助消化、防止便秘、防止细胞老化、降低胆固醇、抗肿瘤等作用。

泡菜的功效：泡菜随着发酵，产*抗菌作用。有害菌的作用在发酵过程中产*的乳酸菌的作用下得到抑制，且在随着发酵的成熟产*酸味的乳酸菌，不仅使泡菜更具美味，还能抑制肠内的其他菌，防止不正常的发酵，抑制病菌。

泡菜中的膳食纤维以及维*素含量较高，其食用后可以加快胃肠道的蠕动速度，从而起到通肠润便、清除肠道内的毒素、加快新陈代谢以及美容养颜等功效。

1、泡菜中仍然有许多有害成分。通过对泡菜中有害成分的分析，泡菜中含有一定量的硝酸盐和亚硝酸盐，亚硝酸盐容易与*细菌分解的食物胺结合形成亚硝胺。亚硝胺是强致癌物，长期过量摄入会增加患癌的风险。

2、亚硝酸盐总量达到0.3g﹣0.5g时，会引起中毒泡菜日常*活中比较喜欢的一种食品，含有亚硝酸盐会引起人类中毒。当人体摄入的亚硝酸盐总量达到0.3g﹣0.5g时，会引起中毒；达到3g时，会引起死亡。

3、家庭里正常泡制的泡菜，一公斤所含亚硝酸盐通过不会超过20毫克，实测新泡的泡菜中亚硝酸盐最高值也不会超过20毫克。在此次小女孩子吃泡菜中毒事件中，小女孩的父母说，他吃了一点。

4、医护人员立即制订治疗方案，并实施相应的解毒治疗与检查。经诊断，孩子的症状为典型的亚硝酸盐中毒，导致其中毒的直接原因就是那盘自制的腌泡菜。

5、泡菜在腌制的前5天内，亚硝酸盐含量就可以达到最高峰。而第8天后泡菜中的亚硝酸盐含量开始有明显下降。

6、岁女孩吃自家腌制的泡菜中毒，整件事情还要从自制泡菜说起。因为小女孩的家人很喜欢吃泡菜，在吃饭的时候也就给自己家的小孩子也吃了一点。

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