很难想象一本美食杂志能被贴上当代艺术的标签。它用美食串起一条故事长线，把小野洋子、John Cage、大仲马等艺术家的饮食口味研究置于纸本之上；也在杂志里形容食物已经取代了*，它可以让你流着口水殷切期待、纵情享受到最后一口。这本令人垂涎欲滴又心跳加速地美食杂志便是——《The Gourmand》。
没有肥醲甘脆的诱人吃食，更没有逻辑分明的菜谱罗列，而是把现代人的饮食习惯视为一种流行文化，把美食、摄影、创意和当代艺术相融合。《The Gourmand》这本创立于“黑暗料理”之都伦敦的美食杂志，却一跃成为了全球独立杂志的佼佼者。
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把美食当作艺术对待，它们也是*活情感的催化剂！
《The Gourmand》的诞*，其实是5年前，一对伦敦的夫妻David Lane和Marina Tweed在饭桌上跟朋友们聚餐乱侃时想出的点子。David Lane是一名设计师，MarinaTweed更擅长于运营和策划，他们也是这本半年刊的主编。因为对美食的疯狂热爱，他们经常蹿进各种餐厅吃东西，并且结实了诸多优秀的厨师和美食爱好者，他们也为《The Gourmand》的创刊提供了很多灵感。
■《The Gourmand》的创刊
选用Gourmand这个词，是因为在英语中它是“美食家”的意思，在法语里指对美食的贪婪。而主编Marina Tweed更是说：“《The Gourmand》更像是一个对各种各样的美食都很感兴趣的人。”
《The Gourmand》的口味非常刁钻，你看不到成章的美食摄影作品，更没有逻辑调理分明的菜谱。它所讲述的是一个城市，一个国家，甚至一个时代正在被美食默默影响的文化现象，它们的故事中，夹杂着各种社会热点，有意无意的性挑逗，和一股浓烈的英式冷幽默气质。
第一期创刊制作出来后，创始人将它们投入门店销售，并且取得了特别好的销售成绩。随后它们保持着半年一期的出刊频率，每一期的主题依旧是一群好友凑在饭桌上胡思乱想琢磨出来的。所以这本美食杂志到底为什么有这么大的吸引力？我们也翻书总结了一些好玩儿的特点。
精心的摄影设计
我们在前面说过，这本美食杂志里面并没有把美食放在餐桌上的精心摆拍，而是把美食看作一个艺术品对其进行场景和光线的设计，给这些美食冠以其他拟物化的拍摄设定。
■在霓虹光线的交错下，牛油果和提子都是一个严肃的模特
■由静物摄影组合Baker&Evans拍摄的橄榄油静物图，地域不同，人们喜欢的橄榄油味道也不同，它更像是一种联结世界的工具。
■柠檬片粒子对撞机
■食物蒸馏器
巧妙的隐喻
作为主编，David Lane非常喜欢图片故事，在每一期的杂志里，你都能看到不同的图片所蕴藏着的小故事。而杂志中也经常选用一些隐喻意味极强烈的图片作为插图，不仅仅关乎于美食，还囊括了艺术、社会、哲学、科学等等门类。
■面*棒的新吃法带了些许性暗示
■黑松露海啸
■把巧克力和伽利略的月相图做对比
■意面的家装哲学
讲一个故事
把美食拆解成好几个部分，然后通过摄影、漫画、插画、虚构的小说和真实的食物这些已经结构的部分，再度创作和衍*汇聚在杂志里。也就《The Gourmand》喜欢这么不厌其烦的干了。
如果是单纯的介绍和推荐好店，那世界上的其他杂志都可以做得到，但是《The Gourmand》更倾向于讲一个有意思的故事，它可以是真实发*的，也可以是虚构的。
■在《The Gourmand》中经常会出现一些搭配插画的故事类文章。这些插画都由非美食类作者和插画师完成，你可以看到其他领域的人对于美食的解读。
把美食文化探入多栖领域：
插画师、摄影师、故事作者都热爱美食！
食物最为*命的基本，联结了每个人，也定义了每个人的社会阶层和口味喜好。美食对于每个人也都有不同的含义，对于《The Gourmand》来说，专业的美食作者并不适用于这本杂志，而那些热爱美食的专业主厨和各行精英才是这部杂志内容的真正驱动力！
Jean Jullien X 《The Gourmand》
插画家大咖强势站台
火遍全球的插画家Jean Jullien绝对是《The Gourmand》最好的朋友之一，在创刊中，绝大部分的插画都来自于Jean Jullien，随后的几期也或多或少的均有Jean Jullien的插画作品出现。当然了，为什么他如此力挺《TheGourmand》？其实很简单，他是创始人的同学兼挚友！
■在《The Gourmand》创刊里，这张酒杯樱桃的插图就出自Jean Jullien之手。
摄影师Matthieu Lavanchy x The gourmand
Emoji表情食物系列
在去年11月推出的《The Gourmand》第10期中，瑞士摄影师Matthieu Lavanchy把她最喜欢的Emoji食物表情摆拍拍摄成了有趣的静物摄影。并且将它们作为《The Gourmand》的主打封面。
■《The Gourmand》的第十期封面
这些拍摄看似简单：把单独的Emoji表情作为镜头主体，放在单一颜色的背景里。所有的光线照明、物体角度，都完完全全*Emoji表情中的物体状态。创作出了一种图像幻觉的产物。
杂志创始人David Lane和摄影师Matthieu Lavanchy、食物造型师Seiko Hatfield在创作这组作品时，并没有挑选那些我们经常使用的Emoji表情来拍摄还原，反而挑选了一些容易被大家忽略的食物素材表情进行表现，如同上面出现的咖啡、牛油果、冰淇淋等等物品，当然他们也试着创作了棒棒糖（）和甜甜圈（）但在深思熟虑下，并没有将它们放置进杂志中。Matthieu说：“这是用一种嘲弄似的态度把幽默带入了严肃的摄影行业里。”
芝麻街 x《The Gourmand》
甜饼怪大闹美食杂志
在去年上半年推出的《The Gourmand》第九期中，封面人物是我们熟悉的儿童节目《芝麻街》里贪吃的甜饼怪。
■《The Gourmand》的第九期封面
同时，《芝麻街》的幕后创作团队和杂志特约作者一起为这个甜饼怪杜撰了一篇虚拟的采访。知名摄影师RoeEthridge担当甜饼怪的肖像摄影，并且百分之百的还原了它的状态。
除了上述我们提到的几个趣味合作外，《The Gourmand》更是吸纳了老嬉皮Father Yod的素食*活之道、小野洋子的养*套餐、艺术*GeorgiaO'Keeffe的亮丽厨房照，还分析了大仲马的口味取向…… 以及各种各样恶搞且有趣的美食故事。
■小野洋子的养*套餐在第六期中
美食是将地球上每个人相互连接的最有力线索。它不仅可以通过味觉*我们的感受，还可以用各种有趣的形式出现在我们的*活中，在《The Gourmand》中闪现的那些独特的想法与创意，使我们再次对食物饱有崇尚之情。毫无疑问，它是一门艺术，它是唤醒感官的来源、是我们*处广袤之地上的*活之道，也是这个世界上最大的命题之一。
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