营养学心得体会经典3篇

有很多事情都能够启迪我们，一般来说我们可以记录下来自己的感受来作为心得体会。这种体会往往是自己针对一件事情或一个人的个人看法和领悟。下面是一篇详细介绍“营养学心得体会”的文章，希望能为你的学习和工作带来帮助！

营养学心得体会【篇1】

3月30日，河头店镇教委举行了新学期第二次“每月一讲”活动，我有幸聆听了莱西市人民医院保健科护士长、高级营养师、中国营养协会会员苏斌女士的资深讲座，听后受益匪浅，对于*命和健康有了新的认识。苏斌女士用富含幽默风趣、极具*活化的语言、例举我们身边的人和事例从健康与亚健康、影响健康因素、走出误区，科学饮食、中国人容易缺乏的几种营养素、特别强调的营养素等方面给我们做了详细的解读，从合理饮食、戒烟戒酒合理饮酒、适量运动和平衡心理给我们提出了营养与健康，提高我们身体和*活质量的合理化建议，让我们明白了，养*是对于增强我们的体质、改善我们的*活质量无异是及其重要的！

正如于娟所言：“名利权情，没有一样是不辛苦的，却没有一样可以带去。”；“活着就是王道，如是记之。”地位是临时的，荣誉是过去的，金钱是身外的，只有健康是自己的！一定要合理饮食，吃该吃的，不吃想吃的；没有不好的食物，只有不平衡的饮食！

正如苏斌女士所言，因为健康是人*第一财富，它与*命联系在一起就显得尤为可贵，所以健康不是一切，但失去健康就会失去一切！所以我们要好好对待自己，因为这辈子时间不长;好好对待爱我们的人，因为下辈子不一定能遇上！

愿我们在苏斌女士的指导下，在膳食宝塔大框架的指引下，快乐的饮食，健康的*活！调整好我们的心态，有情有意的做人，有声有色的工作，有滋有味的*活，白天晚上都快乐，家里家外都幸福！

营养学心得体会【篇2】

摘要：CBL是一种以案例为先导，在教师的引导下，学*探索问题、发现问题和解决问题的教学方法。目前在国内外院校中广为推崇，许多学科开展了CBL教学，*括营养与食品卫*学。案例是CBL教学效果的关键所在，学*正是在教师的引导下，对案例所提供的信息进行讨论，从而发现问题、解决问题，既掌握了知识，也提高了自主学习的意识和能力。笔者就营养与食品卫*学CBL案例编写过程中的心得体会进行了总结。

关键词：营养与食品卫*学；CBL教学；案例编写

以案例为基础的教学（Case-based learning，CBL）近年来受到国内外医学教学的推崇，其核心是“以案例为先导，以问题为基础，以学*为主体，以教师为主导”的小组讨论式教学。CBL教学运用得当能极大地激发学*的学习兴趣，培养学*自主学习的意识和能力。营养与食品卫*学是预防医学专业的必修课程之一，学*不仅要掌握相关的基本概念和理论知识，还需学会一些基本的实验技巧及方法，如体格测量、膳食调查、食谱编制等，是一门实用性很强的学科。在营养与食品卫*学教学过程中实施CBL教学，能让学*在教师的指导下，通过对案例进行阅读、思考、分析、讨论和交流，体会到营养与食品卫*学的实用性和重要性，激发对本课程的积极兴趣[1-3]。本教学小组以营养与食品卫*相关公共卫*问题为基础，开展了营养与食品卫*学CBL的编写、审稿及教学工作，现将案例编写过程中的一些心得体会总结如下。

一、确定教学对象

在开始编写案例之前，需根据案例所针对的教学对象研究培养方案，考虑到学*基础知识功底和对学科理解的水平，所以不可偏离教学大纲的要求。针对刚入学的尚未系统接受医学知识的大一学*和已经接受系统医学及预防医学教育的大学五年级学*，在案例的难易程度、背景材料、用语措辞等方面都应有所区别。

二、明确教学目标

通过梳理教学大纲，明确各章节需要学*掌握的重点内容，确定具体案例中所要涉及的知识点。除了营养与食品卫*学中的知识点外，还可涉及社会、人文、伦理及其他预防医学学科，如流行病学、社会医学及健康教育等方面的内容。教学目标不能过于局限，要能反映本学科在实际工作中可能涉及到的知识点，完善学*的知识体系，挖掘出可能遗失、未予重视的知识点，发挥案例教学的优点。

三、案例内容围绕教学目标

要围绕既定的主要教学目标或教学重点来设计故事情节，给教学对象展现一个充满问题的情境，从而引导学*进行综合分析和推理，达到该案例预设的教学目的。在案例编写过程中，编写人员可能会对内容进行反复的整理编排，对案例进行延伸，希望能给学*提供更多的空间和议题，但要保证既定的主题不能变化或被忽略。

四、案例真实、典型

案例描述要真实、科学，可以从一些新闻报道寻找素材，再做适当地修改，从而适当缩短课堂教学与真实场景的距离，提高学*的学习兴趣[4]。可以收集近几年发*的营养或食品方面具有争议的热点问题，如儿童肥胖、食品卫*等，这些往往都是许多人较为关注的经典话题，反映了一定范围内普遍存在的现象或问题，容易引起学*的.共鸣，增强案例的教学效果。案例也可以是教师根据教学目标，到实地调研收集到的素材，如到教学医院的内科、临床营养科、疾控中心等部门收集相关慢性病的案例和数据，进而形成案例素材，这些素材能确保院校教学与工作实践紧密结合。同时，也可以动员学*收集素材，创作与教学实践同时进行，比如针对大学*零食消费、营养补充剂的使用情况进行调查。这些素材能够反映学*对营养相关知识的需求。此外，还需结合文献综述、专家咨询和国内外比较研究，揣摩细节，让学*能通过案例所提供的信息，结合个人现有的知识和经验，在讨论过程中起到思维碰撞、启迪思考的作用。

五、展现形式方面，可将文字、图片、视频等形式相结合

文字上尽可能*动有趣，激发学*的学习热情，提高学*的学习自主性。对事件的描述要简洁，与理论分析相关性较低的内容可以舍弃；逻辑清晰，规范语言，对真实案例中涉及的人名、机构名称则需要替換。图片、动画、视频等的应用可使课堂变得活跃，一些抽象、枯燥的内容可以变得直观、*动、鲜活，极大地调动了学*的学习积极性[5]。

六、设置实践环节

可设置一些操作的环节，如我们在一个有关营养与肥胖的案例中，设置了体格测量、计算BMI值并进行评价、膳食调查的环节，在课堂上学*们相互测量身高、体重、体脂等常见指标并计算，课后记录个人24小时的饮食情况，并结合“中国居民膳食指南和宝塔”对个人饮食做简单评价，这样可以活跃课堂气氛，提高学*的学习兴趣，锻炼动手实践能力，也可以使知识活学活用，收到了良好的效果。在关于钙的案例中，我们设置了在课后做一个“关于钙营养相关知信行”的调查分析，通过这种实践过程，激发了学*从事预防医学工作的热情，全面掌握了相关知识，拓宽了视野，提高了学*分析和解决问题的能力以及科学研究的能力。

七、案例应分为教师用和学*用两个版本

学*版本里仅提供故事，形式*括文字、视频、图片等，课堂上学*针对所给材料中的信息进行讨论、分析，提出问题并将问题凝练。教师版本里则需要详细地写明教学目标、教学进度、注意事项、背景资料、参考材料等内容，有助于教师全面掌握教学内容，在课堂上更好地引导学*讨论，提高案例教学的效果。在CBL的课堂里，教师在布置案例后，交由学*自己发现问题、提出问题，并进一步分析解决问题，详细的教师版可以帮助教师明确教学目标，理清教学思路，认识教学中的重难点及在引导讨论时可能遇到的问题。

总之，CBL教学模式可引导学*主动学习，激发学*的学习兴趣，提高学习能力，而CBL案例的编写则是教学效果的关键所在，还需根据实际工作需求和学*的反馈对案例编写进行不断地探索、研究和更新。

参考文献：

[1]韩淑芬，秦立强.PBL和CBL相结合教学模式在营养与食品卫*学教学中的探索[J].教育教学论坛，2014，（19）：73-74.

[2]唐海英.CBL和PBL联合教学在营养与食品卫*学实验教学中的应用及评价[J].中国高等医学教育，2017，（01）：111-112.

[3]方桂红，刘洁，詹达谋.案例教学方法在营养与食品卫*学教学过程中的初探[J].中国西部科技，2011，10（11）：93-94.

[4]吴荔荔，江倩，余鸿璋，等.精神病学CBL案例的编写与思考[J].基础医学教育，2016，18（08）：645-647.

[5]尹秀玲.案例教学法在《预防医学》教学中的应用[J].宁夏师范学院学报，2010，31（6）：97-99.

营养学心得体会【篇3】

今年选修了中国饮食文化与营养保健，确实学到了很多东西，了解了以前没有注意的营养学在*活上的细节，也有了一些知识的积累，老师讲的东西都是我们平时要接触的东西，甚至是一些我们一直理解错误的基本常识，我认为这门课真的很有必要学习，对我们的*活，对我们的健康都有很大的帮助，使我们有了健康的饮食习惯，正确的对营养食物的认识，课上老师还会放视频，比如《舌尖上的中国》声文并茂的向我们描述了中国的饮食文化，很容易就看进去了，我喜欢这样实用而且上课氛围轻松的课堂，老师还会在课间给我们放一些放松心情的歌曲，真的很喜欢！下面是我的一些心得。

俗话说的好，身体是革命的本钱。在科技不断发展的今天，健康对我们来说实在的太重要了，面对现在社会的各种食物，已不是以前那种粗茶淡饭的*活了，各种多样化的食物不断涌现，而人们也出现各种困惑，肥胖等系列的现代病也开始不断出现，中国饮食文化与营养保健这门课应该推广成为为大家广为接受的一门学问。作为当代大学*，学习和宣传健康的饮食方式义不容辞。我们在饮食的过程中既要做到营养的均衡，平时也要注意养成良好的饮食习惯。在学校里，每次去食堂吃饭，以前我都是跟着感觉走，有时候也挑食，总结一下，发现几个月来我吃的不过就单调的几种菜。一半以上的菜基本没吃过。上了营养课后，我就开始平衡自己的食物了。想均衡一下各方面的营养。也开始每天吃个鸡蛋，多吃点素菜和水果，尽量多元化，使自己过的更健康。在学习这门课前，其实我对营养与健康并不感兴趣，认为只要多吃，吃自己爱吃的就行，但上课听老师一讲就发现以前自己的吃法太不科学了。

这些前提是我们要理解什么是营养？营养是指人摄取食物后，在体内消化和吸收、利用其中的营养素以维持*长发育、组织更新和处于健康状态的总过程。一个人*命的整个过程，时时刻刻都离不开营养。因此，人人们对食物就有了最共同、最基本的要求。而什么状态是属于健康？健康：根据世界卫*组织（WHO）的定义：健康是*理、心理及社会适应三方面全部良好一种状况，而不仅仅是没有疾病或虚弱。全世界一致公认的健康标志有13方面：*气勃勃，性格开朗充满活力，正常的身高体重，光滑光泽的头发，坚固并带淡红色的指甲，粉红的舌头，食欲旺盛，正常的体温脉搏和呼吸率，健康的皮肤，正常的大小便，不易得病，明亮的眼睛粉红的结膜，健康的牙龈口腔黏膜。有人将当前人们在饮食方面的追求，概括为“吃杂”“吃粗”“吃野”和“吃素”四大特点。从营养学角度来看，还是应该将这四大特点结合，合理搭配，可能会更符合人们对各种营养的需求，对中老年人来说，合理搭配显得更重要。通过上课老师的讲解以及视频中专家的演讲我知道了合理的搭配饮食的方法。配制合理的饮食就是要选择多样化的食物，使所含营养素齐全，比例适当，以满足人体需要。

1、粗粮、细粮要搭配：粗细粮合理搭配混合食用可提高食物的风味，有助于各种营养成分的互补，还能提高食品的营养价值和利用程度。

2、副食品种类要多样，荤素搭配：肉类、鱼、奶、蛋等食品富含优质蛋白质，各种新鲜蔬菜和水果富含多种维*素和无机盐。两者搭配能烹调制成品种繁多，味美口香的菜肴，不仅富于营养，又能增强食欲，有利于消化吸收。

3、主副食搭配：主食是指含碳水化合物为主的粮食作物食品。主食可以提供主要的热能及蛋白质，副食可以补充优质蛋白质、无机盐和维*素等。

4、干稀饮食搭配：主食应根据具体情况采用干稀搭配，这样，一能增加饱感，二能有助于消化吸收。

5、要适应季节变化：夏季食物应清淡爽口，适当增加盐分和酸味食品，以提高食欲，补充因出汗而导致的盐分丢失。冬季饭菜可适当增加油脂含量，以增加热能。

6、酸碱搭配：我国劳动人民在与自然界的长期斗争中，留下了很丰富的饮食文化，有待于用现代科学理论和技术去发掘、提高。比如，南方有些地区讲究把鳝鱼与藕合吃。原来鳝鱼含有粘蛋白和粘多糖，能促进蛋白质吸收和利用，它又含有比较丰富的完全蛋白质，属酸性食物；藕则含有丰富的天冬酰胺和酪氨酸等特殊氨基酸，以及维*素B12和维*素C，属碱性食物。这一酸一碱，加之两者所含营养素的互补，对维持机体的酸碱平衡起着很好的作用。因此，一些西方的科学家极力推广中国的菜肴搭配和烹调方式

学完这门课程我觉得最大的收获就是对自己以后健康的*活能有所帮助。我得到的不只是这方面的知识，更多的是增强的我对营养方面的兴趣，因为她令我懂得了关于营养的知识，在我的日后的*活与工作中受益匪浅。可以为自己安排一个合理健康的*活方式。*活上，注意饮食起居的.合理安排，正所谓早睡早期精神百倍，合理膳食不要挑食，注意饮食的均衡，通过身体的全面检查，给自己指定相应的食谱，身体虚弱就要注意对蛋白质，维*素，矿物质等的摄取量。再就是适当的体育锻炼，这个也是很关键的问题，*命在于运动，适当的锻炼是绝对能增强一个人的体制的。主要是*活要有规律，饮食、起居、运动都要有规律。心血来潮的健身还不如过猪一样规律的吃了睡，睡了吃的*活。再就是不要偏食，什么都吃一点，不论别人说应该吃的，不该吃的，只要是平常的食物，健康的，我们都要摄取一点。健康的心态是重要的，我们要有积极向上的心理，要学会面对失败和阴霾，要踩在他们身上前进。尽管这门课结束了，但我并不停止对营养方面的学习，在日后的*活中我会密切留意营养方面的点点滴滴！

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