中医养*之道博大精深,涉及周易五行卦象、本草植物学等诸多学术领域。
而养*方法之一的药膳则更为复杂,它是在中医学、烹饪学和营养学的理论指导下,严格按药膳配方,将中药与某些具有药用价值的食物相配伍,采用我国独特的饮食烹调技术和现代科学方法制作而成的具有一定色、香、味、形的美味食品。
作为中国传统的医学知识与烹调经验相结合的产物,它“寓医于食”。既将药物作为食物,又将食物赋以药用,药借食力,食助药威,二者相辅相成,相得益彰;既具有较高的营养价值,又可防病治病、保健强身、延年益寿。
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