团队医学导师：
知名养*专家、广东省名中医、广东省中医院副院长杨志敏教授
【每日一膳】或汤，或菜，或粥，或糖水，或茶，尽显岭南饮食之文化，中医药膳之精华。感恩自然所赐予每一种食材的特性，感恩每一种食材为人的健康带来无限的可能。人类在获得健康的同时，我们更要爱护地球。地球健康，人才能长久健康！
燕麦您选择对了吗？
大家买燕麦片的时候，有没有发现有不同的燕麦品种？有一些产品用的是皮燕麦，有一些用的是裸燕麦。那皮燕麦和裸燕麦有什么不同呢？
首先是外表不一样，皮燕麦带稃型，裸燕麦为裸粒型。一般来说，皮燕麦的品质特性决定其更适合于燕麦片的加工，而且营养价值也会稍高一点，β葡聚糖也会更高一点。
那我们日常看到的燕麦麸皮其实就是燕麦的粗糙外层，这一层占整个谷物的25%~35%，含有丰富的木质纤维素和半纤维素，并且含有更丰富的维*素B1、B2、镁和钾的含量。不过燕麦麸皮的价格有点高，而且吃多了容易胀气，所以吃整粒燕麦压扁做成的燕麦片更适合。
今日推荐
燕麦薏米煮鸡柳
材料：
燕麦150克，薏米100克，鸡柳200克，*粉、花*油、食盐适量。
做法：
（1）先把鸡柳切成丝状，用*粉、花*油、食盐稍作腌制备用。
（2）将适量清水加入锅内煮沸，放入燕麦和薏米，煮45分钟左右至燕麦熟软成粥样。
（3）最后加入鸡柳，煮熟调味即可。
专家点评：
燕麦中的β-葡聚糖有很好的调节血脂的作用，每天摄入60克燕麦的同时配合低脂饮食，可一定程度降低坏胆固醇（低密度胆固醇）水平。而薏米甘淡微寒，能利水消肿、健脾去湿。两者搭配脂肪含量比较低的的鸡柳，是糖尿病、高脂血症、心脑血管疾病的高危人群和虚性肥胖人士的保健膳食。
小贴士：
脾胃虚寒、易腹泻的人士可以加适量*姜片一起煮；最好选择加工较少，煮后仍有嚼劲的纯燕麦。
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温馨提示：
本周总值医*：林淑娴
中级营养医师，中国营养学会会员，广东省营养学会临床营养专业委员会青年委员。
从事临床营养工作5年。擅长各种慢性病的饮食指导和各种临床常见病的肠内肠外营养支持。临床擅长运用各种营养测量、营养评价、膳食调查等方法进行个体化的膳食及营养状况评估，并进行一对一的饮食指导和制定各种营养治疗方案。
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地址：广东省中医院大德路总院研修楼七楼。
【每日一膳 每日一善】
“每日一膳”栏目由广东省中医院携手《南方日报》联合推出，每天在“广东省中医院”官方微信、南方日报、“南方+”APP同步推送。
供稿：广东省中医院每日一膳团队
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