从主动养生到及时养生，药膳预制菜来了

药食同源这一古老文明

在现代化生产经营方式下，重新焕发活力

近年来，预制菜越来越频繁的出现在人们生活中。对于这种新的饮食产品，有的人认为它解放双手，为我们省下大把时间，方便快捷，是懒人福音；也有人认为预制菜让食物失去了灵魂，还缺乏营养。在各种各样的争议声中，预制菜也在不断改良出新、发展壮大。

4月11日，一款具有健脾养生功能的药膳预制菜参苓鸡推出上市。这款产品由全球最古老制药企业600年老字号品牌昆明中药厂有限公司（下称“昆中药”），与全球规模最大的黄羽鸡养殖公司温氏食品集团股份有限公司（下称“温氏食品”）联合打造，融合了药食同源的理念和现代健康概念的“治、养、调”一体化脾胃健康解决方案。

这款新品能否成为预制菜中的黑马，让消费者眼前一亮？

养生药膳。图/图虫创意

从主动养生到及时养生

近年来，公众健康意识不断增强，并且不断转化到具体行动上。尤其在主动养生上，玩出了花样。

有的人在吃上下功夫，各种保健品补剂、超级食物随餐服用；有的人在睡上下功夫，助眠APP、智能床垫、香薰齐上阵，只为能睡个好觉；还有的人带上了智能手表，时刻关注自己的心率、睡眠等各项指标，做自己健康的第一负责人。在电商平台，燕窝、艾灸仪、颈部按摩仪、泡脚桶等健康产品经常登上销量热榜……

据艾媒数据显示，2014年到2021年，中国的大健康产业整体营收保持增长，2021年营收规模达8.0万亿元，增幅达8.1%，预计2024年将达9.0万亿元。

在养生的意识不断提升的同时，人们对于养生效果和效率也有了更高的要求。“早睡早起、喝茶泡脚”的传统养生方式，已经不适合现代人的快节奏生活了；熬夜敷面膜，可乐泡枸杞”的朋克养生方式正在被抛弃。

人们开始追求“及时养生”，并且开启了一场全方位的生活实践：饮食上，讲究零糖、轻盐、低脂，从源头上吃的更健康；生活上，各种线下“养生局”兴起，食疗、茶话、SPA；品牌选择上，高颜值、国潮风、即食即用……人们的健康需求越来越高，也越来越讲究品质和效率。

药食同源，引领健康新趋势

“主动养生”的观念，与中医“治未病”的概念不谋而合。“未病”不是没有病，而是指身体中的阴阳、气血、脏腑出现了不平衡的状态。药食同源，则是对抗“未病”的有效方式。

《黄帝内经·太素》一书对于“药食同源”是这样描述的：“空腹食之为食物，患者食之为药物。” 药食同源在中国有着几千年的历史，也已经渗入老百姓们的日常生活中，具有医药价值的食品，兼顾了营养价值和身体调节的功能，适合人们缓解疾病或日常养生。

食用药膳很符合“主动养生”的理念，不过相比于普通食物，药膳的食材处理更为耗时，烹饪过程更为复杂，并不适合现代人的生活节奏。而药膳预制菜，恰好满足了人们对于养生和便捷的两大需求。

昆明中药厂与温氏食品，正是看到了这样一个机会，合作开发了健康产品参苓鸡系列，在预制菜赛道做了一次新的尝试。

据介绍，该系列包含三款产品——参苓白切鸡、参苓盐焗鸡和参苓鸡汤。产品以食疗、食补为基础，将参苓健脾胃食品级配方制成料包，结合广府风味，选用温氏佳味熟鸡黄金单品进行制作，对脾胃健康具有一定的调节作用。

昆明中药厂与温氏食品合作研发的参苓鸡汤

参苓作为传统中药材，具有补脾的功效。历史更迭，食代革异。食之初心，从辘辘饥肠的吃饱，到大快朵颐、口腹之欲的吃好，乃至当下，转变为觥筹场上推杯换盏的人情与筹码。因食而致的“腹”担，俨然已成新国民病，有脾虚症状人群也高达75.8%。

参苓鸡系列由专业团队研发定制，配置十二道功夫烹制，专业技术锁鲜，呈现出“鲜、嫩、韧、爽”的产品口感。在日常的餐饮中，有补脾功效的中药配方，以预制菜的形式被端上餐桌，无疑解决了我们在养生和快捷之间的矛盾点。

中国中药协会秘书长王桂华女士对昆中药和温氏食品跨界合作大健康食品的理念表示认可。在她看来，这三款新品契合国人餐桌需求和大众健康养生意识，值得推荐。

跨界创新，打开消费新场景

在众多中药老字号中和食品公司中，昆中药与温氏食品能达成合作，源于双方对大健康赛道的深度关注和长久深耕。

一方面，大健康产业正进入全民需求时代，叠加人口老龄化影响以及国家政策扶持等因素，大健康产业正迎来前所未有的历史发展机遇。另一方面，懒人经济、宅家文化、新消费形式变革等多种因素加速了“预制菜”赛道发展，其食用方便、省时省力等特点，受到上班族和餐饮店的青睐。最后，国内药食同源市场目前开发比较浅，尚不能满足比较明显的消费需求，市场还有很大的发展潜力。

基于以上大背景，在传统药食同源养生理念和民间饮食智慧基础上，昆中药与温氏食品在新渠道、新场景下的持续创新，成为合作的契机和关键。

昆中药X温氏食品战略启动仪式，中国中药协会秘书长王桂华，昆药集团党委书记、副董事长颜炜，昆药集团总裁钟祥刚，昆药集团营销公司执行总裁、昆中药总经理孙成，温氏食品集团股份有限公司董事、常务副总裁黎少松及行业领导和嘉宾出席

昆中药作为我国五大中药老号之一、国家级非物质文化遗产保护单位、中国中药企业TOP100，已经有600年的历史。然而这样一家老字号，却不囿于现状，始终跟随时代变化，与消费者同行，通过“治养调”的一体化解决方案打开消费场景，进行OTC快消化的破局创新。

产品方面，从单一药品品种到脾胃健康品品类，依托参苓健脾胃颗粒产品延伸出“参苓健脾胃”大健康产品周边，消费场景上，从餐桌、厨房、饮食切入，积极参与生活全场景。此次与温氏合作推出参苓鸡就是其中一例。未来，参苓也会携手调味品品牌、快消品品牌推出健脾胃的调理包、茶饮等健康产品，来覆盖多人群消费者多人群和生活全场景。

昆药集团总裁钟祥刚先生表示：“城市生活压力日渐增长，人们生活方式的多元促使亚健康人群增多。中医“治未病”防病理念正适合保障亚健康人群的身体康健。我们希望推动中药与其他产业的跨界合作，为人们提供新的健康生活方式，这是中医药发展的一条新路径，也是当前帮助亚健康人群提升身体素质的便捷方式。”

昆药集团总裁钟祥刚

温氏食品集团股份有限公司董事、常务副总裁黎少松先生也表达了对这次跨界的期待。在他看来，一直以来，温氏食品坚持“民食为天，食唯安鲜”的理念，大力投入创新科研，为消费者提供新鲜健康的高品质食材。本次昆中药与温氏食品联合，挖掘国内药食同源市场，以药膳健康预制菜切入市场蓝海，共创全新赛道，为消费者带来更多选择。

温氏食品集团股份有限公司董事、常务副总裁黎少松

据介绍，在大健康领域，温氏亦是行业领先的头部品牌。作为全球规模最大的黄羽鸡养殖公司，温氏整合40年专业养殖土鸡的优势，每年卖出10亿只土鸡，对于市场有着敏锐的把握。此次，温氏紧扣风口积极进行产业创新探索和尝试，希望从健康预制菜切入市场蓝海。

很显然，这次食品行业与中药行业的跨界，是基于深思熟虑的行业洞察，结合消费者的健康意识与消费趋势做出的一次尝试。这次合作，既是一次跨界创新，也是中国“药食同源”文化的再次焕新。在全民健康意识不断增强的当下，这一理念再次走到台前，值得人们期待。

当然，预制菜的本质还是食物，食物首先要满足的就是“好吃”，而药食同源背后则是在不断满足消费者健康需求下的一次探索和创新。至于这次创新预制菜能够获得消费者的青睐，有待市场的检验。