全国药膳大赛暨2022年安徽省药膳制作职业技能竞赛、花草茶电商直播季、“亳州养*”花草茶及大健康产品展、药膳产品展……在2022年国际(亳州)中医药博览会暨第38届全国(亳州)中药材交易会上，养*元素、养*内容更加凸显。
养*文化是中药材文化不可分割的一部分。2009年，亳州市正式提出“中华药都、养*亳州”概念。去年起，亳州市依托养*药膳、花草茶和保健*产业发展基础，着力打造“亳州养*”品牌，品牌授权企业突破50家，以品牌带动产业发展，着力推动“亳州养*”品牌走向全国。
从填补空白到“实现实战”
今年40岁的怀凯是国家二级中式烹调师(“药膳制作师”)，也是安徽省药膳研究会秘书长、省级非遗怀养堂药膳的第5代传承人，他一直想通过标准化、规范化，来做大做强亳州药膳品牌，但苦于没有抓手。
去年，亳州市启动“亳州养*”品牌建设，对于三大板块之一的药膳，亳州组织多个部门联合企业制定“药膳制作师”行业标准和评价规范，并按照标准和规范开展培训。
当前全国职业大典中的“药膳制作师”没有具体行业标准及操作规范，亳州市填补了这一空白，并被人社部批准先行试点。目前，“药膳制作师”2批培训已全部结束，共有43人通过培训考试取得了专业资格。
与往届相比，第四届“华佗杯”全国药膳大赛具有重要意义，其首次被纳入职业技能竞赛体系，竞赛形式和评价机制均严格按照职业技能赛事要求进行。
“以前药膳比赛都是烹饪行业之间的交流，纳入职业技能竞赛体系后，‘药膳制作师’以专业技术人员的身份参赛，意义重大。”王凯说。
亳州市人社局局长陈长安介绍，目前，亳州市已把药膳制作和培训工作纳入到“新徽菜·名徽厨”养*行动中来，并积极组织实力强大的企业研发药膳预制菜，努力让药膳走向更多百姓的餐桌。
9月8日，在第十九届长三角科技论坛药膳产业发展分论坛暨“亳州养*”产业发展研讨会上，来自知名院校、药膳行业等领域的专家学者齐聚药都，共话药膳产业发展。陈长安变身主持人，现场请专家为亳州药膳产业发展把脉。
“政府应该主导药膳品牌的发展，给优质企业授权品牌使用，帮助企业占领更广阔市场，走品牌化发展之路。”商业策划人华红兵说。
山东中医药大学教授张文高认为，要积极开发药膳领域的功能性预制菜，依托中央厨房供应优质药膳预制菜，将老人、儿童、白领、女性纳入重点目标人群。
从单打独斗到抱团发展
自去年以来，亳州市大力发展养*药膳、花草茶和保健*三大产业，成立品牌发展联盟，推动“亳州养*”品牌走向全国。
“什么是养*?每个人似乎都能说几句，但说清很难。”“亳州养*”品牌发展联盟发起人、筑梦社区总经理汝子报说，亳州市进行养*品牌建设，就是为了赋予“养*”具体的内涵，让人一听到“养*”，就能联想到亳州。
多年来，在亳州从事中医保健*、药膳制作和花草茶行业的人越来越多，但大多是单打独斗，没有走上规模化、品牌化发展之路。
为改变这一局面，亳州市于去年12月成立了“亳州养*”品牌发展联盟，涵盖国有企业、科研院校、行业协会、民营企业等，凝聚起养*产业发展合力，助推三大特色产业大发展。
“今天感觉怎么样?好点了吗?”在市区华祖庵魏灵技能*工作室，华佗第76代传人魏灵，为前来问诊的患者进行*。
多年来，出身于中医世家的魏灵一直在学习研究“华佗遗方”和“夹脊穴灸疗法”，探索解决患者病痛的全新中医保健*疗法。
依托过硬的保健*技术，魏灵如今已在亳州市区开设了多家门店，先后注册了48个品类的“中亳华佗养*”商标，取得了10多项国家专利证书，由她研发的养*产品已进入全国300多家药店，销往全国16个省市，并出口海外。
同样依靠保健*打响名气的还有“奇手恒康缘”中医养*馆的创办人侯怀奇。
今年47岁的侯怀奇在亳州市区已开办3家中医养*馆。他说：“我的店面原在涡阳，能迅速拓展到城区，得益于‘亳州养*’的品牌，有了统一品牌，在市场竞争中就有了很大优势。”
从产品认同到品牌认同
2019年，亳州“90后”小伙张俊强返乡，在筑梦社区成立了亳州市济秀堂*物科技有限公司，立足亳州的地理和中药资源优势，从事药食同源的花草茶饮、膏滋、压片糖果、糕点等方便食品的销售，几年下来，企业年产值突破600万元，上下游产业链已带动1000多人就业。
“自去年以来，亳州着力打造‘亳州养*’品牌，我第一时间便申请加入品牌联盟，依托品牌优势，让产品知名度更上一层楼。”张俊强说，如今公司的产品上都印有“亳州养*”品牌字样。
目前，亳州花草茶已成为“网红”产品，年产值已达40亿元，年寄递业务量由2018年的3500万件上升到2021年的1.35亿件，连续三年被国家邮政局授予“快递服务现代农业金牌项目”。今年上半年，亳州花草茶寄递量已突破8000万件，预计全年寄递量将达2亿件。
亳州花草茶的走红，除了主动拥抱互联网外，还有一个重要原因就是人们对亳州养*产品认同。
8月31日，亳州11家企业被授权使用“亳州养*”品牌。至此，全市“亳州养*”品牌授权企业突破了50家。这些企业都是来自养*药膳、花草茶、保健*三大版块的佼佼者或新秀，他们有的立足亳州，把养*服务送到了千家万户，有的把养*产品销往全国各地，但他们都有一个共同特点——服务场所挂有“亳州养*”的招牌，产品上印有“亳州养*”的标识。
“养*品牌的创建，内与当地经济发展契合，外与个性化、多元化消费需求对接，每一个品牌都可以化身为一张名片，在促进就业创业和创造高品质*活之间架起桥梁，成为一种‘质量认证’。”陈长安表示，亳州人社部门将通过不断加大政策支持、技能培训和就业创业补贴等务实举措，努力提升“亳州养*”品牌知名度，为亳州建设“世界中医药之都”贡献力量。(韩震震、刘景侠)
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