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火龙果又名红龙果、青龙果、吉祥果。因为火龙果外表似蛟龙外鳞而得名。它是集水果和蔬菜的优点为一身的绿色保健食品。不仅具有很高的营养价值，味道极佳，而且所含糖分较少、热量低，减肥瘦身效果十分理想。
火龙果的营养价值：
1、火龙果含有较高含量的花青素，花青素是一类具有抗氧化、抗自由基、抗衰老作用的抗氧化剂，可抑制人脑的变异，对痴呆症有一定的预防功效。
2、多吃火龙果，对胃部有一定的保护作用，因为火龙果含有其他植物少有的植物性白蛋白，其会自动与人体内的重金属离子结合，排出体外，可起到解毒的功效，而且这类白蛋白对胃壁会有一定的保护作用。
3、火龙果含有丰富的维生素C，具有美白的功效，因为维生素C可消除氧自由基，使人的肌肤光亮净白。
4、火龙果含有丰富的膳食纤维，用在减肥、降低胆固醇、润肠等方面，效果都不错。
5、火龙果的含铁量很丰富，女性朋友多吃，可及时补充每月流失的部分铁质。
6、切开火龙果，看到是数不清的芝麻装的小颗粒，这些小颗粒果肉可促进胃肠的消化，经常便秘的人，多吃火龙果可治疗便秘。
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减肥的功效
火龙果富含丰富的膳食纤维，每100g火龙果中含膳食纤维1.9克。膳食纤维既能增加人的饱腹感，又能包裹肠胃中的食物，减少人体对脂肪的吸收，从而达到控制体重的目的。
排除水肿的功效
火龙果中每100含钾350毫克。钾能排除体内多余的钠和水分，避免因体内水分、盐分过多而造成的肥胖。
具有排毒、解毒的功效
火龙果中富含白蛋白，白蛋白可自动与人体内的重金属毒素结合，并将其排出体外，有排毒、解毒的作用，还对胃壁有一定的保护作用。
具有美白的功效
火龙果中富含维生素C，有很好的美白肌肤的效果。
火龙果的减肥吃法
1、直接生吃
火龙果既可以生吃，也可凉拌，做汤，但是减肥最好的食用方法就是生吃。因为火龙果内层中的粉红色果皮中含有一种强力抗氧化剂—花青素，它能够保护血管，降压抗辐射，美容肌肤，消炎抗过敏，花青素对温度敏感，如果减肥的朋友想在减轻体重的同时美容养颜，生吃是最好的。
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将火龙果剥皮切块之后放入榨汁机内，加适量的水榨成果汁，既能在早餐时饮用，也能用来充饥，不但能补充足够的营养，还有瘦身功效，因为火龙果汁热量低，还有预防和缓解便秘的功效。
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将油锅烧热后，先放入虾仁煸炒片刻，再将杨桃和火龙果切小块后倒入锅中和虾仁一同翻炒，放入适量的食盐调味，最后加入香芹即可，虾仁也有丰富的营养，和火龙果同食能顺气健胃，降低血糖，降压润肠。
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将火龙果做成沙拉食用也能起到很好的减肥效果，将火龙果去皮后切小块，橙子榨成橙汁淋在火龙果周围，最后淋上沙拉酱即可，饭后一小时吃火龙果沙拉减肥效果更好，因为这个时候肠胃蠕动最快。
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因为火龙果的果皮含有非常珍贵的营养物质——花青素。花青素是一种强力的抗氧化剂，强于胡萝卜素10倍以上，且能在人体血液中保存活性75小时。它能够保护人体免受有害物质——自由基的损伤，有助于预防多种与自由基有关的疾病。花青素能够增强血管弹性，保护动脉血管内壁;降低血压;增进皮肤的光滑度，美颜肌肤;抑制炎症和过敏，改善关节的柔韧性，预防关节炎;可以促进视网膜细胞中的视紫质再生，改善视力;还具有抗辐射的作用等。花青素从许多方面维护人体的健康，为我们带来多种益处.
所以，我们在吃火龙果的时候，尽量不要丢弃内层的粉红色果皮。花青素对温度敏感，应生食为佳。可以用小刀刮下直接生吃，或切成细条凉拌，榨汁食用也是不错的选择。
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榨汁：火龙果皮最好的吃法就是榨成汁加点砂糖，冻到冰柜里口渴的时候拿来饮用，清甜可口，消暑解渴。
凉菜：把火龙果皮剥下来，切成丝放到盘子里，放入少许香油，再放入适量的盐、鸡精搅拌即可。
注：果皮的服法不宜沏茶、煮汤或蒸炒，高温会导致花青素局部降解，降低其营养价值。
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