经常听相声的朋友们都说，相声演员走南闯北，见多识广，大多数人都会做一两手拿手菜，爱*活、有情趣。我们身边有了这些既会说相声，又喜欢鼓捣*活的笑星，的确感到有滋有味、乐在其中。快过年了，卖早点的小摊儿也都陆陆续续停止营业了，天津文艺广播《每日相声》之“会吃会喝”，邀请著名相声演员杨议说说自己做饭的事儿。
自制豆腐脑
天冷了，说到养*，养*我觉得咱中国人跟外国人不一样，中国人呐不擅长吃这个冷的东西。外国人早晨起来我不知道您见过没有，有出过国的朋友们都知道，外国人早晨早点那牛奶是冰的，矿泉水是冰的，所有的饮料都是冰的。它早晨起来弄个冰水，火腿肠，那肉什么的，都拿冰在那儿码着，咱吃完之后，反正我在国外吃一回闹一回肚子。咱们中国人跟外国人不一样，我建议多吃一点热食，因为什么？咱们呐这胃口和他们胃口不一样，像什么早点时候喝一点热的豆浆，油条不是不可以吃，少吃，油炸的东西少吃。喝点豆浆啊，喝点馄饨呐，烤点热烧饼啊，这样吃。早饭要多吃一口，中午饭要吃得好一点，晚饭，岁数大的不吃也不是毛病，吃一点低糖分的水果，其实这一天呐我觉得挺好。
我向大家推荐津味儿早点——豆腐脑。早晨起来咱吃这个豆腐脑，用点羊骨头煮成汤，买那个盒豆腐，蒸一下。这个卤子大家都知道，煮成汤之后勾点芡，煮汤的时候搁一瓣儿大料，煮完之后甩个鸡蛋。咱跟通常早点铺不一样的地方就是，咱甩个鸡蛋，唉，搁边儿上等着。早晨起来吃的时候盛一勺卤子，拿一盒豆腐一蒸，往上一搁，撒点香菜，炸点花椒油，淋点芝麻酱，一碗热乎乎的豆腐脑就可以端上桌了。咱自制的这个豆腐脑对人身体有好处。
养*火锅
说到养*，我觉得咱们北方人应该穿得暖和一点，吃饭也吃这个热乎的，特别是咱们中国人，对于冷的食品差着。天凉啊我建议咱们多吃点热的东西，火锅是个很好的东西。
为什么要推荐火锅呢？火锅未必都是涮羊肉，里边可以搁点冻豆腐、白菜、酸菜，弄几块骨头熬成汤，这东西长钙。熬成汤之后把这些菜搁进去，火锅它越吃越暖和。
火锅象征中国人的这个气氛，*活气氛，火锅越吃越暖和，大家越聊越热闹。像炒菜吧，吃着吃着十分钟以后、二十分钟以后，要是油再大一点它就凝住了，你就不愿意伸筷子了。火锅大家越吃越热乎。
吃火锅我建议咱们呐，别哪个人的筷子都上那锅子里瞎捞去，这个不好。咱应该预备一个公共的勺、公共的筷子，夹完之后捞出来。比如说要吃得荤一点的呢，做点鸡蛋角。鸡蛋摊成皮，里边搁一点点肉馅，剁一点点小虾米肉蓉，切一刀到两刀韭菜，和成馅儿，裹上这鸡蛋角儿在火锅里一煮，搁点冻豆腐，搁一点点肉片，主要是以豆腐白菜为主，冻豆腐。比如这顿没吃完，下一次弄出来之后还是热乎的。我建议咱们北方人呐天冷的时候多吃一点热乎的。
我曾经跟厨师探讨过，我说在北方吃饭第一是什么？不是味道，特别是冬季和初春，不是味道，不是材质，第一是温度，温度解决不了，这个菜十分钟以后马上就完蛋。又不是说咱是美食家天天坐那儿尝一筷子，剩下咱就推了就不吃了。现在还得注意节俭，吃饭不能浪费。我建议您立春的时候吃点火锅，酸菜，这对身体很好。只要是您心情愉悦，不在于吃好的，只要您温暖，就是好事。好，今天就跟您聊到这儿，杨议预祝您新春愉快，咱们下期见！
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