虾的营养价值和功效。
据分析，每100克虾肉中含有77克水、20.6克蛋白质(是蛋白质含量最高的食物之一)、0.7克脂肪、35毫克钙、150毫克磷、0.1毫克铁、维*素A360国际单位。也*含。虾肉的营养价值是什么。
虾中含有丰富的镁，镁对调节心脏活动有重要作用，能很好地保护心血管系统，它能降低血液中的胆固醇含量，防止动脉硬化，还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压。
关于虾的营养价值。
营养和低脂健康虾五步。
虾的营养价值很高。它富含蛋白质，但脂肪含量很低。那么，虾怎么吃呢?怎样做好虾的营养价值。
虾含有20%的蛋白质，是蛋白质含量高的食物之一，是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍。与鱼类相比，虾的人体必需氨基酸缬氨酸含量不高，但它是一种营养均衡的蛋白质来源。此外，虾中还含有甘氨酸，这种氨基酸的含量越高，虾的甜度越高。
与鱼类和家禽相比，虾的脂肪含量较低，几乎没有动物糖作为能量来源。虾的胆固醇含量高，且含有丰富的牛磺酸，能降低人体血清胆固醇。虾中含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维*素A成分。
如何在家烹饪虾类产品?
冰鲜虾:在盐水中煮多一点。鱼、虾等海产品往往含有耐低温细菌，即使冷藏，细菌也会继续繁殖。冷冻虾的蛋白质已部分变性，口感、安全性均达不到活虾的标准，可与葱、姜一起在盐水中煮较长时间，食用时蘸上大蒜汁、姜醋酱或芥末汁，可减少有害组织胺的形成。红烧或烤也不错。
冻虾:红烧炒，好吃。在冷冻储存、解冻等过程中，虾中的汁液容易流失，其鲜味和口感都不如鲜虾。长期存放也容易滋*细菌，所以冷冻虾适合重风味烹调，如焖煮、爆炒等。冻虾口感爽脆，可与豌豆、黄瓜、芦笋等一起炒，也可做成腰果虾、龙井虾等。冷冻虾可以放一些盐或白酒，然后放在保鲜室的冰箱里解冻。
