橙子的营养价值

味酸；性凉。入肺、肝、胃经。

功效止呕恶，宽胸膈，消瘿，解酒，杀鱼、蟹毒，凉血止血。有清热降逆之功，善清肺胸之热、去油腻、清肠、治咳嗽、感冒。

禁忌人群糖尿病患者忌食。

适宜人群一般人群均可食用。胸膈满闷、恶心欲吐者，饮酒过多、宿醉未醒者尤宜食用。

橙子又叫金环、黄果，属芸香科植物香橙的果实。原产于中国东南部。是世界四大名果之一。橙子有甜橙和酸橙之分。酸橙又名缸橙，味酸带苦，不宜食用，大多用来制取果汁，很少鲜食。一般鲜食以甜橙为主。

橙子几乎已经成为维*素C的代名词，颜色鲜艳，酸甜可口，外观整齐漂亮，是深受人们喜爱的水果，也是走亲访友、探望病人的礼品水果之一。它种类很多，最受青睐的主要有脐橙、冰糖橙、血橙和美国新奇士橙。

橙子的营养价值

橙子被称为“疗疾佳果”，含有丰富的维*素c、钙、磷、钾、胡萝卜素、柠檬酸、橙皮甙以及醛、醇、烯类等物质。

橙子中含量丰富的维*素C、P，能增加机体抵抗力，增加毛细血管的弹性，降低血中胆固醇。高血脂症、高血压、动脉硬化者常食橙子有益。每天吃柑橘类水果，还可以使中风的发*率降低19%。

橙子所含纤维素和果胶物质，纤维素可促进肠道蠕动，有利于清肠通便，排除体内有害物质。果胶能帮助尽快排泄脂类及胆固醇，并减少外源性胆固醇的吸收，故具有降低血脂的作用。

橙子里的的维*素C亦能将脂溶性有害物质排出体外，是名实相符的保安康抗氧化剂。

在13130位男女中进行的一项研究显示，女性摄取维*素C不足可能容易患胆囊疾病。虽然其中的机理尚不清楚，但经常食用橙子对预防胆囊疾病确实有效。

橙子除了含有大量维*素C，还含有胡萝卜素，可以抑制致癌物质的形成，还能软化和保护血管，促进血液循环，降低胆固醇和血脂。

每天吃一个橙子，可以使口腔、食道和胃的癌症发*率减少一半，这是12月份刚刚公布的澳大利亚科学家的最新研究成果。

研究显示，每天喝3杯橙汁可以增加体内高密度脂蛋白（HDL）的含量，从而降低患心脏病的可能，橙汁内含有一种特定的化学成分即类黄酮和柠檬素，可以促进HDL增加，并运送低密度脂蛋白（LDL）到体外。

橙子多纤维又低卡，含有天然糖分，是代替正餐或糖果、蛋糕、曲奇等甜品的最佳选择，嗜甜而又要减肥者可以吃橙子来满足对甜食的欲望。加之橙子富含纤维，多食有助排便，能减少体内积聚毒素。

橙子富含多种有机酸、维*素，可调节人体新陈代谢，尤其对老年人及心血管病患者十分有益。

橙皮营养价值：

橙皮又叫黄果皮，除含果肉中的成分外，胡萝卜素含量较多，可作为健胃剂、芳香调味剂。橙皮还含一定时的橙皮油，对慢性支气管炎有效。

橙皮性味甘苦而温，止咳化痰功效胜过陈皮，是治疗感冒咳嗽、食欲不振、胸腹胀痛的良药。

注意：

橙中含较多鞣质，能与铁结合。妨碍铁的吸收和利用，因此，贫血病人不宜多吃。

橙子图片

橙子

橙子树

橙子的功效与作用

（一）橙子的功效

【性味】酸，凉。

《开宝本草》："味酸。"

《饮膳正要》："味甘酸，无毒。"

《玉楸药解》："味苦酸，微凉。"

【归经】《玉楸药解》："入手太阴肺经。"

【功能主治】止呕恶，宽胸膈，消瘿，解酒，杀鱼、蟹毒，凉血止血。有清热降逆之功，善清肺胸之热。

《食性本草》："行风气，疗瘿气，发瘰疬，杀鱼虫（‘虫’一作‘蟹’）毒。"

《开宝本草》："瓤，去恶心，洗去酸汁，细切和盐蜜煎成，食之，去胃中浮风。"

《玉楸药解》："宽胸利气，解酒。"

《纲目拾遗》："橙饼：消顽痰，降气，和中，开胃；宽膈，健脾，解鱼、蟹毒，醒酒。"

【附方】

治痔疮肿痛：来年风干橙子，桶内烧烟熏之。（《医方摘要》）

【注意】

《开宝本草》："不可多食，伤肝气。"

《本经逢原》："痁疟寒热禁食。"

《纲目拾遗》："气虚瘰疬者勿服。"

（二）橙子的作用

和胃降逆。

橙子味酸，性寒凉，入肝、胃经。有和中开胃，降逆止呕之功。善用于饮食停滞而引起的呕吐，胃中浮风恶气，肝胃郁热等疾病。

化痰。

吃橙子可有帮助化痰。

杀鱼蟹之毒。

橙子味酸芳香，酸能杀菌，有除醒脾，杀鱼蟹之毒的作用。橙子可使菜肴更加可口适中，并且有一定的解酒作用。

解酒。

饮酒之后多吃橙子等富含维*素C和纤维素的水果，这样能够使消化功能尽快恢复正常，还可帮助排毒。

治粉刺。

橙子核可治疝气，诸淋病，腰痛，外用可治面黔粉刺，可治肾脏之患。

排毒，减少车尾气侵害。

每天开车，不仅要饱受长期吸入尾气产*的毒素之苦，还要忍受车内混浊空气产*的难闻异味。专家提醒，开车一族每天吃一个橙子，不仅能净化车厢里的空气，还有助排出人体内的毒素。

这是因为，橙子不仅气味芳香，还富含纤维素和果胶物质，可以帮助促进肠道蠕动，从而有利于清肠通便，排除体内有害物质。

抗辐射。

橙子富含维*素C，每100克橙子含有33毫克维*素C。药理学研究显示，维*素C有清除自由基的功效，正好能够对抗辐射对人体产*的不良反应。值得注意的是，吃橙子比吃橘子好，因为后者的维*素C含量大概只有前者的一半左右。

缓解心理压力。

澳大利亚几位科学家在对橙的气味进行研究之后批量出，橙子发出的气味有利于缓解人们的心理压力，但仅有助于女性克服紧张情绪，对男性的作用却不大。

保护胆囊。

经常食用橙子对预防胆囊疾病有效。橙子中的维*素C含量很高，一直都是很多人爱吃的水果。但对于女性来说，多吃橙子还有一个令她们意想不到的好处，就是减少胆结石的发病率。

促进药物吸收。

服药期间吃一些橙子或饮橙汁，可使机体对药物的吸收量增加，从而使药效更明显。

防癌。

一个中等大小的橙子可以提供人一天所需的维*素C，提高身体抵挡细菌侵害的能力。橙子能清除体内对健康有害的自由基，抑制肿瘤细胞的*长。所有的水果中，柑橘类所含的抗氧化物质最高，*括60多种黄酮类和17种类胡萝卜素。黄酮类物质具有抗炎症、强化血管和抑制凝血的作用。类胡萝卜素具有很强的抗氧化功效。这些成分使橙子对多种癌症的发*有抑制作用。

减轻空气污染对身体的伤害。

英国研究人员发现，多吃维*素C含量丰富的水果或蔬菜可以减轻空气污染对慢性肺病患者的伤害。

就维*素C而言，它可以保护人体免受自由基的损害，而自由基一般都是污染物进入肺部时形成的。因此，*活环境差或长期在粉尘污染重的地方工作的人，可以多吃些富含维*素C的果蔬，如橙子，有助于身体抵抗污染。

防中风。

近日，英国一项新研究发现，吃橙子及其他柑橘类水果有助于降低女性中风危险。

这项为期14年的新研究涉及近7万名妇女参试者，结果发现，与不吃柑橘类水果的妇女相比，常吃柑橘类水果的妇女中风危险降低10%。

新研究负责人伊丁·卡西迪博士表示，总黄酮是食物类黄酮的一种，具有降低中风危险的功效。柑橘类中的总黄酮较多，其中，橙子和葡萄柚中总黄酮含量尤其丰富，一个橙子或一片葡萄柚大约含总黄酮45——50毫克。研究发现，总黄酮可改善血管功能，减少炎症发*，而血管功能失常和炎症是导致中风的主因。卡西迪博士表示，柑橘类水果直接食用比饮用果汁更好，因为新鲜水果中总黄酮含量更高，而且没有添加食糖。

（三）橙子的其它妙用

盐味橙汁——补充体力。

运动后饮用橙汁，含量丰富的果糖能迅速补充体力，而高达85%的水分更能解渴提神。特别提醒橙汁榨好后立即饮用，否则空气中的氧会使其维*素C的含量迅速降低。加点盐饮用，效果更是明显。

橙汁卸妆——深层洁肤。

用洗面巾浸透橙汁擦拭面部皮肤，充分吸收5分钟后用清水洗净，既能卸妆，又可彻底清洁面部污垢和油脂，发挥深层洁肤功效。即使敏感的肌肤也可放心使用。但特别提醒，使用橙汁洁肤后尽量避免阳光曝晒。

橙籽面膜——紧致肌肤。

将2茶匙橙籽用搅拌机打成粉末，混合蒸馏水制成糊状面膜。每周敷1——2次，能提高皮肤毛细血管的抵抗力，达到紧致肌肤的目的。皮肤敏感的人可先做皮肤测试，将自制面膜涂于耳后，5——10分钟后洗净，若没感到不适便可安心使用。

橙皮香*——催眠、驱蚊。

用平纹细布*裹橙皮制成香*，放在枕头旁不仅有催眠功效，还能驱蚊。放入卫*间、厨房或冰箱，则能除掉异味，保持空气清新。

橙皮沐浴——保湿、嫩肤。

泡汤时加入少量新熬好的橙皮汤能带来沁人心脾的芬芳，更能调和自由基，有助于保持皮肤润泽、柔嫩，尤其适合在干燥的秋季使用。

橙子的吃法

鲜榨橙汁

材料：

橙子适量，温开水适量。

橙汁做法：

（1）橙子去皮去筋切小块。

（2）将橙子倒入料理机内，加适量温开水。（橙子与水比例1:1）

（3）搅拌成汁即可。

（4）倒入杯中即可享用。（也可过滤掉果渣）

橙子拼盆

我们在一些地方可能会看到水果拼盆，看似繁复、但是做起来还是比较容易的。不需要什么刀工、就足以让人惊艳。下面我们来介绍一下橙子的拼盆方法。

材料：

冰糖适量，橙两个，苹果两个，香蕉适量，灯笼果两个。

做法：

（1）冰糖橙洗净。

（2）切成小瓣。

（3）用小刀把皮和肉分开，不要切断。

（4）在皮上来两刀，然后这样弯回去，就做好一个了，依次做好其它的。

（5）苹果一个洗净。

（6）在苹果上用小刀两边划刀，两边的中部要相连，别断了。

（7）想要几层，这分别在两边划几刀。

（8）看这象不象小尾巴呢。

（9）两边摆上橙。

（10）按照喜欢摆放橙，再放点几片香蕉，灯笼果点缀下，一个拼盘就成啦。

橙子螃蟹

材料：

橙子适量，樱桃适量。

做法：

（1）尽量挑选外形匀称有光泽的橙子。

（2）用刀将橙子从中间一切为二。

（3）接着把一分为二的橙子在等分成六瓣。

（4）取一瓣橙子，用刀在橙子的两边各切一刀。

（5）再另取一瓣橙子，将橙肉和橙皮分离。

（6）用刀将橙肉完全剔除干净。

（7）用小刀在橙皮上来回切上七刀。

（8）将橙皮分开后就是螃蟹的八爪。

（9）将切好的八爪，分别安装在步骤四的橙子上，就是螃蟹完整的身躯了。

（10）取一根牙签剪成两段插在樱桃上，再插在步骤九的螃蟹身体上做眼睛，大功告成。

（11）以此类做，其余的橙子也就迅速的变成螃蟹喽。

橙子的热量

橙热量：47卡路里/100克

橙子（连皮）热量：63卡路里/100克

橙子（弗罗里达产）热量：46卡路里/100克

橙子（加州产/巴伦西亚）热量：49卡路里/100克

橙子热量：47卡路里/100克

橙子皮（鲜）热量：97卡路里/100克

47大卡热量相当于做以下运动所消耗掉的热量：

走路 12分钟

跑步 6分钟

跳绳 5分钟

健美操 10分钟

评价：

橙子营养丰富，但是含热量却不高，很适合减肥的人。

橙子瘦身减肥

橙子中含有多种维*素以及柠檬酸和纤维素等帮助人体瘦身的有效成分，并且它的热量也很低，更主要的是，橙子中的天然糖分能够有效的为人体提供饱腹感，减少食物的摄取，进而帮助人体降低更多的脂肪，而且常吃橙子还有排毒的功效。

（1）橙子快速减肥法：

如果想要在更短的时间内快速瘦身，我们也可以尝试下面的橙子快速瘦身餐，建议周期维持在每个月三天左右，接着慢慢的恢复到正常的饮食就可以了。

早餐喝一杯鲜橙汁，吃一颗煮鸡蛋和一颗番茄。午餐吃一颗橙子，一小碗鸡蛋糕和番茄汤。下午有饥饿感时同样用橙子来解决。晚餐和早餐相同。在坚持橙子快速瘦身法的这段时间，我们不可以吃其它任何食物，每一餐中间有饥饿感出现时可以吃一个橙子或者是水煮蔬菜，瘦身的效果会非常的惊人。

（2）橙子瘦身的注意事项：

肥胖的原因有很多，我们要根据自己的身体情况进行判断，以健康为基础，排出体内堆积的毒素，平衡身体的各项机能，再进行各种减肥法。而橙子具有一定的酸性，空腹的时候不要食用，否则会对肠胃造成*。另外，橙子和牛奶要尽量避开一段时间，否则会对消化系统造成不利影响。橙子虽然具有减肥的功效，但也要注意总热量的摄取。

橙子的适用人群：

一般人群均可食用。

胸膈满闷、恶心欲吐者，饮酒过多、宿醉未醒者尤宜食用。

糖尿病患者忌食。

如何挑选橙子

选购质佳的橙，并不一定要又圆又大，以中等大小、香浓而皮薄的为佳；感觉沉重，颜色佳、富光泽。橙的脐窝部分不要太大，富有水果芳香者为佳。

（一）如何分辨染色橙

染过色的橙子，表面看起来特别红艳，仔细观察，可发现表皮皮孔有红色斑点，一些橙子表面甚至有红色残留物。

用湿巾擦拭橙子表面，如果湿巾变红，说明橙子可能被染色；没染色的橙子，湿巾擦拭后只能看到淡淡的黄色。

染色严重的橙子，橙蒂也会变成红色；没染色的橙子，橙蒂是白绿相间的。

染过色的橙子，表面摸起来黏黏的；没染色的橙子，摸起来比较自然。

附加小知识

染色橙危害健康：

“为了防止橙子等储存期较长的水果水分蒸发，水果商都会给这些水果表面涂上无毒食用蜡，起到保鲜的作用，一般来说不会对人产*什么安全问题。”一位业内人士表示，食用蜡是喷洒于水果表面的保护剂和装饰剂，如果*产商保证在上蜡过程中，严格按照卫*程序操作，并且保持蜡的纯净性，是不会造成安全问题的，但是剥皮吃最好。而用化学染色剂例如苏丹红，给橙子染色，这无疑是危害身体健康的。

据了解，我国明文规定，对于适宜采摘的水果，可做适当清洗打蜡，但上蜡要使用专业的果品蜡。而初级农产品是禁止上色的，无论使用的是食品染色剂还是工业染色剂，都会对人体产*危害。如果是工业染色剂，则有可能导致重金属中毒。染色剂中的有害物质残留在果实里，若长期食用，毒素会在人体积存，对肾脏、肝脏有一定危害。

（二）橙子也好剥皮：

吃橙子前，把它放在两手掌间用力揉搓，等到皮子发软，然后就可以像剥橘子那样很容易地把皮剥掉了。

（三）橙子的储存方法：

放在通风通气地方（比如屋里的阳台），在每箱的上面*一层保鲜膜，同时可用加湿器提高空气湿度。

橙子、橙汁、维*素c片，谁的vc更好？

自从知道早餐最好吃一些富含维*素C的食物，A女士便每日早上一个水果，或者用水果打浆制成鲜汁。而B女士则采取了简单的方式，直接服用1片100毫克的维*素C。

她们都觉得自己的*活很健康，但是B女士提出了一个问题：橙子含有丰富的维*素C，维*素片也含有大量的维*素C，那么偷懒用维*素C片替代水果，是否能够得到一样好的健康效果呢？哪个吃法能更好地改善人体的抗氧化能力呢？

这个问题不难回答，因为就在不久前，一项研究碰巧给出了结果。研究者给受试者提供了三种饮料：一杯鲜榨橙汁，或者等量的维*素C加白水，或者是和橙汁一样甜、但没有维*素C的白水。

饮后，研究者测定了受试者血液中的维*素C含量。结果，喝了橙汁或者喝了含有维*素C的白水，都能升高血液中的维*素C。也就是说，两者营养素的吸收效率都不错。

研究者又在血样中加入过氧化氢，然后测定这种氧化剂对于人体遗传物质DNA的破坏程度。结果发现，与喝维*素C加白水的人相比，喝鲜橙汁的人血样中DNA破坏的程度明显要轻一些。换句话说，鲜橙汁的抗氧化效果，要比维*素C加水强得多。

研究者因此得出结论，天然食物中的健康效益，不是简单吃点儿维*素片所能替代的。因为天然食物中同时含有多种健康成分，它们互相帮助，互相配合，可以发挥最大的保健效益。虽然吃维*素C比不吃还是要好一些，但是直接食用天然食物才是最佳选择。

另一些研究者指出，在这个研究当中，给受试者提供橙汁，只是一种方便的做法。其实，显而易见，橙汁的好处是比不上一个完整橙子的。与鲜榨橙汁相比，完整的橙子当中含有更多的纤维素和果胶，橙子皮中的白色物质特别富含抗氧化成分类黄酮。而加工过的橙汁，与鲜榨橙汁相比，营养保健成分又有损失，有的还添加了一些糖分。

可见，如果真正想获取抗氧化健康成分，首选的方式是吃足够的新鲜蔬菜和水果，退而求其次，可以喝鲜榨汁，而后的选择是喝加工纯果汁，而且果肉汁优于澄清汁。至于喝果汁饮料和果味饮料，哪怕其中添加了维*素C，也不能完全替代鲜水果的好处。如果一定要吃维*素C片，建议和水果蔬菜一起服用，天然食品中的成分对维*素C可以起到保护和协同的作用。

食物相克表

与橙子「相克」的食物

与橙子「搭配」的食物