【百家预告】北京中医药大学马淑然教授主讲《厨房里的养生奥秘》

《厨房里的养*奥秘》（5）牛补气来羊补形10月4日播出

俗话说：“民以食为天”。人们日常饮食，除了谷物、蔬菜、水果以外，肉类也是补充人体所需基本能量的重要的食物来源。《周礼》中写道“食用六谷，膳用六牲”。在很早的时候，人们就懂得驯养“马、牛、羊、猪、狗、鸡”等“六牲”获得肉食。其中，牛、羊肉较其它肉类，在我国很长的历史进程中，一直处于优势的地位。它们不仅肉质鲜美，而且含有丰富的蛋白质、微量元素以及维*素等等营养成分，也因此常被选为养*药膳中的肉类食材，在中华饮食文化中熠熠*辉。

除此之外，牛、羊还伴随着人类文明，逐渐形成了特有的文化与艺术，从古至今，**不息，源远流长。那么，牛、羊究竟有着什么样的文化内涵？它们在中国饮食文化中，又有着怎样的药用价值呢？

北京中医药大学马淑然教授做客《百家讲坛》，为您精彩讲述系列节目《厨房里的养*奥秘》第五集《牛补气来羊补形》。