合理的饮食可以改善身体状况，处于肿瘤治疗期、康复期的患者更应该注意搭配饮食方案调理身体，如何选用食材应根据具体的身体状态来分析。
哪些食物有防癌抗癌作用？
中医认为：“食能排邪而安脏腑，悦神爽志以资血气”。选择合理的防癌食物，就能很好改善体内失调的环境，预防癌症的发*。
红薯
俗称地瓜。有红白两种，味美且甘，营养丰富。红薯不仅是健康食品，还是祛病的良药，据《本草纲目》、《本草纲目拾遗》等古代文献记载，红薯有“补虚乏，益气力，健脾胃，强肾阴”的功效，使人“长寿少疾”。还能补中、和血、暖胃、肥五脏等。
当代《中华本草》说其：“味甘，性平。归脾、肾经。”“补中和血、益气*津、宽肠胃、通便秘。主治脾虚水肿、疮疡肿毒、肠燥便秘。”红薯含有丰富的淀粉、膳食纤维、胡萝卜素、维*素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素和亚油酸等，营养价值很高，被营养学家们称为营养最均衡的保健食品。这些物质能保持血管弹性，对防治老年习惯性便秘十分有效。
现代研究也显示了红薯在防癌中的重要作用，被称为抗癌状元食品。日本国家癌症研究中心最近公布的20种抗癌蔬菜“排行榜”为：红薯、芦笋、花椰菜、卷心菜、西兰花、芹菜、倭瓜、甜椒、胡萝卜、金花菜、苋菜、荠菜、苤蓝、芥菜、西红柿、大葱、大蒜、青瓜、大白菜等，其中红薯名列榜首。日本医*通过对26万人的饮食调查发现，熟红薯的抑癌率（98.7%）略高于*红薯（94.4%）。美国费城医院也从红薯中提取出一种活性物质---去雄酮，它能有效地抑制结肠癌和乳腺癌的发*。
吃红薯要讲究科学，一不宜*吃，因为*红薯中淀粉的细胞膜未经高温破坏，难消化；二要适当延长蒸煮时间，使它含有的“气化酶”被破坏，食后就不会出现腹胀、烧心、打嗝、反胃、排气不适感；三是和米面搭配吃，可起到蛋白质的互补作用；四可配点咸菜或鲜萝卜等一起吃，可减少胃酸产*。
防癌食疗小配方—红薯山药汤
配方：红薯、山药各150克，红枣10枚，蜂蜜适量，姜片5克
制法：将红薯和山药洗净，切成小块备用。红薯和姜片加水，用中火煮透，然后，加入山药煮熟即可，食用时，加入适量蜂蜜。
芦笋
素有“蔬菜之王”的美称，《神农本草经》中将其列为“上品之上”，称久服轻身益气延年。其嫩茎质地细腻，纤维柔软、风味鲜美、能增进食欲帮助消化，对人体细胞的癌变具有很强的抑制作用，是目前世界上最为有效的防癌保健食品之一。
现代研究表明：芦笋富含多种氨基酸、蛋白质和维*素，其含量均高于一般水果和蔬菜，特别是芦笋中的天冬酰胺和微量元素硒、钼、铬、锰等，具有调节机体代谢，提高身体免疫力的功效。芦笋中含有的天门冬酰胺是一种能抑制癌细胞*长的物质。
二十世纪七十年代初，美国一位牙科医*通过食用大量的芦笋治好了自己的眼癌和恶性淋巴癌。1974年化学家卢茨得出芦笋可以治疗癌症的结论。其含丰富的抗癌元素——硒，可阻止致癌物质过氧化物和自由基形成，通过抑制癌细胞中脱氧核糖核酸合成，阻止癌细胞分裂与*长，同时*机体免疫功能，提高对癌细胞抵抗力；含有丰富的叶酸，大约5根芦笋含100微克，已达到每日需求量，可使细胞*长正常化，具有防止癌细胞扩散功效。
防癌食疗小配方—茄汁芦笋
配方：芦笋200克，番茄酱30克，白糖、精盐、味精各适量
制法：芦笋洗净切丁，炒锅上火，放油烧热，放入芦笋丁煸炒后，倒入少量清水焖至熟，加番茄酱30克及白糖、精盐、味精各适量调匀，出锅淋麻油即成。
香菇
是一种*长在木材上的真菌。味道鲜美，香气沁人，营养丰富，含有蛋白质、脂肪、维*素、尼克酸、钙、磷、铁等多种营养素及30种酶和18种氨基酸。素有“植物皇后”、“山珍”之美誉。《吕氏春秋.本味》有“味之美者，越骆之菌”的记载。香菇性味甘、平、凉；人肝、胃经。有补肝肾、健脾胃、益气血、益智安神、美容颜之功效。还可化痰理气，益胃和中，解毒，抗肿瘤，托痘疹。主治食欲不振、身体虚弱、小便失禁、大便秘结、形体肥胖、肿瘤等病症。
医学家们从香菇中分离出一种高纯度、高分子结构的具有较强抗肿瘤作用的有机物——香菇多糖。日本科学家用香菇多糖浸出液5～30毫升对已移植肉瘤的小白鼠做抗癌试验，5个星期后，其体内癌细胞全部消失，抑制率为100％。香菇多糖对癌细胞抑制不同于一般的抗癌药，它不是直接抑制或杀伤癌细胞，而是提供识别脾及肝脏中抗原的巨噬细胞，激活巨噬细胞素-l的活力，促使人体防癌大军T淋巴细胞活化因子的产*，增强机体抗体细胞、T淋巴细胞的活力而进行抑制。对辅助细胞的T杀伤细胞、NK杀伤细胞的活力尤为显著。
医学家们正在逐渐开始利用香菇多糖提高对肺痛、胃癌、食道癌、宫颈癌、白血病等多种癌病的治疗效果，以增强机体对病毒细胞和癌细胞免疫系统的防御功能，杀伤肿瘤细胞的活性，从而延长癌症患者的*存期。由于香菇能提高机体抑制癌瘤的能力，加强抗癌作用，且无不良反应，因而被人们誉为“抗癌新兵”。
防癌食疗小配方—香菇冬瓜汤
配方：干香菇15克、冬瓜500克、精盐、葱白、料酒、味精、熟猪油、麻油各适量。
制法：香菇用温水浸泡,去杂洗净,切成小块。冬瓜洗净切块，共入锅内加水,煮沸后加调料，装盆淋麻油即成。具有补脾益胃、益肝利水、降脂防癌之功效。
防癌抗癌食物未完待续，
明天继续哟！
李忠教授
著名中医肿瘤临床专家，北京中医药大学第一临床医学院教授、主任医师，博士研究*导师，北京中医药大学首批临床肿瘤学博士，世界中医药学会联合会肿瘤外治法专业委员会常务副会长兼秘书长，BTV《养*堂》主讲嘉宾，“状态疗法”创始人。
注：本文根据李忠教授《改变癌状态，让健康常在》书籍进行的内容整合，内部资料，版权所有，侵权必究，如若转载请标明来源。
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