立春了，春天来了。春天，万物繁荣，生机勃勃，也是人体生理功能、新陈代谢最活跃的时期。但春雨绵绵，天气潮湿，乍暖还寒，气候不稳定，容易感冒。立春后人该怎么吃？吃什么最养生？
关于春季饮食民间流传很多，中医也有很多讲究，俗称“吃春”。以下是我的道听途说和旁征博引，结合自己的体验总结的吃春秘籍，献给喜欢美食和养生的朋友们。
(1)枣等养脾甜食:中国古代名医孙思段落说:春天宜省酸甜，养脾气。春天不要吃酸的东西，要吃甜的东西。中医认为春天肝气旺盛时，多吃酸味食品会伤害肝气旺盛的脾胃，所以应该少吃酸味食品。春天人们的户外活动比冬天多，体力消耗大，需要的热量增加。但是，此时脾胃弱，胃肠消化能力差，不适合多吃油腻的肉，热量可以适当地用甜食供应。枣就是这样在春天养脾的好东西。
(2)蜂蜜:中医认为蜂蜜味甘，进入脾胃二经，可补充中益气、润肠通便。春天气候多变，寒冷暖和，人容易感冒。蜂蜜含有多种矿物质、维生素和清肺解毒功能，可以提高人体免疫力，是春天最理想的滋补品。因此，春天，每天喝1~2勺蜂蜜，用温水冲洗或加牛奶，对身体有滋养作用。
(3)春芽:春天吃春芽。孔子说有时不吃，意思是不吃这个季节的东西。中医古典着作《黄帝内经》也说吃岁谷，就是吃季节性的食物。春天所有的植物都产生了新鲜的嫩芽，香椿、豆芽、蒜苗、豆苗、生菜等可以吃的春芽很多。
(4)韭菜:春天气候冷温不同，需要保养阳光。韭菜含有挥发油、蛋白质、脂肪和维生素等营养成分，具有健胃、提神、强肾等效果。春韭菜是韭菜中的领导者，味道很好吃。其根白如玉，叶绿如翠，清香馥郁。春韭菜的吃法多种多样，可以做肉、蛋、虾、墨鱼等蒸包、饺子馅。炒绿豆芽或豆腐时加入春韭菜，特别香。
(5)竹笋:被称为素食第一品的竹笋作为美味的菜肴，自古以来就很受欢迎。文人墨客和美食家对它赞叹不已，有“尝鲜无不道春笋”之说。春笋笋体肥厚，美味爽口，营养丰富，可荤可素。做法不同，风味也各异，炒、炖、煮、煨皆成佳肴。地方名菜竹笋占地面积，如上海枸杞竹笋、南京竹笋白拌鸡、浙江南肉竹笋。但是，北方很难吃到新鲜的竹笋。如果是弗尔玛林浸泡的话就好了。
(6)樱桃:素有春果第一枝的美称，现在在我国各地栽培。樱桃果肉厚实，味道鲜美多汁，色泽鲜艳，营养丰富，其铁含量特别突出，超过柑橘、梨和苹果的20倍，居水果首位。樱桃性温，味甘酸，具有补中益气、调中益颜、健脾开胃的效果。春天吃樱桃可以出汗、益气、祛风、通疹。需要注意的是，樱桃是火，不能吃得太多。身体阴虚的火旺，应该吃得太多。樱桃不能吃，草莓也是个好选择。
(7)菠菜:菠菜是一年四季都有的蔬菜，春天发售的菠菜有助于解毒、防止春天干燥。中医也认为菠菜性甘凉，能养血、止血、收阴、润燥。菠菜含草酸多，妨碍钙和铁的吸收，吃菠菜时用沸水烫，捞出后再炒。
(8)葱、姜、蒜:不仅调味好，而且具有重要的药用价值，可以增进食欲，帮助春阳，具有杀菌防病的效果。春天是葱和大蒜一年中营养最丰富、最柔软、最香、最好吃的时候，这时吃可以预防春天最常见的呼吸道感染。北方人在春天喜欢吃的洋葱炒鸡蛋和洋葱蘸酱是营养和节气的最佳吃法。
另外，春天需要滋养的人，可以用西洋参、龙眼肉、党参、黄芪等炖鸡和瘦肉，但过敏的人在春天一定不要吃虾、螃蟹、咸菜等食物。
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