“清明断雪，谷雨断霜”，作为春季最后一个节气，谷雨节气的到来意味着寒潮天气基本结束，气温回升加快，降水明显增多。我们又应该如何在饮食中配合谷雨节气巧养*呢？
谷雨时节—吃什么？
宜
谷雨时节，人体的消化功能处于旺盛时期。虽不能像冬天一样大补，但可以根据个人体质，适当食用一些具有祛湿益肝功效的食物。这样不仅可以提高体质，还可为安度盛夏打基础。
具有良好祛湿效果的食物有：
山药、赤小豆、薏苡仁、扁豆、鲫鱼、冬瓜、山药、荷叶、芡实、陈皮、白萝卜、藕、海带、竹笋、豆芽等。
春与肝相应，宜保持肝气畅达。多吃一些含B族维*素较多的食物能够帮助调节情绪。例如：小麦胚粉、标准面粉、荞麦粉、莜麦面、小米、黑芝麻、黄豆及其他豆类。
清补以健脾
谷雨阳气升发，平素胃肠有积热的人一旦饮食不当容易上火，甚至诱发春季腹泻、胃炎、胃溃疡等疾病。饮食上可以吃些低脂肪、低蛋白、高维*素的蔬菜，如荠菜、菠菜、香椿、蒲公英等，有清热祛火的作用。
“土茯苓眉豆猪脊骨汤”：土茯苓气味鲜美清润，眉豆性平味甘能祛湿气，猪脊骨增液补髓，三者一起熬汤，有健脾益气、清热祛湿之功。以这种清补的方式可以达到补益脾气的效果。
滋补以益肾
晚春时节，天气开始变热。这时，人体内肝气稍伏，心气开始慢慢旺盛，肾气也于此时进入旺盛期，所以在饮食上我们也应略作调整，尽量多吃些益肾养心的食物。
清代名医吴鞠通曾根据谷雨时令特点，创制了“谷雨养*汤”。在谷雨当天的上午和下午各取汁500毫升饮用，上午喝可以升发阳气，下午喝可以养阴*津。这种滋补的方式可以达到补益肾气的效果。
为减轻肾的负担，还应避免蛋白质的过量摄入。
一个正常的成年人每天需要摄入的蛋白质量与人的体重有关，一般每公斤体重每天需要摄入0.8克蛋白质。也就是说，体重50公斤的人，每天摄入大约40克蛋白质就足够了。
饮食应“五低”
暮春饮食还应考虑低盐、低脂、低糖、低胆固醇和低*5个方面。
低盐：少食钠盐，每天食盐不超过6克。
低脂：少食油脂，油脂每天摄取总量不超过膳食总量的30%。
低糖：少吃单糖（白糖、红糖等）或含糖多的食物。
低胆固醇：少吃含胆固醇高的动物食品，每天肉类食品不宜超过300克。
低*：少吃辛辣食品。
降肝火、镇静降压吃芹菜
芹菜不仅可以清除积热、降肝火，还有健胃利尿、镇静降压的功效，特别适合谷雨时节食用，对中老年人益处颇多。挑选以梗短而粗壮，菜叶稀少且颜色翠绿者为佳。芹菜叶子中胡萝卜素和维*素C的含量很高，所以嫩叶最好不要扔掉，可与茎一起食用。
晨起一杯温开水
谷雨时节气候复杂，北方地区多大风天气，此时人体就容易流失水分，抵抗力就会随之下降。这个季节，补水特别重要。晨起喝水不仅可补充因身体代谢失去的水分、洗涤已排空的肠胃，还可有效预防心脑血管疾病的发*。水量以250毫升温水为宜。
喝谷雨茶清肝明目
谷雨茶也就是雨前茶，是谷雨时节采制的春茶，经过雨露的滋润，梢芽叶肥硕，色泽翠绿，营养丰富，香气逼人，喝起来口感醇香绵和，还可清火，辟邪，明目等，通全身不畅之气：以茶驱湿气、以茶防病气、以茶养*气。
一般雨前茶价格比较经济实惠，水中造型好，口感上也不比明前茶逊色，大多的茶客通常都更追捧雨前茶。
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