秋季养生食疗原则与常用药膳（二）

挂图内容：

秋季养生食疗原则与常用药膳（二）

秋季气温开始下降，空气中的湿度也逐渐下降。秋燥当令，人们往往会有口干舌燥，皮肤干燥，大便干结等一派燥象。早秋多温燥，晚秋多凉燥。应注意的是秋季润燥的水果并非人人皆宜，应遵循辨体质选饮食的养生原则，凡脾虚湿重而泄泻者，肺寒咳嗽而痰沾者，仍以少吃养留湿之水果为好，否则泄者更泄，咳者痰更多。此时，苡仁、苦杏仁、白扁豆之类仍可常吃。

北杏生地老鸭汤

功效：滋阴润肺，宣肺化痰。

材料：北杏、川贝各12克，沙参、熟地各30克，光老鸭1只，生姜2-3片。

烹制方法：北杏、川贝、沙参、熟地等洗净，稍浸泡；光老鸭去肠杂、洗净，斩为块状。然后与生姜一起放进瓦煲内，加入清水3000毫升（约12碗水量），先用武火煲沸后，改为文火煲2.5小时，调入适量食盐和少许生油便可，鸭肉等可捞起拌入酱油佐餐用。此量可供3-4人用。

宜忌：阳虚质之人慎服。

党参淮山瘦肉汤

功效：补气健脾，养阴和胃。

材料：党参、淮山各30克，玉竹20克，瘦肉500克，生姜2-3片。

烹制方法：党参、淮山、玉竹洗净，稍浸泡；瘦肉洗净，稍浸泡；与生姜一起放进瓦煲内，加入清水2500毫升（约10碗水量），先用武火煲沸后，改用文火煲约2小时，调入适量食盐和生油便可。瘦肉可捞起拌入酱油佐餐用，此量可供3-4人用。

宜忌：尤其适用于气虚质，阳虚质之人。湿热质之人慎服。

挂图说明：

中医食疗，是指利用食物来影响机体各方面的功能，使其获得健康或愈疾病的一种方法。它具有以下几个显著的特点：(1)经验丰富、行之有效；(2)方法独特、简便实用；(3)饮食有节、调理合理、(4)辨证施食、个体调整。

中医食疗，源远流长，是我们祖先遗留的宝贵文化遗产，几千年来为中华民族的繁荣昌盛和人民的身健康作出了巨大的贡献。食疗作为一种安全有效强身措施，在我们日常生活中防病治病和康复过程中扮演着重要的角色，它不仅在预防疾病中起着积极的主导作用，而且在治病和康复过程中配合药物的作用，辅助药物达到愈疾病的目的。随着社会的发展，中医食疗再兴起，其前景远大，必将为人们的健康长寿作出更大的贡献。

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