陕北地灵，男子长得帅气，姑娘长得美。从历史上说，出过李成自，出过貂蝉。信天游里唱的 “毛格闪闪的眼睛粉格丹丹的脸”说的就是面色健康红润的陕北姑娘。
尽管陕北在历史上曾是一个穷地方，然而这里的人们，仅仅从肤色脸面上去看，却往往难于断定是否能吃饱吃好。即使在年成不好的时候，温饱问题尚未解决的岁月，一般人看上去也还比较健壮，脸上常带一层红润。
这其中的原因，除了气候、土壤、海拔等自然条件，也包括历史的、社会的、文化的等人文因素。譬如，陕北在历史上曾是多民族融合的地方，对于人种的改善提高肯定有好处，此外饮食习惯也是一个重要原因，陕北人吃粮食，品种相当之杂；其结果自然是营养多样，利于健康。
今天就来介绍一款陕北美女们都爱吃的一款美颜小点心——清涧馃馅。
美食简介
清涧馃馅是陕北传统风味小吃的典型代表，色泽金黄，皮酥内甜，枣香宜人。
馃馅的原料是面粉、食用油、大枣。具体做法是把面粉加食用油和匀制成油酥面团，油酥面团用手套制成皮，包入枣泥馅（还可以用糖馃馅、豆沙馃馅等），用木模压制成型，外沿鼓园如轮，中心点红装饰。成形数个后，摆入平底炉锅内，上下文火，烤至焦黄（也可放入烤炉反复翻烤至熟）。
古人常用来祭祀祖先或敬供神灵，故又名 “果献”。曾有青年男女订婚，男方要送女家8～24个馃馅为礼的民俗，平时也常被作为礼品馈赠亲友。
养生评价
馃馅以陕北高品质红枣为馅料。民间有“日食三颗枣，百岁不显老”之说。
大枣富含环磷酸腺苷，是人体能量代谢的必需物质，能增强肌力、消除疲劳、扩张血管、增加心肌收缩力、改善心肌营养，对防治心血管疾病有良好的作用。
大枣具有补虚益气、养血安神、健脾和胃等功效，是脾胃虚弱、气血不足、倦怠无力、失眠等患者良好的保健营养品。
大枣对急慢性肝炎、肝硬化、贫血、过敏性紫癜等症有较好疗效。大枣含有三萜类化合物及环磷酸腺苷，有较强的抑癌、抗过敏作用。
新鲜红枣中所含的维生素C是一种活性很强的还原性抗氧化物质，参与氧气还原过程，防止黑色素的慢性沉淀，可有效减少色素老年斑的产生。
健康吃法
一般人都可食用。红枣虽然是保健佳果，但由于其含糖分较高，因而对大便秘结、内热甚者不宜食用。
《随息居饮食谱》中说：“多食患胀泄热湿，最不益人。凡小儿、产后及温热、暑热诸病前后，黄疸、肿胀并忌之。” 过多食用大枣会引起胃酸过多和腹胀。所以这类甜点不宜吃得太多.
征稿启事
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促进健康陕西，合理膳食活动的深入进行，
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促进陕西健康饮食习惯，
百姓健康栏目与陕西中医药大学辛宝食疗养生团队
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并开展长期征文。
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