不仅好吃，还养生！这是好多吃货们一直追逐的终极目标，下面，就为大家送上佛山养生美食地图，保证健康营养，还鲜到你流口水。
搭配均衡的素菜宴
素菜讲究的是素净清香，多用豆制品和三菇六耳，富含多种维生素、蛋白质和天然矿物质，各种营养元素配比均衡，有清肺益气、清涤肠胃等功效。
觅食推荐：老佛椰素荟
老佛椰素荟是一家有着浓郁东南亚风格的现代素菜馆，其镇店招牌是老佛椰炖八宝，椰子原汁，加入八种汤料，连炖6小时，无盐无油，不添加调味粉。每个椰子只用一次，当天做当天卖，绝不重复使用。
“炒斋”基本上是我们最经常吃到的一道素菜品，平日里也是一道家常菜。老佛椰这道醍醐斋煲最特别的，在于其自制的豆腐，不加石膏。做好后，切块卤煮入味，略微煎硬表面，加入荷兰豆、支竹、粉丝炒成。
值得一提的是，老佛椰里所有的豆腐菜品都是自家用石磨酿制哦！新鲜与滑嫩感，你的舌尖最是能尝出来！
觅食推荐：西樵山南海观音素菜馆
“新鲜、健康、精致”，是这家素菜馆的理念。这里，小小的一道素菜亦做到了极致，菜品精巧，口味清淡，采用山上天然泉水烹调，健康美味，能清肠胃，还有宁神的感觉。
每天中午11点半开始营业，下午2点多菜品就会售空，为保持菜品的新鲜，每天都是售完即止的哦。
顺德“佛系火锅”
顺德的粥底火锅被称为”佛系火锅“，由于粥水沸点高，密度大，用来打火锅更能锁住食物的养分和水分。保持肉质鲜美的同时，具有降火养颜、保护食道肠胃的功效。
觅食推荐：太艮堡毋米粥毋米粥（锦龙店）
地址：顺德区大良锦龙大道270号
电话：075722266638、075722263053
在顺德，要说粥底火锅绝对不能不提及太艮毋米粥。
毋米粥的粥水浓稠雪白，清甜绵软，不见米粒。配搭贝类、肉类、蔬菜类以及其他可口小菜，使粥的口味达到清、甜、爽、嫩，可谓一大美味享受。
太艮毋米粥经过改良，还增添了许多新的吃法，用番茄牛油果作火锅汤底，颇有一番洋味道。
营养丰富的养生菌
养生菌享有“天菜”的美誉，其富含维生素与优质蛋白。以它为主料的养生汤不但味道鲜美，而且营养丰富，是大人小孩都适合的健康食疗哦。
觅食推荐：柳菇婆的蘑菇主题餐厅
高明三大农业公园之一——鹏鹄农业旗下的蘑菇主题餐厅于今年3月份正式开张迎客，食材全部都是每日从种植地鹏鹄蘑菇园中运输到店，现摘现做，可以说是超新鲜超健康！
蘑菇桑拿鸡，是这家店必试的招牌菜，这道菜分为两层，底层为鸡骨煮出来的新鲜鸡汤。第二层放肉质鲜嫩的去骨走地鸡肉，鸡肉下方会垫上榆黄菇、白肉菇、蟹味菇等菌类，鸡肉上铺了一层银耳。经过10几分钟的蒸煮，美味的桑拿鸡就出锅啦~
觅食推荐：菌丰养生餐饮
要说国内较为闻名的菌，云南野生菌必属其一，从前有不少吃菌爱好者，会特地远赴云南一尝大自然的“野味”。然而现在在家门口，也能享受到鲜美的云南野生菌咯~
这家餐厅的野生菌，都是从云南特地空运回来的珍贵食材。负责人麦先生说：“野生菌是一种健康的食材，做成的食疗十分有益，为了让更多人尝到这种美味，我们便把云南养生菌带回高明。”
三元养生汤是用松茸、羊肚菌、牛肝菌等野生菌，用纯净水精心煲制而成，汤水生津甘甜、回味无穷。再加入各种粤北山区肉类以及花、菜，不仅味道鲜甜可口，而且使养生汤的食疗功效发挥到最佳。
三水长寿家宴
三水长寿家宴在今年2月份曾亮相北京卫视节目《养生堂》，在全国观众面前火了一把。据说，能成为全国首个“富裕型”长寿之乡，三水人的秘诀就是——吃。
觅食推荐：绿湖温泉度假酒店
地址：三水区云东海街道绿湖山庄2号
电话：0757-88526666
菜式：王子千香百合
巧妙使用芥兰、彩椒、白果、红枣、鱼胶、虾胶搭配羊肚菌，色彩丰富，清爽香口，令人食味大开。
营养功效：白果能敛肺气、定咳喘，并有固肾的作用，红枣能补中益气、健脾和胃、补血，能增强体质，常吃可以令面色红润，有光泽。
觅食推荐：中旅华厦酒店
菜式：香茅烧乳鸽
先将乳鸽劏好，晾干水分，香茅打汁加入适量盐及味精，再将鸽放入腌制两小时，捞起凉后上鸡蛋清炸至金黄色斩件即可。外皮酥脆不油腻，内里肉质鲜嫩。
营养功效：乳鸽具有滋补肝肾之作用，可以补气血，清肺顺气。乳鸽肉含有较多的支链氨基酸和精氨酸，可促进体内蛋白质的合成。
觅食推荐：闲来乐农庄
菜式：辣木蒸闲来乐鱼
这道“辣木蒸鱼”，是采用辣木中最幼嫩的叶子做成的。将辣木叶打成汁均匀地淋在自养的瘦身鲩鱼上，淡淡的辣木清香，配以嫩滑的鲩鱼肉，鱼肉吃起来紧实滑嫩，鱼的原汁原味在这里表现得淋漓尽致，回味无穷。
营养功效：辣木具有增强人体免疫功能，对多种人体慢性及重大疾病都有着极大的改善和食疗功效。鳙鱼俗称为大头鱼，具有丰富的磷脂，蛋白质，钙，铁等，具暖胃，祛目眩，益智商，提高人体免疫功能的作用。
佛山发布编辑部
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