我国是一个具有悠久历史的文明古国，曾经创造了光辉灿烂的古代文化，其中也包括饮食文化在内。我国的饮食文化内容丰富，具有数千年的历史积淀，它是在我国人民长期劳动与生活中日益丰富起来的，并且对世界各国产生了深远的影响。
中国的饮食文化在满足人们基本生活需求的基础上，还特别强调色、香、味以及造型之美，因此它不仅是一种普通意义上的饮食，也是一种艺术的创造。中国的饮食文化还有一个突出的特点，就是在满足人们生存需要的同时，还特别讲求养生之道，并且在这方面积累了丰富的经验。
在膳食结构、饮食卫生、饮食器具、节日食俗等方面，我国都有许多独特的创造。由于我地域广大，民族众多，风俗各异，因而不同地区的饮食文化千差万别，它们都是我国饮食文化的重要组成部分，共同构成了中华饮食文化的丰富内涵。
《图说中国古代饮食》通过图文并茂的方式着重讲述我国古代上至皇亲贵族、下至平头百姓的饮食文化、膳食结构、饮食器具、节日食俗等方方面面，配有大量图片资料，尤其是近代出土的古代食物及饮食器具方面，非常珍贵。
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