四季食疗养*如何做到天人相应？夏天天气炎热，宜食苦寒清热之品，如苦瓜、绿茶、绿豆等；三伏天暑湿较重，宜食健脾化湿之物，如冬瓜、薏苡仁、白菜等；秋季气候干燥，宜食甘润之品，如百合、枇杷、蜂蜜等；第一节：春季食疗养*一、春季特点和基本养*原则二、春季饮食养*原则三、春季养*的宜食与忌食四、春季食疗养*方春季特点和基本养*原则春：春一月：寒气袭人春二三月：易患感冒皮肤病阳气*发，万物萌*“春三月，此为发陈，天地俱*，万物以荣”——《素问——保护阳气春季的饮食养*原则补充营养：三大能量，矿物质维*素大米、小米、糯米、高粱、苡米、豇豆、扁豆、黄豆、豇豆、扁豆、黄豆、菠菜、胡萝卜、芋头、红薯、土豆、南瓜、黑木耳、香菇、桂圆、栗子早春宜于辛温发散，暮春宜清淡性凉春季养*的宜食味甘性凉：高粱，黄豆，大麦；芹菜，荠菜，菠菜，金针菜，茄子，竹笋，冬瓜，丝瓜，黄瓜，鸭蛋；味甘性平：猪肉，猪腰，莲子、山药、百合；补血滋阴养肝：鸡肝，猪肝，蛋、豆腐、瘦肉、大枣，当归、何首乌、黑豆，枸杞子，桑葚，牡蛎辛温发散：葱姜蒜，韭菜，芥菜春季养*的宜食与忌食忌食：春温、干燥，忌大量辛温辛烈食物羊肉，狗肉，鹿肉，辣椒，人参，*葱*姜春季食疗养*方（1）：粥芡实粥芡实：50g粳米：60g功效：祛风除湿，利水消肿春季食疗养*方（2）菜肴菠菜炒猪血菠菜500g猪血：250g平肝，明目，补血春季食疗养*方（3）汤银花绿豆汤金银花：20g绿豆：60g红糖：30g疏散风热，清热解毒春季食疗养*方（4）粥枸杞粥枸杞：30g粳米：100g补肾养血，滋肝明目预防流感功效：预防流感，治疗第二节：夏季食疗养*夏季食疗养*方夏季特点和基本养*原则夏：“夏：暑热”伤津、中暑；“长夏：暑湿”，暑困脾胃，倦怠乏力，头重心烦，食少泄泻，痢疾腹泻，夏季感冒夏：气候炎热*机旺盛，新陈代谢旺盛。
夏天阳盛阴虚，保持内外环境相对稳定夏季的饮食养*原则清心祛暑，清热解毒：夏季对应心，喜凉，宜清补，宜于寒凉味酸，不以辛辣温燥，冷饮寒冷不宜过度，以免伤正气。清热利湿，*津止渴：热易伤津，暑湿并重，故清暑化湿长夏对应脾，脾脏恶湿，健脾养胃，补气益阴：夏季消耗大，加上暑热暑湿影响脾胃运化，健脾养胃，食用清淡宜于消化的的汤汁，少食厚味。如有中暑先兆，应该气阴双补。注意饮食卫*夏季养*的宜食与忌食清热解毒、祛暑：荷叶，西瓜，黄瓜，甜瓜，香蕉，茄子，茭白，竹笋，祛暑*津，滋阴益气：大麦粉，菠菜，绿豆，豆腐，鸭肉鹅肉，鸡蛋、苹果、牛奶，夏季养*的宜食与忌食味苦食物：清心泻火，但不要过量，以免伤脾胃。忌食：狗肉，羊肉，鹿肉，辣椒，干姜，鹿鞭不要吃太多油炸，烧烤，大量饮酒，以免助热*湿夏季食疗养*方（1）粥黄瓜苦瓜粥苦瓜100g，黄瓜一条，冰糖29g,粳米：80g功效：清暑涤热，*津止渴，解毒止泻夏季食疗养*方（2）粥海带赤小豆冬瓜粥海带赤小豆各30g冬瓜：200g,粳米：100g功效：清热利湿，解暑利尿夏季食疗养*方（3）菜蒜泥茄子茄子250g，蒜头：一个清热凉血，活血消肿夏季食疗养*方（4）菜凉拌莴笋清热利水，通利血脉黄鳝宜夏季养*农历的四月到端午前后，黄鳝上市。
富含蛋白质、脂肪、磷、钙、铁等营养成分。周总理到杭州视察工作时特别喜欢到楼外楼菜馆品尝“蝴蝶鳝片”。西红柿富含番茄红素，可降低热量摄取，减少脂肪的积累，又及时补充维*素，保持身体营养均衡。“西红柿瘦身”，男女皆宜。饭前吃一个西红柿。温馨提示：7、肝炎患者不宜食用*姜，姜辣素使肝细胞受损。秋季食疗养*秋季食疗养*方秋季特点和基本养*原则秋：消耗人体津液：口干鼻燥，咳嗽少痰，长期干咳——养收，守护人体阴气秋季的饮食养*原则可以适当食用酸的，不宜辛辣厚味秋季养*的宜食甘凉润肺，养肺益阴：鸭肉鹅肉，猪肉，银鱼、泥鳅，鹌鹑蛋，牛奶，山药，白木耳，黑木耳，橘子，花*，杏仁，无花果，牛奶，白糖蜂蜜胡萝卜，茼蒿性味甘凉：萝卜，菠菜竹笋，冬瓜子，丝瓜，梨，鸭蛋，白菜，蘑菇，紫菜。秋燥久咳：百合，薏苡仁，山药，蜂蜜，肺阴虚：核桃肉，芡实，沙参，杏仁，瘦肉，蛋类，乳类伤及胃津、肝肾阴气：芝麻雪梨，藕汁，海参，牛奶猪皮，鸡肉滋养胃阴，肝肾阴秋季养*的宜食与忌食忌食：辛辣，腻滞厚味，煎烤油炸，忌用性味苦寒过于辛散的食物，马齿苋，蟹，芥菜，韭菜子，茴香，葱姜蒜。以免过散伤津或寒邪侵肺，使肺虚更甚。秋季食疗养*方（1）粥枇杷菊花粥净枇杷叶10g，菊花，6g，粳米：60g功效：清热*津，调理脾胃秋季食疗养*方（2）粥银耳粥功效：滋阴润肺、养胃*津秋季食疗养*方（3）粥滋阴降火，清热*津天冬、麦冬各10g粳米50g秋季食疗养*方（4）汤青萝卜鸭汤滋阴清热，理气化痰青萝卜600g瘦鸭子一只秋季食疗养*方（5）汤鸭蛋豆浆饮清热降火，养阴利咽冬季食疗养*冬季食疗养*方季节特点和基本养*原则冬：阳虚，容易感受寒邪、风邪，阳虚、风湿寒病，哮喘容易复发阳气潜藏于内，基础代谢率低，营养物质易于吸收储存、内藏。
——收藏阳气，养肾防寒冬季的饮食养*原则肾先天之本，*命活动之源，是人体根本肾为五脏之首：发五脏之阳，滋五脏之阴，既不能*冷也不能燥热。选择温性食物——固本培元，补肾温阳。养阴补肾，滋阴潜阳。辩证进补，量宜适度：温补：阳虚可以阴虚不可以。正常人阴阳平衡固本培元。冬季养*的宜食与忌食温热驱寒、补肾助阳：韭菜，栗子，核桃，虾，牛鞭，羊肉，狗肉，猪肾，羊肾，鹿肉，鹿鞭，滋阴宜肾，填精补髓：黑木耳，黑枣，芝麻，海参，鲍鱼，龟肉，甲鱼，火腿，黑豆，猪羊脊髓，忌食：*冷食物，西瓜，螃蟹，苦瓜，香蕉，腻滞厚味滋补不宜过大，阴虚火旺，内有实热的人群急性病人不宜进补。冬季食疗养*方（1）粥枸杞芝麻粥滋补肝肾，养血润燥枸杞30g黑芝麻15g红枣50g粳米60g冬季食疗养*方（2）汤羊肾黑豆杜仲汤宜肾、填精、开窍羊肾一对，黑豆50g杜仲15g,*姜15g冬季食疗养*方（3）菜黑豆炖狗肉温阳暖肾冬季食疗养*方（4）粥羊肉粥益气暖胃，温阳补虚核桃栗子方补肾强筋，聪耳开窍思考题*括：主食，2-4道菜，一粥一汤，思考题(1)答案春季气候主要特点为：温燥多风，由寒转暖，阳气升发，春三月，此谓发陈，天地俱*，万物以荣。
养*基本原则为：保护阳气，着眼与“*”字，才能顺应阳气升发，万物萌*的特点。思考题（2）答案早春宜辛温发散，暮春宜于清淡性凉思考题（3）答案冬瓜丝瓜黄瓜，猪肉猪腰补血养肝：肝脏，瘦肉，大枣豆腐实践题：设计一套春季养*餐粥：莲子银耳百合粥、枸杞粥思考题设计一套夏季饮食养*方思考题答案暑，湿，易中暑，暑湿困脾，消化不良易腹泻基本养*原则：在各个方面都应该顺应夏天阳盛阴虚的特点。思考题答案注意饮食卫*思考题答案汤：黄瓜鸡蛋汤，海带南瓜汤。思考题3秋季忌食宜食食物答案花*、鹅肉鸭肉，鹌鹑蛋，猪肉，泥鳅等忌食：过寒，过辛辣，思考题（4） 列出10种冬季宜食的食物思考题答案 温热驱寒，补肾助阳：韭菜胡桃，栗子，羊肉猪肾，鹿肉 猪羊脊髓附：常用食物“四性”归类举例 1、寒性食物：马齿苋、苦瓜、莲藕、食盐、海带、紫菜、鸭梨、西瓜、冬瓜等。 2、凉性食物：茄子、白萝卜、丝瓜、苋菜，芹菜、大麦、绿豆、茶叶等。 3、热性食物：芥末、肉桂、辣椒、花椒、*姜等。 4、温性食物：韭菜、葱白、香菜、糯米、胡桃仁、雀肉、羊肉、羊乳等。 5、平性食物：梗米、小米、圆白菜、黄豆、扁豆、莲子、牛肉、牛乳等。 从*活和临床应用食物经验来看 寒性食物多有滋阴、清热、泻火、凉血、解毒的作用； 温热性食物多有温经、散寒、助阳、活血、通络等 作用； 平性食物大都具有补益滋养的功效。
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