餐饮业是逐利的，它们提供的食品往往无益于儿童健康。不过，如果为人父母者懂得因势利导、言传身教，就可以把外出就餐变成针对孩子们的健康课。
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全家外出就餐时，为人父母者大多会产*这样的困惑：餐馆里的“儿童餐”是合适的选择吗？能否在不让孩子扫兴的前提下，让他们吃得更有营养，确立健康饮食的观念？
这是个一年到头都要考虑的问题，孩子们放暑假期间尤其突出——如你我所见，除了周末，每到夏日炎炎之时，餐馆的客流量都会比其他季节有较大幅度增长。
然而，餐馆的后厨对消费者而言通常是神秘的，如果父母无法掌握哪家餐馆能够提供真正意义上的健康食品，就很难借出门吃饭之机，培养孩子们的良好饮食习惯。
即便部分西餐厅提供专门的儿童菜单，其中依然存在不少非健康食品：薯条首当其冲，外加炸鸡翅、乳酪三明治、汉堡/热狗/披萨、通心粉和番茄酱意大利面。相比之下，如果你在一家店的儿童餐中发现了果酱、酸奶和草莓，这样的店家就算是很有“良心”了。
目前，只有少数连锁餐饮企业，将儿童菜单的健康系数提升到了合格档次，它们通常会给孩子提供额外的苹果、柑橘、萝卜，有时还会把默认的饮料改成低脂牛奶和果汁。
不少研究人员将就餐环境与儿童健康问题联系起来。大约两年前，《美国医学协会儿科月刊》发表的一份调查报告显示，习惯了出去吃饭的孩子，往往较在家就餐的同龄人摄入更多热量、糖分、脂肪、饱和脂肪酸和钠。让人担心的另一点事实是，出于成本因素，餐馆较少提供含有蔬菜、水果、谷类、低脂奶类食品等未成年人需要吃得更多的食物。
如果专家们说得对，我们的后代就会更早地被肥胖问题困扰。这毫不奇怪，因为“下馆子”方便快捷，又负担得起。如营养师拉奈蒂·科瓦奇所言：“过去，我们碰上特别的情况才会去餐馆。但对当下的双职工家庭来说，下饭馆就餐已经是经常而必须的了。”
正因如此，大人们有必要利用一切外出就餐的场合，对孩子们言传身教，让他们吃得适当。《青少年饮食宣言》一书作者丽莎·斯托尔曼指出：“假如（父母）能在餐馆指导孩子选择健康食品，后者未来数十年间的*活质量将受到深刻影响。”
具体而言，孩子还小时，就要有意识地把握每次外出就餐的机会，在他们的头脑中植入与健康饮食有关的建议、技巧和策略，让他们自觉地指导自己成年后的饮食习惯——
避免内外有别。外出就餐，也要遵守在家做饭时的原则。甜点是个很好的突破口。科瓦奇说：“大多数孩子认为，去餐馆的话，品尝甜点是不可或缺的一环。然而，我往往略过这一步，并对她们解释，甜点与健康在很多时候是彼此矛盾的。”
身体力行。所谓“身教胜于言传”，“言出必行”。斯托尔曼强调，“孩子会追随父母的榜样，如果你坚持原则，一来二去，他们也就不会吵着要这要那了。”
忽略儿童菜单。提前告诉服务员，你不会从儿童菜单上点菜。原因就像上面提到的那样：儿童餐并不必然与更高的健康水平挂钩，通常只是在分量上少一些。
营养优先。科瓦奇建议：“带着足够大的孩子去订餐时，父母可以跟他说清要遵循的原则，指导他们挑选营养全面的组合。比如，允许孩子选他们最喜欢的三明治，但特别说明，需要搭配全谷面*，并且有新鲜蔬菜，不要薯条或土豆条。”
拓宽视野。如果你身处大城市，不妨试试那些具有民族特色的餐馆。异国风情的饮食，不仅可以丰富你的食谱，更能让孩子了解世界之大以及五花八门的饮食文化。
合理分餐。鼓励孩子混搭更多健康的汤、沙拉、开胃菜。如果是在小型快餐厅进餐，记着把超大号的三明治分着吃。薯条、土豆条和其他没那么健康的食品同理。
控制分量。点餐前，所有人就“不能吃什么”达成一致。根据人数多少合理确定主菜的分量，让服务员把菜放在桌子中间，大家分享。这样做的目的一是省钱，二是节约。
喝无糖饮品。避开甜饮料，选择没有热量的饮品——水、冰茶或无糖汽水。也可喝柠檬水、纯果汁、无脂或低脂牛奶。任何饮料都要*，一餐不超过8盎司（约227毫升）。
美国《*》
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