原创 李职贤 医食参考 收录于合集#肿瘤 1 个 #饮食误区 1 个 #癌症肿瘤 23 个 #吃出健康*活 45 个
文/穆 峰（广州中医药大学金沙洲医院）
肿瘤患者经常由于治疗或身体原因出现食欲不振、胃口不佳等现象，造成营养不良，进而导致患者对治疗的耐受性降低，并发症和病死率的发*增加。所以，对于肿瘤患者而言，通过合理的饮食，提高患者的抗肿瘤能力，延长患者的*存期是至关重要的。
肿瘤患者常见的饮食误区
误区1：汤中营养高，要多喝汤。
传统观念认为，汤中的营养比煮汤食材高，喝汤能补充营养，但实际上，汤水并没有那么多营养。汤水的主要成分是水和脂肪，煮汤食材中的绝大部分物质是不溶于汤水的，并且大量喝汤会影响其他食物的摄入，造成营养单一。
误区2：吃得营养，肿瘤长得快。
不少患者认为，身体营养越好，肿瘤长得越快，提倡吃得清淡或者减少食物的摄入。其实肿瘤的*长速度与营养的摄入关系不大，即使患者不吃不喝，肿瘤仍旧会争夺正常细胞的营养，使自己快速增长。相反，正常细胞会因为身体营养摄入不够，越来越虚弱，患者的免疫力也会下降，加速肿瘤的发展或引起其他并发症。
误区3：“发物”不能吃，会加速肿瘤的*长。
医*经常会接到肿瘤患者的提问：能不能吃羊肉、鸡肉、鸡蛋、海鲜等发物？其实“发物”是指会加重或诱发一些过敏性疾病的食物，并不针对肿瘤患者。我们常提到的“发物”富含蛋白质，是身体营养的重要来源。如果患者本身没有哮喘、荨麻疹、急症或肝炎等疾病，是可以吃的。
误区4：肿瘤患者得忌辛辣。
人们常常在身体出现不适的时候，开始清淡饮食，忌辛辣，尤其是肿瘤患者。其实辛辣只是人的味觉，和酸甜苦没有差别。很多肿瘤患者本身食欲不佳，辣味能改善食欲，但是因为这样的误解被要求忌口，反而影响患者的营养摄入，而且对于长期吃辣的患者严重影响食欲，造成营养缺失。
肿瘤患者应该怎么吃
01
想吃尽量吃
患者在抗肿瘤过程中因消化道反应出现进食受阻，此时应以维持体重，补足热量、蛋白质为主，饮食上无明确禁忌，只要是患者喜欢吃的，建议可以尽量吃，以此来维持营养的摄取。
02
不想吃不勉强
肿瘤患者经常面临不想吃，吃不下的状态，此时不宜强迫，以免增加患者的心理负担，适得其反。建议喝开胃的果汁、吃适量水果或进行适当的运动*，以增加患者的食欲。
03
按食欲选择食物
肿瘤患者食欲良好时，正餐一定要“多吃”，以蛋白质和五谷杂粮为主，并补充蔬菜和水果，建议多选天然食物，而非加工食品。如果患者没有食欲，则要想办法维持基本的能量和营养摄入。建议选择专业的营养口服液，如肠内营养制剂。
这样吃才有益
肿瘤患者饮食安排应根据个人的体重、年龄、活动情况及疾病状态进行调整。参照中国居民平衡膳食宝塔，结合肿瘤患者的特殊代谢，其每日推荐食物的摄入量大致可遵循以下数据：
01
谷薯类（干重）250～400克，主要指米饭、馒头、面条、谷物、土豆和番薯等。对于消化功能正常的患者，建议每餐进食1/3～1/2的粗粮或杂粮，如小米、高粱、燕麦、荞麦、黑米、薏米、绿豆和红豆等。常吃薯类，*括番薯、土豆、山药和芋艿等，每周5次，每次50～100克。
02
鱼虾75～100克，或肉禽类50～75克，蛋白质补充首选鱼虾类，禽类优于畜肉。应减少红肉及加工肉制品的摄入，少吃烧烤、油炸食物。
03
鸡蛋25～50克，大豆类及坚果30～50克，奶制品300克，建议吃水煮蛋、鸡蛋羹和荷*蛋，应减少鸡蛋的烹饪时间，蛋黄刚刚凝固的鸡蛋最好消化。大豆类可加工成多种豆制品，与40克大豆营养价值相当的豆制品，*括120克的豆腐皮、65克的豆腐丝、80克的豆腐干、800克的豆腐脑或豆浆。坚果类食物富含矿物质和氨基酸，奶制品富含维*素、钙质、蛋白质。
04
非淀粉类蔬菜300～500克，水果200～400克，推荐每日摄入各种新鲜蔬菜300～500克，其中深色蔬菜约占一半。烹饪时应做到先洗后切、急火快炒、汤开下菜、炒好即食、少吃剩菜。新鲜水果每天应摄入200～400克，相当于1～2个苹果、1～2个橙子、2～4个猕猴桃、6～12个草莓，水果摄入可多样化，于餐前或餐后2小时食用较佳。
05
油25～30克，盐6克，烹饪油应多样化，可用橄榄油、山茶油、亚麻油等，食盐不应过量，减少腌渍品的摄入。
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