春季养*吃泡菜

材料:

3个苹果，2个梨，1个橙子，3-5粒山楂，冰糖

做法:

1、把水果洗净切片或小块放入滚开的水中。

2、然后加入适量冰糖，慢慢小火熬煮最少30分钟。这样煮出的水果水颜色也许并不漂亮，但味道是天然的水果香。我和我家帅哥不喜欢喝白水，北京的水质实在不够好。我们俩也不喜欢喝任何有添加剂的饮料，市售的瓶装饮料大部分都齁甜齁甜地实在难以下咽。所以，这个冬天，我们俩就靠水果茶活着了，每天都要煮一大锅！

小诀窍

也许您会说这个水果茶颜色不够亮丽。但我一定要很负责人地告诉您这才是真正的水果茶。真正的靠水果小火慢慢熬煮出来的水果茶就是这个颜色的。如果水果茶颜色很清亮，那说明水果没被煮，喝起来不会有浓郁的水果味。如果颜色很浓郁，说明添加了果汁等添加剂。只有这个颜色的水果茶才是真真正正由水果熬煮出来的！

春季养*茶饮

材料:

3个苹果，2个梨，1个橙子，3-5粒山楂，冰糖

做法:

1、把水果洗净切片或小块放入滚开的水中。

小诀窍

春季养*吃泡菜

材料:

盐，香菜，胡萝卜，洋葱，香葱，子姜，香芹，蒜头，糖

做法:

1.把泡菜坛子洗干净，用烧开的热水泡烫一会，然后倒置控净。条件允许也可以用消毒柜消毒。

2.香料用干净纱布*好或者直接放入坛子中，然后倒入半坛多开水浸泡，水中自然就飘逸出浓浓的香味，等水凉透了以后再放入盐、糖、香葱、子姜、香芹、蒜头、香菜、胡萝卜、洋葱来养。然后盖好坛盖，在水槽中撒上些盐倒满水密封好。

小诀窍

开始养坛子的时间需要一至两周，因为蔬菜自身就附着了厌氧的乳酸菌，所以过些日子坛子中的水就会因为乳酸菌的作用而发酵变酸。养好坛水后就可以放入新鲜干净的蔬菜了，可以放切成丁状或条状的蔬菜，大坛子也可以放整块的菜。坛子中的水尽量放到坛口处，这样可以尽可能地减少残存的氧气。如果有老坛水的话可以缩短养坛子的时间了，可以直接放菜。泡菜发酵以后产*大量气泡，会经常有水溢出，坛子下要有深一点的盘子接水用。如果在泡制过程中液面发现有大量灰白色细小泡沫出现，那很可能是进入了*水或不干净的用具。此时也不用着急，可以倒一小杯高度白酒或再多放些姜、蒜就可以解决了。

春季养*--蚬肉炒韭菜

材料:

韭菜，黄蚬，葱姜，料酒，盐。

做法:

1韭菜洗净切寸段；

2锅里放清水和葱姜烧开，倒入黄蚬，加入料酒，大火煮至黄蚬开口捞出剥出蚬肉；

3炒锅烧热后倒入油，油热后倒入韭菜、蚬肉大火急炒；

4加盐调味后炒匀即可出锅。

小诀窍

韭菜要急火快炒才能保持碧绿鲜嫩。

春季养*菠菜猪肝炒饭

材料:

剩米饭猪肝菠菜胡萝卜，食用油盐料酒*抽鸡精水淀粉

做法:

（一）：菠菜洗净焯水切碎。胡萝卜切粒

（二）：猪肝清水静养，反复换水。再打片，切细粒，过凉水冲洗内部组织的血水

（三）：猪肝沥水，加盐，料酒，*抽，水淀粉抓匀，腌制10分钟入味

（四）：热油锅，下滑猪肝至八分熟盛出待用

（五）：留底油，先下胡萝卜翻炒，接着倒入米饭翻炒均匀，再下猪肝翻炒，最后倒入焯好的菠菜，加盐，鸡精调味，翻炒均匀即可

小诀窍

猪肝的烹调应用

炒猪肝时多切片，然后抓浆，挂糊或拍粉后再行烹制，否则极易老化而口感不佳。因猪肝富含弹性纤维，切片后纤维束被切断，肝小叶*，很易失水散碎，特别是在高温热油炒制时，失水更多，蛋白质凝缩，更易散碎，不仅味道差，也不易消化。故猪肝切后必须抓紧入烹，否则易“沙”（即散碎）而影响口感。猪肝也可以调味料腌后干制储藏备用。

春季养*上汤菠菜

材料:

菠菜皮蛋盐鸭蛋大蒜高汤淀粉胡椒粉油盐

做法:

1. 准备好原材料；

2. 皮蛋、熟盐蛋和大蒜都切成小丁；

3. 烧锅开水，加入几滴油和适量的盐；

4. 放入洗净的菠菜下去焯水；

5. 菠菜变色，水再次开后马上将菠菜捞出放入盘中；

6. 干净锅中倒入高温煮沸；

7. 下入皮蛋丁、咸蛋丁和蒜丁，再加入盐和胡椒粉调味；

8. 加入适量的水淀粉勾芡；

9. 煮好后的连汤汁一起倒入焯过水的菠菜上；

10. 一盘春天养*菜“上汤菠菜”就完成了。

小诀窍

1. 菠菜放入加入几滴油和适量的开水中焯烫，不仅是让它成熟，而且利用去除其所含草酸；焯烫时间不宜过长，菠菜变色水再次开后就可捞出盛盘；

2. 这道菜中使用的高汤时大骨汤，家里没有的话可以用浓汤宝勾兑高汤，但肯定没有自己亲自做的好；将皮蛋丁、咸蛋丁和蒜丁放入高汤里面煮上一分钟，再调味，最后加入点水淀粉让汤汁浓稠即可盛入菠菜上。

春季养肝护肝---[野*灵芝黑枣茶]

材料:

野*灵芝1小块，黑枣6粒，开水500ml

做法:

1.黑枣/灵芝

2.黑枣去核，灵芝小片

3.温水清洗材料，放入保温杯，加开水拧好盖子。闷泡适合时间，如能还到3小时以上效果更佳。

小诀窍

灵芝为担子菌类多孔菌科灵芝属植物灵芝或紫芝的子实体。别名赤芝、红芝、灵芝草。由于灵芝在临床上所具有的特殊疗效，国内外对灵芝进行了广泛的研究，现对其药理作用作如下综述。一：抗肿瘤和免疫调节作用二：降血糖作用三：保肝作用四：抗衰老作用五：抗炎镇痛作用六：保护心脏作用七：抗凝血作用八：其它作用灵芝提取物具有改善胰腺微循环障碍的作用；灵芝的水浸出液对离体豚鼠气管平滑肌有松弛作用；此外灵芝提取物具有影响细胞内胆固醇集积，抗动脉硬化作用。

春季养肝：素酿彩椒

材料:

原料：彩椒1个、鸡蛋1个、豆腐100g、香菇6朵、香草适量。

做法:

1、香菇洗净，提前用温水泡发；

2、洗干净双手，将豆腐抓碎；

3、泡发的香菇切成丁；

4、鸡蛋打散，搅拌均匀；

5、将豆腐碎、香菇丁和蛋液混合在一起，加入蚝油，搅拌均匀；

6、彩椒一分为二，小心去除籽和筋；

7、用搅拌均匀的混合物填满彩椒，放进蒸屉；

8、锅中烧水，水开后放入蒸屉，大火蒸8分钟即可。