适合春季的养*食物有哪些
1、适合春季的养*食物
1、大蒜：杀菌防病
大蒜具有很强的杀菌能力。常吃可以提高食欲、提高阳气，还具有杀菌防病的效果。传染病多发季节，适当吃一些可以预防呼吸道疾病。
2、大枣：养脾强身
大枣性味甘平，对于身体较虚弱、胃口不好的人，平时可多吃点枣米饭：即以大米为主，配上点红枣，色泽鲜艳，爽口润甜。
3、花椰菜：抗病护血管
花椰菜属于能增强免疫力的白色食物，它的抗病能力数一数二。这与其中的关键营养素含——硫息息相关，还可强化骨骼组织，维护血管健康。
4、荠菜：明目利肝
李时珍在《本草纲目》说：“荠菜粥明目利肝。”故凡是体质衰弱，头昏目暗，慢性肾炎、气虚浮肿、二便出血的老年人，经常服食荠菜粥，是颇有裨益的。
荠菜的吃法多种多样，做饺子馅，做汤，熬粥，凉拌，蘸酱吃，蒸着吃……
5、蒲公英：清肝解毒
蒲公英也是微苦的，凉拌着很好吃。因为它有很好的清肝解毒功能，用它治疗扁桃体炎和乳腺炎，还有急性黄疸型肝炎都是很有帮助的。
6、菠菜：稳住血压
菠菜一年四季都有，对解毒颇有益处。菠菜富含多种维*素、微量元素和抗氧化剂，其中钾对调节血压起到至关重要的作用。高钠低钾是高血压的重要发病因素，因此膳食补钾，有益降压。
因菠菜含草酸较多，有碍钙和铁的吸收，吃菠菜时宜先用沸水烫软，捞出再炒。
7、韭菜：保护阳气
韭菜性温，最宜保护人体阳气。韭菜含有挥发油、蛋白质、脂肪和多种维*素等营养成分，有健胃、提神、强肾等功效。韭菜还含有抗*物质，具有调味、杀菌的功效。
韭菜吃法多样，既可佐肉、蛋、虾、墨鱼等，又可做蒸*水饺的馅料。炒绿豆芽或豆腐干时加些韭菜，格外芳香可口。
8、穿心莲：清热解毒
穿心莲是油亮亮的，穿心莲具有清火的功效。穿心莲味苦、性寒，有清热解毒、凉血、消肿、祛燥湿的功效。此外，它还含有穿心莲酯等天然消炎和抗病毒成分，食用它，对流行可爱冒、肺炎，爱发作的咽喉炎、口角炎、高血压、胆囊炎都有预防和治疗作用。
但是大家一定要记住哦，餐桌上的穿心莲和药用的穿心莲大有不同，药用穿心莲是不可以食用的。
9、山药：健脾益气
山药营养丰富，具有健脾益气，可防止肝气旺伤脾；能补肾益精，可增强人体抵抗力。
用大米煮成粥，加入白糖和蒸熟捣烂的山药泥搅匀，可健脾补肺，滋肾益精，强身健体，非常适合体弱多病者和中老年人食用；若再加入红枣煮，则滋补效果更好。
10、香葱：保护血管
香葱不仅仅是烹饪时的调味品，它们还具有药用价值。葱能延缓组织和器官老化，特别是保护血管内皮细胞，防止血栓形成、降低血脂。大葱与蘑菇同食，可以促进血液循环，预防血压升高所致的头晕。
2、大蒜选购需知
看品种，大蒜分为紫皮蒜和白皮蒜。紫皮蒜辣味浓郁，一般北方较多；白皮蒜辣味较淡，南方食用较多。
看饱满度。大蒜的瓣粒要看仔细，一般情况下，如果两片蒜瓣之间凹进去的沟痕间隔明显的话，则为颗粒大的好蒜，成熟度高。如果外圈摸起来整体圆滑像桔子，则为粒小的蒜，成熟度不够。另外有些大蒜饱满度非常高，大蒜上面都裂开了口，蒜瓣一粒一粒地分散开，但还是靠下面的蒜核集中在一起，这种蒜也很好。
看瑕疵。摸一下蒜瓣，如果有的蒜瓣很软、有空洞，则证明这蒜瓣可能发霉了或者坏了，不宜选购。还有些大蒜发了芽，虽然能吃但营养价值很低，不建议购买。
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