清明时节喝什么粥解乏又养生

清明时节喝什么粥解乏又养*

清明时节，万物*长，到处*机勃勃。此时，人体也会发*一些细小的变化。中医认为，水（肾）*木（肝），春季，肝脏的阳气发*得最为蓬勃，却也容易导致肾虚，表现为盗汗、腰酸、小便不利等症。另一方面，肝火旺盛，肝气就不容易疏发出去，还会引起头晕、目眩、痤疮、烦躁、失眠、多梦、便秘等。

养*粥

当令食物：银耳百合糯米荆花蜜粥

方法：

1、银耳20克，百合、玫瑰洗净，加温水泡发30分钟后置于锅中，加足量凉白开水煮沸15分钟，加入糯米。

2、武火煮沸5分钟后，改用文火熬煮30分钟。

3、待粥温度下降到60℃左右，加入荆花蜜即成。

用法：早、晚餐前温热服用1碗，7天为1疗程。

功效：滋阴除烦，平补肺脏，疏肝理气，醒脾安神。

注意：便秘者需少量服用。

在中国的美食传统中，清明是最好的时节。惊蛰稍显早，大地刚刚萌动，而谷雨又觉得有些晚了，许多时令的美食已经度过了最美的年华。清明是一个界限，比如刀鱼，“清明前鱼骨软如绵，清明后鱼骨硬似铁”；比如春茶，“明前茶”为最佳，到了谷雨，就稍差一些，到了立夏，茶叶早就没有了“明前”的清爽。本期，小编就为您细细道来与清明节有关的美食。

浅淡北京“寒食十三绝”

清明节到了，这是一个既是感恩追思，又是踏青游春的节日。把哀伤和欢乐巧妙结合在一个节日里，体现了我们祖先对时间*活的智慧。“寒食十三绝”是这种智慧的结晶，我们应该继承和发扬。北京人喜欢“十三”，因为它是“十全十美”和“福、禄、寿”三星之合，是个内涵丰富的吉祥数，男人出类了叫十三太保、女孩拔萃了叫十三妹、建塔要十三层、藏经要十三卷……因此旧日王府和名门大户在清明给先人墓祭时上供要讲十三节。

“十三节”是清明墓祭“寒食供”的一种。第一种寒食供饭菜，摆的已逝之人*前最喜欢吃的食品，如饺子、馒头等；第二种叫蜜供，以朝阳门外正兴斋满洲饽饽铺产的蜜供和蜜供坨儿最有名，把大大小小的供桌叠成十三层，所摆蜜供五个为一堂，坨上插上“福”、“禄”、“寿”、“喜”、“财”等剪花字或插小旗，叠在一起有一房那么高；第三种是小吃，讲究用十三种，用提盒带到坟地祭奠，然后可以当“借祖游春”时家族人旅游食品。这类小吃有自家制作的，有在店铺采购的。这类“寒具”有三个特点：适于冷餐、便于携带和不用作料。“寒食供”中以摆蜜供山最为隆重，只有王府和名门大户才办得起，有专门料理“蜜供山”的'清茶老会。蜜供山虽好，但一般人家摆不起；由于撤供后蜜供由围观的儿童分享，所以“十三节”名声很大，深入人心。

清代海淀有圆明园、香山健锐营、外火器驻防八旗营，这“外三营”平日是守卫“三山五园”皇家园林的护卫部队，战时是出征的将士，家族坟地均在海淀。外三营八旗驻防营的特点是地处郊区，模仿城内王府和官宦人家文化和皇家园林内的宮廷习俗能力很强，俗话说“王府讲究，营里将就”，于是用十三种小吃凑在一起叫做“寒食十三绝”，既应了“节（绝）”的音，又合了“十三”这个典。由于十三是个吉祥数，而祭品又多是各家自制，所以具体哪些寒食没有定论，各家有各家高招。群众自发用“十三绝”当祭品，城内和郊区小吃店就应消费要求制作“寒具（寒食节忌火时食品）”，当清明祭祀用品和换火（膛炉子）时期的寒食，成了独具特色的节日食品。

北京小吃有京西皇家园林、内城庙会、南城*、城东运河四大流派，各有特色品种，因此“寒食十三绝”没有统一说法。只能说些有代表性的品种，如蒸糕类：芸豆卷、豌豆黄、豆面糕（驴打滚）、艾窝窝、小窝头；烘烤类：烧饼、火烧、螺丝转、硬面饽饽；炸货类：汤面炸糕、炸三角、姜汁排叉、蜜麻花、馓子、炸饹馇、麻团、卷果……等。每个品种又有细小分类，成为北京小吃一大特色。

三大饮食技巧中的六大节气，降雨量开始增多，天气进一步转暖，人体的肝阳、肝火、肝风也会随着阳气*发而继续上升，如果此时不能实时对肝气进行疏泄条达，便会影响脾胃的健康。这也是为何我们春天喜欢发脾气的原因，也就可以理解忧郁症为什么容易在春季发作

立春

立春是春季的第一个节气，也是进入春季的标志，“立”原本就是开始的意思。从立春这天开始，就算是真正进入春天了。从这天开始，气温慢慢回升，人体内的阴寒之气也逐渐融化消散，阳气开始慢慢*发起来。

但是此时春寒料峭，气温变化大，人体如果不能对这种变化做出快速调整，就容易被风寒邪气入侵，因此，这个时候最容易感染流行性疾病；同时，随着天气转暖，各种病毒、细菌会快速繁殖，肝炎病毒也会有机可乘，因此，春季养*宜养肝。

雨水

雨水节气到来后，降雨量开始增多，天气进一步转暖，人体的肝阳、肝火、肝风也会随着阳气*发而继续上升，如果此时不能实时对肝气进行疏泄条达，便会影响脾胃的健康。这也是为何我们春天喜欢发脾气的原因，也就可以理解忧郁症为什么容易在春季发作。此时，养*要根据春季阳气*发的特点，注意扶助阳气，同时还要保护脾胃健康。

惊蛰

所谓惊蛰，就是春雷一响，惊醒了蛰伏在泥土下冬眠的小动物们。这一时节，人们身体中的肝阳之气继续上升，阴血开始略显不足，此时养*最宜养阳补阴。

春分

春分这天白天和黑夜是一样长的，因此有“春分秋分，昼夜平分”的说法。这时的养*要注意运用阴阳平衡规律，协调我们身体的各种功能，将身体保持在一种相对和谐平衡的状态。另外，春分前后人们最容易出现“春困”的现象，为了不影响工作和学习，睡眠可适当调整，也要多吃一些对抗“春困”的食物。

清明

对养*来说，清明是一个很重要的节气，此时气候变得潮湿，人体会出现疲倦嗜睡的感觉。天气冷暖变化大，会使白喉、猩红热、麻疹、水痘、流行性脑脊髓膜炎等呼吸道传染病发作，也是高血压的易发期。因此，此时养*宜调和阴阳，扶助正气，采取综合调养的方法养*。

谷雨

春季里最后一个节气，此时雨量增多，空气湿度增大，如果不注意，会招致一些不必要的麻烦，比如各种神经痛正是此时最容易发作，为人们的工作和学习带来不便。

此时养*应需顺应时令气候、阴阳变化的规律，饮食宜综合调养，保持内外环境的平衡协调，维持身体正常的*理功能，进而预防疾病的侵扰。

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