白露养生食疗

每年的9月7至8日，太阳到达黄经165°为白露节气。从这一天起，阴气逐渐加重，露水一天比一天凝重而成露，故称之为白露，农历书中言：“斗指癸为白露，阴气渐重，露凝而白，故名白露也。”《月令七十二候集解》亦日：“八月节，秋属金，金色白，阴气渐重，露凝而白也。”白露是四之气的最后一个节气，时至仲秋，天气逐渐转凉，降水也较多，人们明显地感觉到炎热的夏天已过，凉爽的秋天已经到来了。此时一些呼吸道疾病如鼻炎、哮喘等及胃肠道疾病容易发生，因此，人们的养生保健也要做出相应的改变。

一、精神调养

《遵生八笺》云“八月节……安宁志性，收敛神气”，白露时节，肺气清肃，此时勿使情绪波动太大，要保持情绪稳定，宁神定志，以免影响肺气的肃降。

二、起居调养

白露是一个表征天气转凉的节气，虽然白天的气温仍可达三十几度，但夜晚仍会较凉，日夜温差较大，若下雨则气温下降更为明显。因此，要注意早晚添加衣被，不能袒胸露背，睡卧不可贪凉，所谓“白露勿露身，早晚要叮咛”，正是说明这个道理。

三、运动调养

白露后，运动量及运动强度可较夏天适当加大，可选择慢跑、打太极拳、体操、打篮球、羽毛球、导引等，以少量汗出但不疲倦为度，这样有助于机体内气血调畅。导引方面，可遵照《灵剑子》坐功法：闭气，两手握拳，以拳头沿小腿及脚外侧及内侧分别叩打十余遍，然后，上下齿叩齿36遍，此法能开胸脯膈气，去两胁中气，治疗肺脏疾病。

四、饮食调养

白露时节“心脏气微，肺金用事，宜减苦增辛，助筋补血，以养心肝脾胃”(孙真人《摄养论》)。《遵生八笺》云：“增酸养肝，勿令极饱，勿令壅塞。”饮食上既要注意多吃辛味食物，也不宜进食太饱，以免肠胃积滞，变生胃肠疾病。因为夏季气血都在体表四肢，内里胃肠空虚，秋季是一个机体气血由外走内的季节，白露时，胃肠气血仍未充，此时若饮食不注意便要生病，因此，不可进食太饱，使肠胃壅塞。另一方面，也要预防秋燥，饮食上多吃辛润食物，如梨、百合、甘蔗、芋头、沙葛、萝卜、银耳、蜜枣等，也可结合药膳进行调理。

银耳枸杞莲子大枣汤：

银耳、枸杞、大枣、莲子各100克，白糖适量。以上4味加适量清水．共煮成糊状，调入白糖即成。有润肺，养阴，安神的功效。

醒脾开胃汤：

生麦芽50克，淮山30克，炒薏苡仁50克，牛肉l50克，陈皮10克，生姜10克。将牛肉洗净，切成小块。其余用料洗净，生姜拍烂，备用。全部用料放入锅内，加适量水，小火煮2小时，加精盐调即成。当菜佐餐。有健脾开胃的功效。

莲子茯苓糕：

莲子肉、茯苓、麦冬各500克，白糖、桂花各适量。将莲子肉、茯苓、麦冬共研成细粉，加入白糖、桂花拌匀，用水和面蒸糕即成。有健脾除湿，生津润肺，宁心安神的功效。

莲子百合瘦肉粥：

猪瘦肉200克，莲子、百合、淮山各30克，粳米200克。莲子、百合清水洗净，精瘦肉洗净切片，粳米淘洗干净。上述用料一同放入砂锅，加适量清水，大火煮沸，小火煮到米烂粥稠，调入精盐即成。有清润肺燥，止咳安神的功效。

五子南瓜煲：

南瓜300克，芡实30克，莲子肉30克，芸豆15克，白果30克，板栗10个，素油、白糖、精盐适量。南瓜去皮瓤，洗净切块备用。芡实、莲子肉、芸豆、白果、板栗洗净，清水浸泡15分钟，放入砂锅，大火煮沸，小火煮20分钟。炒锅烧热，放入素油，加入南瓜煸炒片刻，捞起，放入盛有芡实、莲子等的砂锅中，拌匀，大火煮沸，小火煮15分钟，调入精盐、白糖即成。有健脾祛湿，润肺安神的功效。

【中医故事·自露】

“秋花惨淡秋草黄。耿耿秋灯秋夜长。已觉秋窗愁不尽，那堪秋雨助凄凉……罗衾不耐秋风力，残漏声催秋雨急。”这是我国文学名著《红楼梦》第四十五回“金兰契互剖佥兰语，风雨夕闷制风雨词”中《秋窗风雨夕》中的诗句。的确。秋风、秋雨常令人顿生秋愁，有趣的是，这个“愁”字竟是“秋”和“心”相叠而成。那么，为何秋风秋雨愁煞人呢?

“已觉秋窗愁不尽，那堪秋雨助凄凉”，从心理学角度分析，这就是典

型的季节性抑郁症的表现。因为季节的变化产生迷茫、孤独、忧郁和无助之感，这种受季节影响的精神紊乱(sAD-SeasonalAffective Disorder) 在秋冬尤其多发。据统计。在加拿大因为Winter Blue 而患有不同程度抑郁症的人数高达80多万人；而在巴黎，每年也有约20％的人在冬季出现抑郁情绪。

季节性抑郁症在10月份开始逐渐发作，至次年的三四月结束，所以也被叫做Winter Blue。其典型症状是睡眠量增多、食欲旺盛，尤其喜欢吃富舍碳水化合物的甜食。排斥户外活动和一切社交，喜欢独处，精神涣散，工作倦怠，情绪低落不振。美国心理协会(APA)的资料显示，人群中抑郁症的终生发病率高达5％以上。

目前对于冬季抑郁症产生原因的研究主要集中在松果体激素分泌失调方面。现代医学研究认为，造成秋冬季抑郁症病因主要是阳光照射少，人体生物钟不能适应日照时间缩短的变化而导致生理节律紊乱和内分泌失调，出现情绪与状态的改变。人脑里有一种腺体叫松果体，对阳光十分敏感，能分泌松果体素(也称褪黑素，Melalonin)和5-羟色胺(Serotonin)。松果体通过神经纤维与眼睛联系，当阳光强烈时，松果体受到阳光的抑制，分泌激素减少；当阳光强度降低时，松果体兴奋，分泌出的激素就多。当它分泌多的时候，人体内的甲状腺素、肾上腺素分泌减少，人体便会处于抑郁状态，容易感觉到疲惫。在日短夜长的冬季患上抑郁症的人，其体内的松果体分泌的激素往往过多。

绝大部分内科疾病的形成，都与不愉快的情绪有关，如消化性溃疡，抑郁症病人的胃痛发生率是正常病人的3.5倍。从中医心理学角度看，“人生诸病多生于郁”。人的情绪变化直接影响脏腑气血的平衡，悲伤肺，忧思伤脾，怒伤肝，在抑郁状态下人的脾胃之气开始郁积，从而造成消化功能失常，直接影响肝脏和睥胃。所以，冬季抑郁很容易造成身体的生理功能下降，表现为躯体化症状，如胃肠道和呼吸道疾病，甚至心肺和肝肾功能都会受影响。

因此，《黄帝内经》在春秋季节的养生要求中，均格外强调对精神的调摄，春季要保持精神的愉快、舒展；而秋季则有所不同．面对万木凋零，应平和、收敛与淡泊，平静心志，以一种超然的姿态度过秋天。