一个阴虚火旺体质多年的困扰
到了夏天，很多人开始上火。
2年前，小鱼和很多人一样，每年夏天都会上火，就是口腔溃疡发作，而且持续的时间挺长。以前看过医生，开过药，最开始是华素片，后来是牛黄解毒片，食疗试过皮蛋、绿豆汤、绿豆芽、冬瓜汤，最后是莲子芯茶，药越下越重，还是没有效果，最后干脆放弃，爱咋咋地！
口腔溃疡的折磨很多人都经历过，那种吃饭喝汤嘴都疼，辣椒不能碰，热了冷了食物吃着嘴都会疼的日子，真是折磨人。
这一切的改变，是在自己自学中医的时候慢慢发生的。请教了一些比较有经验的中医，还有身边的一些朋友，才搞清楚原委。
原来偏瘦体质的人上火，普遍阴虚，阴虚则火旺，夏季是心火最旺的时候，因此特别容易上火。
医生最常规的建议做法是清火、滋阴，但是那些药材普遍寒凉，在去火的同时，伤害了人体的阳气，人体阳气受损，导致阳不托阴，进而进一步导致更严重的阴虚。
而正确的做法是一边清火，一边提升人体阳气，比如姜汤、红枣、枸杞等热性食物。以食物的热驱散体内虚火。
大部分阴虚的人也同时体内有寒湿，这是一个冬季、春季积累在身体里面的 。比如冬天的双手沾冷水、光着膀子的手进冰箱拿东西、喝冷饮、风寒、手脚、膝盖受凉，都会积累到体内很多的寒湿。寒湿体制则阳气不振，身体是个阴阳平衡体，当阳气不振的时候，身体体液（身体的阴）则无法被不足阳气所承载。
因此一个清火的食疗组方里头，也应该有一味阳物，比如小鱼煮铁皮石斛花茶，会放枸杞；鲜条煲汤加1个红枣，都是要做到阴中有阳，这样在滋阴的同时，不会伤到人的阳气。
同样的道理，补阳气一方面要借助早晨上午的阳气生发之时，另外泡脚发汗在下午或晚上，也是借助阳气下沉的天时，把身体的热通过足部血液循环旺下焦导引，这样通过小便排出。
泡脚、排汗、喝水、排便，这样的扶阳姜汤的辅助功课真是不能少，这些利用水分在身体的循环导引热邪，也是一种阳中之阴了。如果配合睡觉前喝橙花蜜蜂蜜水，则清火、通便、润燥效果更佳。
夏日补水，最佳方案、绿豆汤、西瓜汁、冬瓜汤、西红柿汤、丝瓜汤，这些汤的作用和饮水略有不同，都是利用细胞壁活性水，人体代谢更快，更少消耗人体体液，都是自然界的优质细胞壁水。
不论是清、泄、还是调补，不要太过啊，阴阳平衡才是正道。
关于身体阴阳的思考：
身体的阴阳平衡关系，正像太极图所揭示的，人体阴中有阳，（体液中藏着气血，气是阳，血是阴）；人体阳中有阴，人的能量的转化需要一定的物质基础、比如水、矿物质、蛋白质等，这些营养物质就是阴，营养物质燃烧转换成能量，就是我们每日消耗的精气神，就是阳气。
熬夜加班的人多阴虚，特别是肺阴虚和肾阴虚，说的简单点就是超负荷，无规律的生活让这两个脏器的体液大量消耗，又得不到及时补充，因此会产生上火、脱发、皮肤干燥、疲劳、食欲不振、睡眠质量下降、性欲下降等问题。
在香港中环和广州的夜市，有很多糖水滋补品，就是针对夜班族的，比如瘦肉百合银杏炖猪肺，就是对白领熬夜最有用的滋阴汤了。
著名美食家陈梦因在他的《食经》中重点介绍过这个汤，可见不好的生活规律一方面摧残人，人自己不会调补自己更是摧残人。
去年，和我一起自驾出行的学中医的木子，曾经告诉我，瘦子多阴虚，胖子多气虚，这还真是历代中医大师们总结的。
如果学会观察，你的脸色、舌苔、手掌、皮肤、头伏、身型都会泄漏你很多的身体秘密。
比如经常遇到一些人脸色发黄，那一定是肝血不好，一些人脸色发青或黑，多半是肝脏解毒功能失常。
还有一些人两眼发红，也是经常熬夜、喝酒，肝血不归脏腑，肝开窍于目嘛。
食物中的阴阳关系：
蔬菜的芳香之气为阳、清甜之味为阴。 蔬菜大部分寒凉，经过热油、姜蒜一起爆炒、或开水汆烫、或铁锅加热，变得不那么寒凉，利于人体吸收。
海鲜鱼肉，皆有阴阳，肉类的阴（体液和油脂）加热成熟后，紧致焦化，产生诱人的香气，这就是阳气，吃了这种香香的食物，让人心情很愉快。
而煲汤、清蒸鱼、白灼海鲜这种焦香气少，而鲜味有余，则阳少阴多，利于人体补阴。
相对于冬季的汤希望更香浓一些，夏季的汤则一定要清一些，因此汽锅老鸭这类汤非常适合夏日喝。夏季着重滋阴，而鲜味很足的汤，滋阴效果自然不一般。食材飞水后无需煸炒，直接加清水炖就可以更多保留食物中阴的成分，达到滋阴最佳效果。
大部分食物中的鲜味本质是阴，香味本质为阳，二者相互转换，比如爆炒或油煎食物，鲜味变少，则香味增加。
比如一锅土鸡汤，如果炒香再炖，必然鲜香兼备，但是鲜味会损失一部分变味香味。如果是清炖土鸡汤，则鲜味有余，香味不足，原因就是鸡肉的体液没有经过高温煎炒转为了香气。
所有的食物都有这样的特性，就是阴阳互生互换，相互削减，这也是小鱼在长期为厨，体会观察感悟到的。
鲜味本质为液体，潜下而行；香气为上行之气，当属阳。
蔬菜素食等大部分阴有余而阳不足，因此要做到饮食平衡，建议在调味料上辅助，比如辣椒、胡椒、姜蒜等芳香化湿的食材进行调补不足。而多吃肉食类食物，导致过多的脂肪、蛋白质摄入会令人困乏、慵懒、就是西方所说的惰性食物，应当以酒类、水果蔬菜、谷物来平衡，避免肠道的滋腻，还有肉质食物，容易产生肠胃腐臭味，有口气的人注意了，多食素，更好一点。
常吃鲜味食物令人聪明，多食香味食物令人愉悦，二者结合，更有益与人体。
干燥、烧烤、脱水蔬菜、肉类、饼干等干性食物，是在加工过程中把食物细胞组织中自带的水分脱除，方便保存，或着增加风味，这种食物进入人体消化吸收，代谢需要水分，不是那种喝一杯水的水分，而是身体体液来完成的。
比如吃一个馒头，和啃一个馒头干，再喝一杯水，本质上对身体的消耗是不同的。前者馒头中面粉自带的水分会直接参与消化吸收，胃液消耗量少。后者的喝的水并不能直接作用于馒头干，而是要靠胃液，胃液就是体液来消化吸收。然后胃液消耗了，再需要喝进去的水，和身体其它脏腑分泌的物质生成胃液。
因为喝的水不等于胃液。因此阴虚、体液不足的同学知道了吃新鲜食物的重要性了吧。
几种食物里成分的阴阳
蛋白质是细胞的基本组成物质，那么氨基酸则是组成蛋白质的原料，食物中存在多种形式，多种品类的氨基酸，可以夸张的说，食物中氨基酸的数量和质量决定了食材的价值贵贱。
而更多的氨基酸，本身很难自身合成，需要微生物和酶经过缓慢、复杂的过程声称。因此吃发酵食物，就能获得这些氨基酸，特别是发酵三年以上的食物，比如酱油、醋、酒、奶酪、火腿、茶等食物。
这些微生物的作用正式代替人体做工，把本来要经过人体胃液、各种消化液才能分解，甚至分解得很不彻底，利用率很低的食物，进行深加工，帮人体省力，从而获得更多样化，高质量的氨基酸。
因此我们倡导吃陈年发酵的调料、酒、等食物。当然短期发酵也比不发酵要更有益，比如面包、酸奶、泡菜、酱菜等发酵食物，本身它可以代谢很多有害物质，产生更多身体利于吸收的营养。
蛋白质本质上属阴，但是蛋白质的不稳定性，正是它的阴中之阳，蛋白质中的能量系统，本身需要人的驾驭，比如你的蛋白质摄入量，应该和身体的消耗成正比，否则积累到身体多余的蛋白质，会产生更多问题。
说说亚硝酸盐
本质上，90%以上的食物都会产生亚硝酸盐，但是天然食物自然形成的亚硝酸盐并不可怕，量不多的情况下，可以通过身体自然代谢，当然运动、出汗、饮水、排便都是对代谢身体毒素最有益的辅助方式。这种矿物质也属阴，包括很多矿物质成分，铁、钙、铜离子、都是阴沉之物，身体要利用代谢他们，需要更多的活力，筋络的通畅，气血两旺才能不为所害。所谓重金属，则是阴中之阴，需要借助果糖、淀粉、膳食纤维等包裹、中和它们才能出体外。
关于重口味：
有一个现象，就是干重体力活的人，吃饭菜口味偏重，那是为什么呢？小鱼经过观察发现，他们出汗多，汗液咸度大，衣服都变色了，还有结晶体。
那么重体力者不光是代谢了盐分，还有其他金属离子，也是通过汗液一起排出体外的，就是说他们吃了地沟油、辣椒素可能没事，但是一个脑力劳动者有可能就代谢不了那么重的物质，原因就是消耗、汗液分泌量不是一个当量的。
食物中的淀粉、经过人体唾液，活着酵母分解，会产生糖，糖的形式有很多中，从单糖到多糖、最后到焦糖，逐步增香而甜味减。焦糖就是糖分子的最后代谢形态，初期的甜味可以令人体热上火，而焦糖则是反方向的作用，焦糊的食物往往能去胃火，比如糊馒头片，炒焦的大米、大麦茶，咖啡等。
几种常见体质和调理建议
1 气郁体质
长期宅在家里、伏案工作，出门少、户外运动少的人，容易产生气郁体质，就是容易犯困、疲乏，对生活缺乏热情，做事没激情。种情况一定要去户外运动，洗肺、大量吸入负离子，一些烈性的食物、芳香的花茶、一段激情的音乐，都是有助于调整情绪的，按中医讲叫调神。
这是身体的典型的阴沉过渡，需要阳气来提振人的情绪，身体的阴阳必须与天地，时节相呼应，方能顺气怡神。
2 口气问题本质是肠胃问题
你想象一下，人体像个食物加工厂，口腔就是工厂的烟囱，食物在消化分解的时候产生的气体，当然是往上走的多一些，因此你的口腔、牙齿、舌苔都会熏出一股味，那就是你肠胃的卫生状况。
解决口臭的最佳方案不是箭牌口香糖，好不好，再多的薄荷也是指标不治本。正确的做法是饭后散步，手掌顺时针轻揉下腹，促进肠胃蠕动，这样散步30分钟以上可以达到上面打嗝，下面打屁的效果，这就是气通了。身体才不会成为一个沼气池，不断的产生恶臭。
吃清淡食物，少吃刺激性食物，比如洋葱、蒜、腥荤食物。并且通过运动、出汗、饮水，净化肠胃环境。道家养生有清气上扬（呼吸）、浊气下沉（屁）的说法，理会一下，是不是这个道理。这些都是实践中的真知，做过一定体会得到。
3 上面说了亚硝酸盐，不得不说一下结石病
身边有很多朋友有结石病，大多数是饮水问题造成的，还有很多是长期吃辣椒、咸菜、等垃圾食品，导致体内盐分和金属离子累计过多。如果他们保持比较大的运动量，出汗、喝水，是不发病的。一旦闲下来，整个人都不好了。因此奉劝结石病朋友，一定要多运动出汗。有些人可能说，我运动我疼啊！那你可以去泡脚，蒸桑拿，反正要出汗，然后喝优质的水，水是身体代谢排毒最好的介质，用好水，你身体的健康质量就高上去了。另外在食物上要忌口，要控制摄入这些有害成分的量，增加排毒的机会，多吃木耳、山药、红薯、芋头、萝卜等能帮助代谢毒素的食物。
4 肩周炎、劲椎病，
很多人想通过贴个膏药、按摩推拿一下可以痊愈，简直是痴人说梦。小鱼承认这些治疗有一定的辅佐功效，但是本质上，这都是不良的坐姿，走姿，还有长期伏案、开车、玩手机，躺沙发、靠床垫造成的，这些习惯不改，神仙也救不了你。
当然最好的辅助治疗不是吃药打针，而是打羽毛球、打太极拳、八段锦等肢体的协调运动，这些没有什么成本，只需要你用心，花时间做，最好的效果，小鱼亲身体验，通过调整姿势，打八段锦，用2年恢复了严重的劲椎病、肩周炎、做厨师留下来的驼背和腰部劳损也彻底修复了。
说一个小习惯，很多人在办公室喜欢把茶杯放在电脑桌旁边，其实这个习惯非常不好，应该把喝水的杯子放远点，尽量远点。这样你起身喝水的时候不知不觉就站起来走几步，这难得的几步走，每天坚持，一年下来，对你的腰和肩膀不知道有多少好处，大部分人没有意识到。当然还有个好处，是防治茶水溅到电脑上，这是一举多得的事，记得要做喔！
躺床上、沙发上看电视玩手机尤其大害人，这些小鱼以前都有过沉迷，现在基本彻底戒了。你的身体是你自己的，不要指望药物和医生，自己才是自己最好的医生。
没有意义的中西医之争
对于西医中医之争的问题上，小鱼是典型的实用主义者，并不会极端的反对某一种，也不会迷信某一种，一切看效果说话。
也希望大家有一个自己独立的思考能力，分辨真伪。
比如治疗咽炎的问题，中医还真没有什么好办法，听从西医的建议，用盐水每日含到咽部，尽量坚持时间长一点，盐水的杀菌、消炎作用很稳妥的解决了这个问题，当然配合正确的刷牙姿势也很重要。可以学习我们父母那代人，刷完牙齿，漱口是要仰脖子，把泡泡咽到喉咙深处，啊－啊－啊几秒钟，别看这几秒，每天坚持下来，你的咽部健康问题就有改善，这些都是亲身经历。
不要相信什么央视播的那些中药含片，真的没有用，治标不治本，而且都很浅表，一个可能药材是大批量种植收购的，没有什么药性。再者这些中药都是安慰剂，从哪一方面来说，也不可能治好咽炎。比如金嗓子，只能让你舒服一点， 不可能完全治愈你的咽炎，因为你的问题出在刷牙习惯上，那个不改，药物无用的。
这个方法是一个药店老板告诉我的，他说他从来不卖咽炎的药，都是忽悠人的，他自己就是用盐水漱口。
今天聊了几个病例，大部分是自己经历过，或着身边朋友的例子。
希望对大家有所启发，选择适合自己的健康养生方式，做到少吃药，多运动、保持良好情绪，良好作息、规律平衡饮食。
能食疗不要吃药，能物理治疗不要用药。
祝大家健康每一天！生命有质量！
小鱼 2016.7.9 草录
下次有时间再和大家聊几种不同体质的调养方案。
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