今日立春，是24节气中的第一个节气。
俗话说，不时不食”。老底子的人们吃东西都讲究时令，到什么季节吃什么，比如，正月十五要吃汤圆，清明节要吃青团子，立夏日要吃乌米饭……一招一式都不能乱。
在随节气变化的吃食之中，藏着千年饮食文化的大智慧。这份“2015杭州二十四节气美食表”依据的就是杭州老底子的传统习俗(参考《廿四节令杭帮美食》)，快来收藏吧。
春立春2月4日（腊月十六）节令食材：芹菜推荐菜：三丝炒水芹菜
立春是一年中第一个节气。杭州有句老话“立春吃芹、日日来劲”，说的是这个季节的芹菜最嫩，最适合食用。吃“芹菜”有进取之意。
雨水2月19日（正月初一）节令食材：韭芽、菠菜推荐菜：韭芽肉丝
随着雨水节气的到来，草木开始在春雨中吐露嫩芽。“雨水复雨水，韭芽肉丝烩”，这个季节最鲜嫩的就是韭芽，鲜香滋润。此菜可调养脾胃。
惊蛰3月6日（正月十六）节令食材：步鱼、刀鱼、花菜推荐菜：汆调羹步鱼
开春一声雷，惊蛰步鱼肥。惊蛰时节，气温回升很快。老底子的杭州人有惊蛰吃步鱼的习惯。步鱼经过一个冬天的伏养，这个时候正是最肥美的时候。
春分3月21日（二月初二）节令食材：马兰头、鳜鱼、龙井茶推荐菜：香干马兰头
春分时节，饮食养*当以“平和为主”，不吃大寒大热植物。所谓“春分尝鲜有讲究，桃花鳜鱼马兰头”。杭州人有踏青挖野菜的习俗，此时的香干马兰头最是沁人心脾。
清明4月5日（二月十七）节令食材：螺蛳、青团、荠菜推荐菜：酱爆螺蛳
“清明螺，赛过鹅”清明这个天吃螺蛳，杭州人叫“挑青”，据说以前的人吃完螺蛳以后会将螺蛳壳扔到房顶，发出滚动*吓跑老鼠。
谷雨4月20日（三月初二）节令食材：香椿、春笋、苋菜推荐菜：油焖春笋
雨*百谷，谷雨时节持续的雨水保证了作物的*长。新*的春笋破土而出，这个时节的笋也是全年最鲜嫩的时候，有俗话“雨前椿芽雨后笋，一日一餐伴长*。”
夏立夏5月6日（三月十八）节令食材：豌豆、枇杷、莼菜推荐菜：乌米饭、咸肉糯米饭
杭州有立夏日吃乌米饭和乌饭糕、咸肉糯米饭的习俗。用乌饭树的叶子挤出汁水浸泡糯米，蒸煮而成，或用咸肉丁、豌豆一起煮的糯米饭，据说立夏吃乌米饭能祛风败毒，不会疰夏。
小满5月21日（四月初四）节令食材：茄子、梅子推荐菜：饭焐茄子
小满是夏季的开始，应该吃一些清热解毒的食物。这季节蔬菜大量上市。杭州人喜欢传统风味饭焐茄子，民谚有“小满至，户户蒸茄子”的说法。
芒种6月6日（四月二十）节令食材：茭白、桑葚、丝瓜推荐菜：糟油茭白
杭州民间有六月吃糟货的习俗。老话说“芒种忙，茭白糟油香”。糟油茭白是杭州传统的下令时菜，糟香浓郁、清新爽口，性凉解暑。
夏至6月22日（五月初七）节令食材：六月黄、嫩花*、百合、杨梅推荐菜：花雕六月黄
夏至是北半球白昼最长的一天，这时是杭州人最有口福的时候。俗话说，“花雕六月黄，夏至神仙当”，西湖六月黄蟹肥膏红正是一年最肥美的时候。
小暑7月7日（五月廿二）节令食材：河虾、鞭笋、西瓜、黄鳝推荐菜：虾子鞭笋
“小暑到，虾子鞭笋少不了”，小暑时节天气潮湿闷热，容易中暑，民间有吃消暑食品度伏天的习俗。鞭笋含丰富蛋白质氨基酸，虾子营养丰富。
大暑7月23日（六月初八）节令食材：葡萄、莲蓬推荐菜：荷塘小炒
“小暑大暑，上蒸下煮”作为一年中最热的季节，人们劳动时会出大量的汗，这个季节，饮食上要注意补充钠钾。这个时候莲藕刚刚成熟，鲜嫩爽脆，是补充水分的好东西。
秋立秋8月8日（六月廿四 ）节令食材：水蜜桃、老南瓜推荐菜：东坡肉
秋风一起，人们胃口大开。开始增加营养，江浙民俗在立秋这天要吃各种肉，“贴秋膘”。
处暑8月23日（七月初十）节令食材：小白菜、刀豆推荐菜：鸡汤小白菜
处暑世界可以适当进些平补植物，通过润肺养身来给自己补充气血，但不宜大补。民间相传“处暑暑消尽，鸡汤白菜补身心。”
白露9月8日（七月廿六）节令食材：菱角、山核桃推荐菜：鲜菱仔鸡
“最忆江南白露日，鲜菱仔鸡入馔时”，白露世界秋意浓，南湖菱也*长成熟，吃鲜菱仔鸡是浙北一代人的传统习俗。
秋分9月23日（八月十一）节令食材：板栗推荐菜：栗子焖肉“秋风板栗上，栗子焖肉香。”秋分时节，杭州民间有吃栗子的习俗。
寒露10月8日（八月廿六）节令食材：湖蟹、白果、蜜桔
推荐菜：盐焗白果
寒露时节天气由凉转寒，饮食上要注意润肺防燥寒露时，有植物“活化石”之称的银杏成熟，是当即最佳滋补品。
霜降10月24日（九月十二 ）节令食材：荸荠、甘蔗、芋艿推荐菜：黄芪炖仔鸡
“一年补到头，不如补霜降”，民间有在霜降前后进补的习俗。霜降要多摄入富含蛋白质的食物来增强抗寒能力。
冬立冬11月8日（九月廿七 ）节令食材：萝卜、*心菜推荐菜：筒骨焖萝卜
冬季养*的重点在于“补肾藏精，养精蓄锐”。养藏是冬季养*的重中之重。冬吃萝卜夏吃姜。筒骨焖萝卜有健胃润肤增髓的功效。
小雪11月22日（十月十一）节令食材：雪里红、南肉推荐菜：开洋蒸双冬
小雪冬初露，开洋蒸双冬。江浙一带历来有小雪节气腌冬腌菜的习俗。每到小雪这一天，家家户户开始腌制长梗白菜。
大雪12月7日（十月廿六）节令食材：冬笋、湖羊推荐菜：白切羊肉
大雪季节，饮食上要多吃温热又能御寒的食物，如羊肉、狗肉、甲鱼等。民间俚语有“大雪纷纷羊汤浓”的说法。
冬至12月22日（十一月十二）节令食材：黄芽菜、带鱼、狗肉推荐菜：酱油蒸带鱼
冬至是北半球白昼最短的一天。此时阴气极盛，也是一阳初*的时刻，这个时节的带鱼最为肥美。
小寒1月6日（十一月廿七 ）节令食材：酱鸭、腊肉、油冬儿菜推荐菜：腐皮炒油冬儿菜
小寒大寒，冷成一团。小寒已过，就进入三九天了，所以要多吃一些温热的食物。杭州有句老话，“小寒雪花儿飘，菜花儿下年糕”，这里的菜花儿就是杭州特有的油冬儿菜。
大寒1月20日（腊月十一）节令食材：腌鸡、胡萝卜推荐菜：羊肉火锅
“大寒到，羊肉火锅俏”大寒意味着冬天即将过去，春天就要到来，大寒吃火锅，加写辛辣味的调料，有增加食物，驱寒抗冻的功效。
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