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聆听云上的声音
今天我想好好和你聊聊美食这件事。
先让你看一些发馋的食物：
流沙蟹黄：
日本烤鸡翅：
此刻，不管你处于何种境遇，我相信看到这些图，你的心都会被它的风味收留——
味道是更贴近内心的感觉，它可以建立生活习惯，带来安全感，也是我们回顾某些时光的重要依据。
有时候我们会因为一碗面，而开始回忆童年，或者想起一个人。用美食纪录片导演陈晓卿的话说就是：
所谓美食，不过是一场又一场的相逢。
最近，由他执导并被誉为“下饭神器”的《风味人间》第二季即将收官，豆瓣评分 9.3 分。
纪录片通过美食讲述了人间故事，也传达了很多感动人心的食物理念和生活态度。
今天，我为你带来纪录片第二季授权图书，增加了很多不为人知的幕后拍摄故事和陈晓卿做纪录片的心路历程，还新添加了可以自己在家做的「风味实验室」菜谱。
光影易变，文字耐读，即使看过纪录片也可以放在书架上收藏——
《风味人间：至味在身边》
全书收录 8 类食材 300道全球奇绝美味：
烤肉淋酱汁、沙茶酱包裹牛肉、坚果炸鸡……
还有 70个美食与人的温暖故事。
使用 580张高清大图带来视觉盛宴，封面还有专属“崖蜜”香气。
再附赠纪录片同款的美食菜谱，手把手教会你做菜。
名副其实的「吃货修炼手册」，会让你变成一个会尝、会做、会品鉴的高级吃货！
前 1000名赠送「朝露夕霞」明信片和「美食名录」帆布袋。
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《风味人间：至味在身边》饕餮来袭
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下面是我对这本书的具体介绍——
食物不只是食物——食物吃到嘴里，抵达我们的胃，治愈我们的心。很多时候我们吃的不止是食物，它的背后是给我们做那顿饭，陪我们吃那顿饭的人。
陈晓卿在北京生活 20多年后，还是会忆起自己小时候回外婆家过年吃的腊肉。不一定要回到家乡，只要凭借一口熟悉的味道，我们也能回到熟悉的地方，想起记忆深处的人。
看《风味人间》，你对美食的热爱和回忆会被激活。
很多人在书中看到了自己家乡的美食，比如豆瓣酱、烧腊肠，每一个步骤都看到爸爸妈妈或爷爷奶奶做过。你翻开的不只是美味，也是怀念童年的时光和家的味道。
全书收录 8 类食材 300 道奇绝美味，从地球最遥远稀奇的食材到妈妈手里最亲切的味道，每一种滋味都妙不可言。
橙子慕斯；扬州翡翠烧麦；四川甜烧白；马里兰蟹肉饼；烧鹅蘸酸梅酱；法式鹅肝配西班牙火腿……
《风味人间》的70个美食与人的故事，会把你带入最温情、最感动的生活记忆中去——
江苏高邮 蛋黄粽
按照当地风俗，端午节的餐桌上，要有 12 道跟红色相关的食物，俗称“十二红”。外婆放在食物里的，还有朴素的祈愿：日子红火，家人齐整。
浙江宁波花岙岛 炝蟹
临近春节，潘阿菊开始准备儿孙们惦念已久的红膏炝蟹。挑选膏肥肉厚的母蟹，仅用海盐和水腌制。腌制后的红膏，像果冻一般晶莹弹润。而对于家的记忆，被写在劳作的盐田、微凉的海风、灿烂的烟花里……
菲律宾 猪杂
今天是迪索的16岁生日，一场隆重仪式即将开始。阿埃塔人曾以游猎为生，肉类能提供大量蛋白质和能量，备受人们推崇。猪肩肉，被认为是猪身上最强壮的肌肉。长者把它递给迪索，希望他获得力量和勇气。
能帮你重启味蕾想象，也能触动你内心最柔软的部分。
故事也被概括进八个“江湖感”和“故事性”十足的主题，向你讲述人与食物、人与人、人与世界的关系：
甜蜜缥缈录；螃蟹横行记；酱料四海谈；杂碎逆袭史；鸡肉风情说；颗粒苍穹传；香肠万象集；根茎春秋志。
《风味人间》不仅呈现美食，而且有关人文、历史、美学、艺术。这一次你会发现：
食物中，有最美的日常生活。
与纪录片不同的是，图书把那些最珍贵的瞬间定格收藏。
书中大量的显微摄影，580张艺术级高清大图，为你展示一个丰沛的美食江湖，一场视觉盛宴。
咸肉蒸六月黄
蟹黄呈半流质，轻嘬一口，鲜香在口腔中散开。这个阶段的大闸蟹，被称为“六月黄”。不管是炒还是炸，应季食材抢先与蟹黄“有染”，图的就是一口鲜味。
纯粹之甜 橙子慕斯
甜食能快速给身体补充糖分，促使大脑分泌大量多巴胺，幸福和愉悦的信息传递至神经，给人带来高度的满足感
青城山 甜烧白
不管婚礼样式如何混搭，宴席上依旧是传统的九斗碗，其中最引人注目的必然是吉庆而美味的甜烧白。白肉油脂尽出，服帖地瘫软在清甜的糯米上，只剩下又沙又糯的口感和柔顺缠绵的酣甜。
进口内文纸色彩还原，一道道美食不像印上去的，而是精美逼真到就像刚上菜。
170 mm×210 mm开本，可 180°摊平，展开就像看iPad。
另外，还收录了备受赞誉的“风味人间体文案”，它以更温暖的人文感，为美食赋予文化脉搏。
“在食客心里，世界上没有一块肉，可以是一座孤岛。”
“甜，发端于唇齿，在口舌处搅得风生水起，却在心头落得百转千回。”
“四方食事，不过一碗人间烟火。”
拿到书后给办公室的同事看，大家一致认为这本书的幸福指数很高！
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我很喜欢陈晓卿的一个美食理念是——
满汉全席可以吃，苍蝇小馆也可以去。
不管是纪录片还是书中，你都能发现，他记录的美食并非高不可攀，而是亲近到家常可做。
不过，你有多久没有吃到家常菜了？
在这个一年点 300多次外卖的时代，当我们对待美食，对待吃饭这件事采用一种对付的态度的时候，那就没有诗和远方了，都是外卖的苟且。
所以这次，我们从第二季纪录片中，选出 16 道最受欢迎的菜制成别册「风味实验室」，手把手教会你做菜，让你重新体验洗手做羹汤的日常幸福。
1本别册 = 16 道美食菜谱 = 170多张步骤图
包含：
家常菜：浓汤青萝卜丝煮鱼腐、创意甜烧白……
招牌菜：梅子酱焖猪手、酸梅酱配烧鹅……
创意菜：蟛蜞豆腐、锦鸡蚝……
趣味主食：沙茶火锅、苏州三虾面……
学了就会做，没有经验也能轻松上手。
周末可以做拿手菜好好关爱自己，也可“露一手”去招待家人朋友，他们一定会对你称赞有加。
或许你因《舌尖上的中国》《风味人间》而记住陈晓卿。
他是纪录片第一、二季总导演，年度话题之作幕后大佬，作品豆瓣评分都在 9 分以上。
你可能已经看过了纪录片，但书中却更详细记录了陈晓卿和他的团队克服千难万险的心路历程。
18400小时实地调研，跨越 25 个国家地区，从西藏雪域到宁波盐田，从尼泊尔到挪威，从悬崖处的甜蜜到深海中的珍馐，几乎走遍了中国各地和全球五大洲。同时，也吃了很多苦。
从培训、看书、找题、写大纲，到追赶特定食材出现的季节，通宵加班、克服疫情、承担压力……只为了以最专业主义的精神，对观众负责。
他们爱吃，更想把“吃”拍好，抓住“吃”的魂。
他说，食物是平等的，人们对于美食的热爱，也是殊途同归，求同存异。
这在过于嘈杂的，人们试图互相说服的互联网时代尤其可贵，也是他制作美食纪录片的初心。
陈晓卿说：“探索一种美食，就好像探索一个星系。”
简而言之，这是一部更为立体的《风味人间》。
或许它可以告诉你，凡事皆有两面。
而我们，始终要明白，自己坚持的意义。
陈晓卿说：“风味，是指尝到、嗅到、触到食物的感受总和。”
书不仅可以看，而且可以闻。
这一次，出版团队斗胆研制出纪录片《甜蜜缥缈录》同款“崖蜜”，并把它的「香气」请到书封上。
当你用手摩擦几下书封，轻轻闻，香草蜂蜜味的“崖蜜”气息就会冲进你的鼻子里，舌尖也好像已经在品尝蜂蜜的香甜醇厚，忍不住流口水。
这是几经研制打造的“香气之书”，每一本书的出炉，都攻克了多重工艺难关。其品质严格管控，能做到留香 10 年。
我还为云上文化读者争取到1000 份独家限量赠品，明信片 2 张+帆布袋 1 个，送完即止。
明信片沿用“朝露夕霞”主视觉，由姜文、宫崎骏御用的设计大神黄海操刀。他的 1 张电影海报，报价高达上百万元。
「口中齿舌留香，眼里星辰大海」
画面中，渔夫在三文鱼纹理的海浪中捕⻥，余晖波光粼粼
「山川依旧，风味不改」
画面中，农夫在芭蕉叶上的农田里耕种，迎着日出朝阳
帆布袋印有纪录片第 2 季「美食名录」，背上它逛街、买菜、摆摊，你就是那个最靓的吃货仔。
云上文化 x 中信出版集团 x 好书联盟
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