健康活过100岁
这位白发苍苍的老人
是85岁的宁永成爷爷
退休前是清华大学化学系的教授
现在他仍然耳聪目明，记忆力惊人
挥起球拍动作敏捷有力
在他的日常养*中
处处蕴藏着科学管理的理念
01
“他书写了历史”
宁永成爷爷从1971年起就从事波谱学研究，经过多年的潜心探索，编著的波谱著作不仅在国内取得热烈反响，也获得国际上的认可。
世界顶尖出版社+诺贝尔化学奖获得者作序，能够同时获得这两项殊荣，宁爷爷是国内第一人。
“他书写了历史”，这是业内对宁爷爷的高度评价。
如今，85岁的他身体硬朗，耳聪目明，并且记忆力惊人。
搞了一辈子科研工作的他，已经出版了9本书，现在仍然坚持写书，准备把第十本书也完成。
很难想象，取得如此成就、看起来健康乐观的他，其实七年前还在与癌症抗争。
爷爷在体检中确诊为肺癌，接受了胸腔镜下肺段切除术，在肺上“挖”了一个窟窿。住院期间，他的*活也依旧如常，还在写书、校稿。
面对癌症，他想超越自我，为中国的波谱学事业继续贡献自己的力量。
02
用科学的思维去养*
科学思维可以说是宁爷爷的养*信条，同为清华大学化学系的老两口，日常养*中处处蕴藏着科学管理的理念。
两位化学系的老教授不仅将自己的专业知识应用在养*保健上，就连*活中的柴米油盐也离不开化学知识。
01
洗去果蔬农残留
由于担心菜叶上农药残留，宁爷爷在洗菜的时候会放一些小苏打，泡几分钟再用流水冲洗干净。
爷爷说，这是因为农药都是有机磷，是酸性的，而小苏打的化学名称叫碳酸氢钠，在水中是弱碱性，可以中和分解酸性的农药残留。
02
患癌后的饮食法则
患上癌症后，宁爷爷在饮食方面就格外注意，他自己总结了几大饮食法则，让自己吃出健康。
膳食多样化
宁爷爷做菜尽量都多样化一点，因为不同种类的蔬菜，所含的营养物质不一样，丰富的组合才能保证营养均衡。
减少油脂摄入和油烟危害
炒菜容易放油过量，而且油烟对肺不好，于是宁爷爷改用一锅煮的方法，两个缺点都避开了。
每天根据自己的喜好，选择不同种类的蔬菜和肉类，将所有食材切好备用，煮上一锅开水，依次倒入锅中。
再倒适量食用油，来增加每日所需的油脂。出锅前加盐调味即可。
老两口这样做饭，保留了食材的原汁原味，美味又简单。
少吃温性食物
爷爷患癌后，就不再吃牛羊肉这类温性的食物，这也是他的一个习惯。
同为85岁高龄的老伴刘崇微奶奶说，蔬菜虽好，但也不能过量，因为蔬菜里含有草酸、植酸，会导致钙流失。
03
改良版养*发糕
化学系出身的老两口，不仅在菜肴烹饪上讲究科学方法，主食上还研制出一道适合老年人食用的改良版养*发糕。
改良版养*发糕
食材：面粉、奶粉、鹰嘴豆粉、酵母、水。
步骤：
①面粉、奶粉、鹰嘴豆粉（或者用干的鹰嘴豆打成粉），按照2:1:1的比例进行调配。
②加入适量酵母和水，用勺子搅拌均匀，在室温下发酵20分钟。
③发好的面团直接倒在蒸屉上，开大火蒸20分钟即可。
宁爷爷非常钟爱新疆美食，不仅是鹰嘴豆，还有红花、黑枸杞、桂圆干……都是从新疆买的。
北京协和医院老年医学科的康琳医*告诉我们，鹰嘴豆属于大豆类，是一种新疆特产的豆类，蛋白质和膳食纤维的含量高，对老年人排便、胃肠道功能、肠道菌群等都有好处。
鹰嘴豆钙磷铁的含量也比较高，可以帮助老年人补充微量元素。
03
灵芝泡水喝，辅助降血压
爷爷患高血压已经20多年了，每天他都会记录自己的血压，以便更好地了解自己的身体情况。
健康也要用数据说话，这是宁爷爷多年多学术研究养成的习惯。
经过自身不断实验，爷爷发现每天喝一点灵芝水，可以辅助控制血压。
对大家来说，曾被称作“不死仙草”、“不死之药”的灵芝，多少带点神话意味，是《西游记》中王母娘娘的长寿之药，也是《白蛇传》中白娘子救许仙的“仙草”。
旧时灵芝不易得，而今天，作为临床上常用的中药上品，灵芝已然“飞入寻常百姓家”了。
康琳医*说，从中医上讲，灵芝是一味益气、滋阴、补肺的药材，很适合宁爷爷的体质。
在古籍中，灵芝被称为“瑞草”，《本草纲目》记载，“瑞草，无毒，主治胸中结，益心气，补中，增智慧，不忘，久食轻身不老，延年神仙。”
现代医学研究表明，灵芝具有抗氧化、调节免疫、调节神经内分泌系统、促进物质代谢的四大抗衰老功效。
作为中药中的“上品”，灵芝补气效果极佳，中医上补气常用的黄芪、人参药性甘温，有内热的人群服用可能导致上火症状，如失眠口干等。
而灵芝药性较为平和，不同体质不同年龄阶段的人群均可服用，非常适合用来日常保健。
考虑到市场上灵芝片价格不一、良莠不齐，通过仔细对比，京视健康会员商城也为大家挑选了靠谱的灵芝片。
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拿到灵芝片后，您可以参考宁爷爷的做法，直接煮水喝：
每天6克灵芝，掰碎放入锅中，加入三碗水煮沸，转小火煮15分钟后倒出。继续加水煮，可反复煮3次。
也可以用破壁机把灵芝打成粉末，用滚烫的水冲泡服用。
还可以取灵芝片15克，配西洋参5克、枸杞10克煎煮服用。
灵芝补气安神，西洋参补而不热又*津，枸杞能调味又补肝肾，这三样搭配一起服用可起到补心气肺气及补肝肾之效。
04
抗癌保健操
除了以平常心面对癌症，每天在清华校园里和抗癌小组的成员一起练习保健操，也成为了宁爷爷的必备功课。
爷爷希望通过《活过100岁》节目，让更多的人知道这个健身法，大家一起更健康。
抗癌保健操
①在一个宽阔的地方站好，两脚分开与肩同宽。
②稍微半蹲，膝盖不超过脚尖，双手拍打膝关节和周围的穴位，可以打通经络。
③搓手、搓脸。
④两手手指半弯曲，用指尖由前向后梳挠头皮。
⑤双手慢慢打开，鼻子吸气。然后双手再回收，同时呼气。
每日坚持不懈的锻炼，以及抗癌小组温馨的氛围，让宁爷爷在耄耋之年，能与病魔顽强斗争。
年龄从来不会限制*命的可能性
85岁的宁爷爷退而不休
在*活上不断探索
在学术上不断追求
书写精彩的一*
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